Аджика из сливы на зиму: рецепты

Как приготовить аджику из слив на зиму: 8 проверенных рецептов

Здравствуйте, дорогие подписчицы моего блога! Оказывается, из слив можно сварить не только джем и компот, но и ароматный и острый соус, который будет прекрасно сочетаться с мясными и рыбными блюдами. Сегодня, я расскажу, как приготовить аджику из слив на зиму. Вегетарианцам тоже должны понравиться рецепты, благодаря такой приправе овощи приобретут необычный пикантный вкус.

Что нужно знать

Выбирайте ровные и гладкие фрукты, без следов порчи и гнили. Лучше отдать предпочтение кисло-сладким плодам, тогда аджика не будет сильно приторной.

К использованию подойдут сливы любой зрелости, но желательно, чтобы косточка легко отделялась от мякоти. Некоторые хозяйки удаляют шкурку, но, на мой взгляд, именно она придает приправе неповторимую терпкость.

Для измельчения слив лучше взять блендер, если он большой мощности, то перемелет фрукты в пюре, так, что кожура будет незаметна. Для тушения использовать, толстостенный казан. Количество приправ, а особенно перца и чеснока можно варьировать по вкусу.

По стандартному рецепту соус подвергается длительному тушению и закручивается в банки, однако, на первый раз можно сварить небольшое количество приправы, чтобы оценить ее вкус и хранить в холодном месте.

Классический рецепт как приготовить аджику из слив на зиму

Нам понадобятся следующие продукты:

• черная слива- 1 кг;
• красный, жгучий перец – 2 стручка;
• чеснок – 100 г;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• томатная паста – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Удалите косточки из слив.
2. Из перца вытащите семена.
3. Измельчите овощи в блендере, добавьте чеснок, выдавленный через пресс.
4. Полученное пюре выложите в чугунный казан и поставьте на плиту.
5. Как закипит, варите полчаса, затем насыпьте соль и сахар.
6. Закатайте аджику в банки, предварительно, обдав их кипятком, и укутайте ватным одеялом.
7. Через сутки уберите соус в кладовку.

Добавка яблочного уксуса придаст приправе изысканный вкус.

Ткемали из помидор

Отличие такого соуса от аджики заключается в добавлении омбало, так называют болотную мяту. Она имеет более терпкий и пряный вкус, чем обыкновенная. Если вы не найдете ее в продаже, то используйте приправу хмели-сунели.

Прекрасное сочетание фруктов и овощей можно разнообразить куркумой или кориандром. На 1 кг сливы возьмите 5 кг томатов и полкило репчатого лука. Специи добавляйте по своему вкусу.

Этапы приготовления:

1. Чтобы получить нежную приправу, надо снять с помидор шкурку. Для этого нагрейте воду в большой кастрюле, положите овощи в дуршлаг и окуните их в кипяток на несколько секунд и кожура слезет сама.
2. Сливу прокрутите через мясорубку, а овощи измельчите в блендере.
3. Потушите, полученную смесь в течение 40 минут, периодически снимая пенку.
4. В конце варки добавьте специи и разложите по банкам.

Экспериментируя с приправами можно добиться божественного вкуса.

Аджика из слив и перца

Мы уже привыкли готовить огонек с томатами, но с фруктами выходит совершенно изумительная и необычная приправа.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 2 кг;
• сливы – 1,5 кг;
• чеснок – 400 г;
• красный, острый – 3 стручка;
• специи по вкусу.

Технология приготовления:

1. Очищенные овощи и фрукты поместите в кастрюлю, налейте 200 г воды и варите 40 минут.
2. Остудите смесь, положите мелко шинкованный чеснок, специи и взбейте миксером.
3. Перед тем как залить в банки, потушите соус еще 5 минут.

Можно использовать измельченную гвоздику, но не переборщить, потому что она раскрывает свой аромат после того, как хорошо настоится и соус может получиться горьковатым.

Сырая аджика

Приправа, приготовленная по такому рецепту не только вкусная, но и полезная. Фрукты и овощи не подвергаются термической обработке, поэтому сберегают все витамины и минералы. Хранить такой соус можно долго в морозилке.

Если добавить 3 таблетки, растолченной ацетилсалициловой кислоты, аспирина в простонародье, то он прекрасно простоит несколько месяцев в холодильнике, не потеряв целебных свойств.

Готовить его лучше из синей сливы, так как она чаще всего бывает сладкая, а добавление яблочного уксуса придаст приправе восхитительную кислинку.

Количество, необходимых продуктов довольно условно. Я обычно в процессе смотрю на консистенцию, пробую на вкус, и добавляю, чего не хватает.

Как приготовить:

1. Помидоры сложите в глубокую чашку, и залейте их кипятком, когда он остынет, кожица легко снимется.
2. Сливы положите в холодную воду на полчаса, затем вытащите из них косточки. Сдирать кожуру с фрукта не стоит, кроме витаминов она даст соусу неповторимый терпкий вкус.
3. Взбейте продукты в миксере, до получения однородной массы, положите специи, соль, сахар и продолжите процесс до полного их растворения.
4. Добавьте мелко нарезанную кинзу и разлейте по баночкам.

Если аджику, приготовленную без варки, оставить немножко постоять, в тепле, то ее вкус приобретет пикантную кислинку. После этого ставим емкости в холодное место.

Аджика из слив и яблок

Терпкий и изысканный соус, прекрасно оттенит вкус мяса и рыбы. В качестве специй лучше использовать хмели-сунели и молотый кориандр.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• яблоки – 300 г;
• чеснок – 100 г;
• помидоры – 200 г;
• болгарский перец – 200 г;
• соль, сахар по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Удалите косточки из сливы, в ингредиентах указан вес, уже очищенных фруктов.
2. Томаты освободите от кожуры.
3. Яблоки разрежьте на 4 части и удалите сердцевину.
4. Из перца вытащите семечки.
5. Все продукты поместите в чашу блендера и включите прибор.
6. Затем переложите, полученное пюре в чугунок и тушите целый час.
7. Добавьте приправы и специи, разлейте по банкам и закрутите закаточным ключом.

Такая заготовка прекрасно сохранится в течение всей зимы.

Аджика из алычи

Для этого рецепта я выбираю желтый болгарский перец, чтобы получить солнечный соус, а небольшие вкрапления красного жгучего, разнообразят цветовую гамму приправы.

Фазы приготовления:

1. Перец почистите и порежьте на небольшие куски, добавьте по одному пучку укропа и кинзы и взбейте в миксере.
2. Помойте желтую сливу, вытащите косточки и перекрутите на мясорубке.
3. Выложите смесь в кастрюлю и тушите 20 минут, добавляя специи и приправы, как вам нравится.

Прекрасно подойдет женщинам, пытающимся похудеть. Если добавить ложечку этого соуса к безвкусной куриной грудинке, получим аппетитное блюдо. К тому же, сама приправа не содержит никаких калорий.

Аджика из белой сливы

Необычный рецепт с добавлением грецких орехов, удивит и порадует ваших гостей.

Для его приготовления нам понадобится:

• чеснок – 2 головки;
• сахар – 4 ст.л.;
• соль – 2 ст.л.;
• вода – 2 стакана;
• красный молотый перец – ½ ч.л.

На 5 кг слив я беру полкило грецких орехов.

Фазы приготовления:

1. Очищенные фрукты сложите в алюминиевую кастрюлю, налейте воду, после закипания уменьшите огонь и тушите полчаса, периодически помешивая.
2. Остывшую смесь поместите в блендер, добавьте чеснок, орехи и хорошенько взбейте.
3. Опять поставьте емкость на огонь и варите еще 10 минут.
4. Затем разлейте по банкам и закрутите.

Пропорции специй и приправ я выводила методом проб, потому, что у каждого свой вкус. Многие добавляют в этот соус зелень, я предпочитаю ее класть непосредственно перед употреблением. К тому, же это сейчас не проблема, петрушка, укроп, кинза продаются на рынке круглый год.

Аджика из сливы с овощами

Это блюдо больше напоминает русскую икру, оно будет не таким острым, и его захочется, кушать ложками.

Для приготовления возьмите, следующие продукты:

• слива – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• масло подсолнечное – 200 мл;
• уксус 70% — 1 ст.л.;
• соль, сахар по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Лук помойте и порежьте тонкими полукольцами.
2. Морковку натрите на крупной терке.
3. Перец освободите от семян и нашинкуйте ломтиками.
4. Очищенные от косточек сливы разрежьте пополам.
5. Сложите все овощи в казан, добавьте приправы и тушите на растительном масле, в течение 30 минут.
6. Если весь сок выпарится, то добавьте немного воды.
7. Когда, полученная масса остынет, измельчите ее в блендере.
8. Налейте уксус, насыпьте соль, сахар, красный жгучий перец и прокипятите.
9. Разложите аджику в приготовленную тару.
10. Переверните емкости вверх дном и укутайте ватным одеялом.

Если вы все-таки хотите получить острую приправу, то увеличьте дозу острого перца.

Полезные советы

Каждый процесс сопровождается маленькими хитростями, которые облегчают приготовление. Я поделюсь, некоторыми своими:

1. Если косточки в сливе плохо выковыриваются, то можно сложить плоды в кастрюльку и слегка пропарить, после этого остается их просто выбрать.
2. Зеленый острый перец менее жгучий, чем красный, следовательно, при приготовлении, необходимо увеличить его дозу в два раза.
3. Можно не закатывать всю аджику, а часть баночек закупорить капроновыми крышками и поставить в холодильник, там они благополучно простоят около месяца.
4. Добавлять в соус томаты стали русские, чтобы сделать его менее острым.
5. Если сырую курицу обмазать аджикой, а затем поставить в духовку, то она покроется аппетитной и румяной корочкой.
6. Не стоит увлекаться приправами, при приготовлении соуса с грецкими орехами, иначе пропадет их вкус.
7. Из недозрелой сливы получается слишком кислый соус, а из переспевших фруктов будет очень сладкий. Необходимо выбрать золотую середину, умеренную зрелость плода.

На этом я прощаюсь. Теперь вы знаете, как приготовить аджику из слив на зиму и сможете накормить своих близких вкусным и ароматным соусом. Не забывайте подписываться на обновления блога. Порекомендуйте подругам и знакомым прочитать в социальных сетях эту статью.

( 10 среднее 4,3 из 5 )

Источник: https://eco-recept.ru/kak-prigotovit-adzhiku-iz-sliv-na-zimu/

Аджика из сливы на зиму: рецепты с помидорами, черносливом, кабачками, томатной пастой, без варки и уксуса, в мультиварке

Думаете, что из чернослива готовят в основном десерты и сладкие блюда? Сегодня мы хотим развеять это глубочайшее заблуждение и научить вас готовить аджику из чернослива, которая своим пикантным вкусом однозначно покорит любого. Если вы любите остренькое и необычное, то этот соус просто покорит вас с первой ложечки.

Аджика из чернослива – это пряно-острая, безумно ароматная, со сладкими фруктовыми нотками приправа, которая прекрасно подходит к мясу и птице, отлично дополняет рис, макароны и картофель, превращает столь простые и привычные блюда в оригинальные и интересные. Даже просто намазав ее на хлебушек, вам будет необычайно вкусно. Вот такой гармоничный вкус у этой аджички, который покорит любого гурмана. Этот универсальный соус – просто находка как для мясоедов, так и вегетарианцев, он нравится всем без исключения.

Если вы хотите удивить своими кулинарными способностями, то предлагаем вам лучшие рецепты пряной аджики из чернослива. Возможно, вы подумаете, что вкус будет такой же, как у соуса из сливы, но это не так. Именно чернослив дарит аджике пикантные нотки копченостей.

• Аджика из чернослива с перцем
• Пряная аджика с черносливом
• Аджика из чернослива

Кулинарные секреты

Соус ткемали приготовить на зиму в домашних условиях сможет любая хозяйка, даже если она не обладает значительным кулинарным опытом. Достаточно следовать нескольким простым рекомендациям и стараться соблюдать рецептуру.

Последнее требование не касается хозяек, обладающих опытом домашнего консервирования: они могут проявить фантазию, комбинируя приправы по своему вкусу. Тем более что в Грузии ткемали готовят по-разному, единого рецепта этого соуса не существует, и вариант, который считается классическим, таковым можно назвать лишь условно.

Впрочем, некоторые правила при приготовлении ткемали соблюдать не помешает всем, кто хочет получить соус из сливы, идентичный оригинальному.

• Для ткемали лучше выбирать сливы кислых сортов, допустимо даже использовать слегка недозревшие плоды.
• В соус ткемали не принято добавлять уксус и масло. Острые приправы, входящие в его состав, а также длительная тепловая обработка, позволяют хранить заготовку длительное время в домашних условиях, причем даже при комнатной температуре. Важно лишь, чтобы банки были стерилизованными и герметично закрытыми.
• При варке сливы необходимо помешивать, чтобы они не подгорели. Для этого лучше всего использовать деревянную ложку или лопатку, хотя допустимо и применение приборов из нержавеющей стали.
• Для варки используют эмалированные емкости. Их можно заменить любыми, за исключением алюминиевых. Табу на использование алюминиевой посуды наложено потому, что этот материал при контакте с кислотами образует вредные вещества.
• Важным компонентом ткемали является такая приправа, как болотная мята. Ее часто заменяют перечной мятой. Вкус получается не совсем идентичным, но отличить его от оригинального сможет только настоящий гурман, хорошо знакомый с кавказской кухней.
• Сливы для соуса необходимо измельчать. Для этого их сначала некоторое время варят, затем перетирают через сито. Это позволяет получить соус максимально тонкой текстуры. Если вам это кажется не принципиальным, то плоды можно разбить блендером или провернуть через мясорубку – это значительно упростит и ускорит процесс приготовления жидкой приправы.
• Для того чтобы соус из сливы получился достаточно густым, его уваривают в 3-4 раза Это необходимо учитывать при расчете количества продуктов для получения желаемого объема заготовки на зиму.

Следуя приведенным рекомендациям, вы наверняка приготовите соус, которым сможете гордиться. Только учтите, что если сделаете его мало, он не достоит даже до зимы – приправа нравится почти всем, независимо от того, какой кухне едоки отдают предпочтение.

Общее правило выбора продуктов

1. Для соуса надо выбирать спелые и ароматные плоды кисло-сладких сортов. Отбирать штучки без признаков порчи и гнили. Недозрелые фрукты менее ароматны и придают блюду дополнительную ненужную кислоту.

   Переспелые экземпляры, наоборот, делают его излишне сладким, что не совсем уместно для соуса, который чаще всего подают к мясным блюдам.

2. Берем сладкий болгарский перец с толстой мякотью. Лучше взять красного цвета, чтобы получить более яркий красивый цвет соуса.

   Идеально подходит перец ратунда.

3. Помидоры также должны быть мясистыми.

Для приготовления аджики из сливы на зиму подойдут спелые плоды, без порчи и следов гнили. Соус можно готовить из любых сортов, в том числе из алычи.

Но лучше выбирать сливы, у которых хорошо отделяется косточка. Так уйдет меньше времени на подготовку плодов.

Шкурку у сливы удалять не нужно, так как именно она придает пикантную кислинку, и необыкновенный аромат готовому соусу. Хотя некоторые хозяйки предпочитают пропаривать фрукты и протирать через сито.

Но здесь уже дело вкуса.

Для заготовки аджики из слив на зиму нужна мясорубка, но можно использовать блендер. Если он мощный, то измельчит массу в однородное и нежное пюре, в котором шкурки будут незаметны.

Также понадобится кастрюля из нержавейки для варки соуса или таз.

Зачастую в аджику из слив добавляется чеснок с острым перцем. Их количество можно варьировать, в зависимости от нужной остроты.

Соус обязательно проходит термическую обработку и закатывается в стерильные банки для длительного хранения. Но его всегда можно приготовить в небольшом количестве для пробы и хранить в холодильнике несколько недель.

Классический рецепт соуса ткемали

Что нужно:

• сливы (очищенные от косточек) – 3 кг;
• чеснок – 2 головки;
• свежая кинза – 0,2 кг;
• сахар – 0,5 стакана;
• соль – 4 ст. л.;
• хмели-сунели – 20 г;
• болотная мята (можно заменить перечной) – 10 г;
• горький перец – 2 стручка.

Как приготовить:

1. Очистите сливы, засыпьте их темя ложками сахара и оставьте на некоторое время в прохладном месте, чтобы они пустили сок.
2. Поставьте на огонь, при необходимости плеснув в емкость со сливами немного кипяченой воды.
3. Доведите до кипения, поварите 5-10 минут и протрите через сито.
4. Верните на огонь. Варите, помешивая, пока содержимое кастрюли не уменьшится втрое.
5. Добавьте мелко рубленную зелень, толченый чеснок, измельченный блендером перец, соль и оставшийся сахар, а также хмели-сунели. Продолжайте варить 10-15 минут.
6. Разложите соус по стерилизованным стеклянным емкостям небольшого объема, завинтите их прокипяченными крышками.

После остывания классический ткемали можно убрать в кладовую – соус хорошо стоит при обычных условиях, даже если в помещении комнатная температура.

С помидорами

В этом кисловато-сладковатом соусе гармонично сочетаются фрукты и овощи, чеснок придает пикантности, а жгучий перец остроты.

• 2 кг сливы;
• 3 кг помидоров;
• 6 ст. ложек уксуса;
• 2 ст. ложки соли;
• 12 зубчиков чеснока;
• 8 ст. ложек сахарного песка;
• 2 ст. ложки итальянских трав;
• 5 горошин душистого перца;
• 1 стручок чили;
• 5 штук гвоздики.

1. Сливы и помидоры вымыть, обсушить. Из плодов извлечь косточки.
2. Прокрутить томаты со сливами через мясорубку, положить массу в толстостенную кастрюлю, поместить ее на плиту, высыпать сахар, соль и варить, после того как начнет кипеть, 20 минут.
3. Натереть на терке чеснок. Из чили убрать семена и нарезать его полосками.
4. В кастрюлю с будущим соусом положить чеснок, чили, прованские травы, гвоздику, перец душистый. Продолжать варить еще 10 минут. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, оставить на 2 часа настаиваться.
5. Когда соус настоится, протереть его через сито.
6. Вновь поставить на плиту, варить при слабом кипении 1 час. За три минуты до окончания приготовления влить уксус.
7. Приготовить банки и крышки. Разложить в них соус, закатать железными крышками, перевернуть и укутать чем-нибудь теплым. На следующий день можно убирать на хранение.

Этот соус из слив с помидорами получается очень густым вследствие долгого уваривания. Его подают с рисом, картофелем, макаронам, мясу и рыбе

Простой рецепт соуса ткемали

Что нужно:

• слива – 1,5 кг;
• соль – 20 г;
• сахар – 50 г;
• хмели-сунели – 20 г;
• чеснок – 2 головки;
• жгучий перец – 1,5-2 стручка.

Как приготовить:

1. Очищенную от косточек сливу измельчите блендером.
2. Смешайте с солью и сахаром, поставьте на огонь и уварите в два-три раза.
3. Чеснок измельчите блендером вместе с перцем. Если хотите, чтобы приправа получилась менее жгучей, из перца сперва извлеките семена.
4. Добавьте чесночно-перечную смесь в соус, туда же всыпьте сухую приправу.
5. Поварив соус еще 6-7 минут, снимите его с огня и разлейте по стерилизованным емкостям.

Особых условий хранения этот соус, как и классический, тоже не требует. Он получается менее нежным, но более острым и не таким соленым, как сваренный по традиционной технологии. Зато приготовить такую приправу не составит труда даже начинающей хозяйке. К тому же много времени это не займет. Можно сказать, что по приведенному рецепту приправа готовится на скорую руку.

Аджика

Приготовленная в домашних условиях аджика из слив получается ничуть не хуже, а может быть, и лучше покупной. Остроту блюда регулируют по своему вкусу.

Аджика может быть жгучей или, наоборот, мягкой. В меру острая приправа станет превосходным дополнением к мясу и рыбе.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1,5 кг сливы;
• 100 г чеснока;
• 1 стручок перца чили;
• 1 ст. ложка уксуса;
• по вкусу зелень;
• готовая приправы для ткемали;
• по вкусу сахар;
• по вкусу соль.

1. Вымыть сливы, обсушить, убрать косточки, дать постоять 2 часа. Очистить от шелухи чеснок, из перца удалить семена.
2. Сливы положить в кастрюлю, поставить на слабый огонь, варить 20 минут, затем немного остудить.
3. Пропустить через мясорубку чеснок, остывшие плоды, перец чили. Добавить порубленную зелень, соль, сушеные приправы для ткемали, сахар. Варить на самом слабом огне постоянно мешая в течение 45 минут.
4. Перед самым окончанием варки влить уксус, перемешать, разложить в стерилизованные банки и закупорить.

Предлагаем ознакомиться Семена укропа при болезни почек

Аджику давно готовят не только по классичекому рецепту. А что если добавить в эту острую приправу сливу?

Ткемали из желтой сливы

Что нужно:

• слива (очищенная) – 1 кг;
• сахар – 20-40 г (в зависимости от того, насколько сладкая у вас слива);
• соль – 30 г;
• чеснок – 1 головка;
• острый перчик – 1 стручок;
• свежая кинза – 50 г;
• свежий укроп – 50 г;
• молотый кориандр – 10 г.

Как приготовить:

1. Сливу превратите в пюре любым удобным вам способом.
2. Раздавите прессом чеснок.
3. Как можно мельче нарежьте перчик.
4. Мелко-мелко порубите ножиком зелень.
5. В сливовое пюре всыпьте соль и сахар, уварите его до желаемой густоты.
6. Остудите. Добавьте зелень, перец, чеснок и кориандр.
7. Доведите до кипения, кипятите 2-3 минуты.
8. Распределите по баночкам (стерилизованным, разумеется), плотно их завинтите.

Хранить соус из желтых слив можете в тех условиях, в каких вам удобно – приправа не капризна, стоит всю зиму даже при 23-24 градусах.

Ткемали из сливы с гранатовым соком

Что нужно:

• слива – 2 кг;
• сахар – 60-80 г;
• соль – на свой вкус;
• кориандр, хмели-сунели – по вкусу;
• чеснок – 1 головка;
• гранатовый сок (натуральный) – 100 мл.

Как приготовить:

1. Измельчите очищенную сливу, смешайте пюре с солью, сахаром, сухими приправами. Доведите до кипения и варите до нужной густоты.
2. Пропустите через пресс чесночок, смешайте с соусом. Влейте в него гранатовый сок.
3. Перемешайте и поварите буквально 5 минуток.

Вкусный рецепт! Печенье к хэллоуину своими руками
Распределив соус по баночкам, укупорьте их и после остывания уберите на зиму. Хранить можно в обычной кладовке.

Аджика со сливами на основе грузинской рецептуры

По сей день о настоящей Родине аджики ведутся споры. Но, как бы там ни было, аджика со сливами на зиму по грузинскому рецепту все еще пользуется особой популярностью и считается едва ли не эталоном.

Компоненты:

• Сливы – 2 килограмма;
• Готовая грузинская аджика – 0,3 килограмма;
• Томатный сок – 0,5 литра;
• Вода – 0,5 стакана;

Сливы почистите от косточек. Уложите в посуду для варки и, вылив воду, оправьте на плиту. Заметьте, что для изготовления вам понадобится уже готовая грузинская аджика. Когда сливовая мякоть распарится, пропустите ее через мясорубку или взбейте с помощью блендера.

Прибавьте к сливовой массе томатный сок и грузинскую аджику. Все хорошенечко смешайте и можно закупоривать в банки. Которые потом нужно держать в тепле, пока полностью не остынут.

Полезный совет: если вы не против экспериментов, попробуйте добавить в аджичку чуть-чуть особой приправы, которая известна как жидкий дым. Он придаст соусу аромат копченостей и сделает вкус более пикантным.

Ткемали из слив и томатов

Что нужно:

• слива – 1 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• сладкий перец – 0,75 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• кислые яблоки – 0,5 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• соль, сахарный песок, свежая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

Источник: https://SushiDom-lk.ru/sousy/adzhika-iz-chernosliva-i-perca.html

Сливовая аджика из слив на зиму по домашнему

Всем привет! В прошлых своих статьях я рассказывал, как приготовить аджику на зиму. А также острую, из яблок и из кабачков. На самом деле рецептов столько, что даже теряешься, какую именно сделать. Вот сегодня хочется приготовить из слив. А с ними есть не один способ. Но надеюсь вы найдёте тот, который вам больше подходит.

Аджика родом из Абхазии и Грузии. Именно там её готовят по старинным рецептам. Используют в основном горький перец, который перетирают на камнях с чесноком, солью и травами. Конечно, мы не найдём на кухне камни, но вот мясорубку или блендер применить очень даже сможем.

Использовать только острый перец не будем. Так как не каждый сможет такое попробовать. Наверное это больше подходит мужчинам. А женщинам и детям лучше приготовить что-нибудь помягче. Например – сливы. Так появится сладость и притягательный вкус. Это будет отличный соус к какому-нибудь блюду.

А теперь не будем долго отвлекаться и приступим к делу. Только для этого нам необходимо взять с собой отличное настроение и огромное желание сделать что-нибудь вкусненькое!

Острая сливовая аджика на зиму в домашних условиях:

Такая аджика является очень вкусной и красивой заготовкой на зиму. Она ароматная, сладкая, с лёгкой фруктовой ноткой. Остроту можно регулировать изменяя количество горького перца. Те, кто не знает из чего она приготовлена, никогда не догадаются, что основным продуктом выступают сливы.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг.;
• Болгарский перец – 1 кг.;
• Помидоры – 500 гр.;
• Томатная паста – 250 гр.;
• Горький перец – 2 – 3 шт.;
• Чеснок – 6 зуб.;
• Сахар – 200 гр.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала мы пюрируем блендером помидоры. Сразу выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Пусть выкипает лишняя жижа.

Для таких заготовок лучше всего использовать мясистые томаты. В них больше сладости, но меньше сока.

2. Теперь перерабатываем сливы, горький и сладкий перец, а также чеснок. Всё это сразу выливаем туда же и продолжаем варить после закипания в течении 20 минут.

3. По прошествии времени всыпаем соль, сахар. Добавляем томатную пасту и уксус. Варим ещё 10 минут и проверяем на густоту. Если вас такая устраивает, то можете выключать плиту. Жидковата? Проварите ещё.

4. Готовую раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Накрываем одеялом и даём остыть. После убираем на хранение в погреб.

Если вы до этого никогда не пробовали такую заготовку, то вы очень многое потеряли. Ведь такая отлично подходит к любым мясным и вторым блюдам. Остроту обычно каждый должен подстраивать под себя. Так как для меня три горьких перца не сделают блюдо острым, а для кого-то это будет слишком много. Поэтому всегда пробуйте, когда готовите.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2,5 кг.;
• Морковь – 1 кг.;
• Сливы – 1 кг.;
• Перец болгарский – 1 кг.;
• Горький перец – 3 – 4 шт.;
• Чеснок – 200 гр.;
• Масло растительное – 250 мл.;
• Сахар – 8 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Уксус 70% – 1,5 ст. л.

Сначала подготовьте продукты: помойте и очистите от семян косточек и кожуры.Только в таком виде их необходимо взвешивать!

Приготовление:

1. Итак, мы подготовили и завесили все наши овощи и фрукты. Теперь их необходимо порезать на более мелкие кусочки. Сильно не мельчите, так как нам главное, чтобы они вошли в чашу блендера или жерло мясорубки.

2. Измельчаем их. Смесь должна быть кусочками (мелкой крошкой). Но чеснок отложите в сторонку. Его вы пропустите через пресс чуть позже.

Пюре сразу выливаем в кастрюлю. Массы будет около 5 литров. Поэтому сразу подготовьте соответствующий объем посуды или несколько.

3. Аджику ставим на огонь и при закипании его убавляем до среднего. Нам необходимо, чтобы смесь булькала, но не бурлила. Время от времени её необходимо перемешивать, доставая с самого дна. Так варим в течении 50 – 60 минут.

4. По истечении времени добавляем в кастрюлю сахар, соль, масло, пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и готовим ещё 10 – 15 минут.

Источник: https://youtu.be/Hr_vefHelu0

5. Уксус добавляем за 5 минут до готовности. Сразу горячую аджику разливаем чистым и сухим банкам и закатываем крышками. Ставим их под шубу до полного остывания.

Хранить такую можно в любом месте.

Сколько я ни пробовал, а разницы особой не увидел. Можно здесь применять и помидоры. Но рецепт идёт с томатной пастой. Да свежих плодов под рукой не оказалось. Поэтому будем использовать магазинный продукт. Хотя многие делают домашнюю пасту. Тогда блюдо получится ещё вкуснее!

Ингредиенты:

• Сливы – 2 кг.;
• Болгарский перец – 1 кг.;
• Горький перец – 1 – 2 шт.;
• Чеснок – 200 гр.;
• Лук репчатый – 200 гр.;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Петрушка, укроп, базилик – по 1 пучку;
• Кориандр – 0,5 ч. л.;
• Тмин – 1/4 ч. л.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Все овощи и фрукты мы моем и чистим от косточек и семян. Затем нарезаем перец и лук на несколько частей, так нам будет проще их переработать.

2. Сначала перекрутим на мясорубке чеснок и уберем его в сторону. Он понадобится нам в самом конце. Затем пюрируем сливы, перец сладкий и горький, лук и зелень. Всю массу выливаем в большую ёмкость.

3. Туда же добавляем томатную пасту, специи, соль и сахар и ставим на огонь. После закипания, варим на медленном огне в течении 20 минут.

4. По прошествии времени добавляем чеснок и провариваем ещё 10 минут.

Обязательно пробуйте на вкус. Возможно вам будет недостаточно сладости или солёности. Тогда вы сможете это всё подкорректировать.

5. Горячую аджику сразу раскладываем по банкам и закатываем крышками. Накрываем их одеялом и оставляем так остывать. На это потребуется 1 – 2 суток. Затем убираем их на хранение.

Сливовый соус ткемали — рецепт приготовления на зиму:

Кто из вас пробовал такой соус? Уверен, что теперь вас от него за уши не оттащишь! Наверняка он теперь всегда присутствует на вашем столе. Ведь такое сочетание вкусов очень притягательно. Только представьте, как с готовым мясом сочетается кислинка, сладость, пряность и острота. М-м-м, прям слюнки потекли!

Ингредиенты:

• Слива (алыча) – 2 кг.;
• Кинза – 1 пучок;
• Укроп – 1 пучок;
• Базилик – 6 – 8 листиков;
• Горький перец – 2 шт.;
• Чеснок – 2 головки;
• Уцхо-сунели – 2 ч. л.;
• Молотый кориандр – 2 ч. л.;
• Хмели-сунели – 2 ч. л.;
• Чабер – 0,5 ч. л.;
• Соль – 1,5 ч. л.;
• Сахар – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Сливы нам необходимы кислые. Для этого больше всего подходит алыча, плоды сорта «Венгерка». Но многие используют недозрелые фрукты. Их моем и складываем в кастрюлю. Наливаем 3 стакана воды и ставим на огонь. Нам необходимо их проварить до такой степени, чтобы кожура и косточки легко отходили от мякоти.

Сливы можно использовать любого цвета. Именно от них будет зависеть оттенок готового продукта.

2. Зелень моем и хорошенько высушиваем от воды. Режем на небольшие части. Чистим чеснок, а у перца удаляем плодоножки.

3. Алычу откидываем на сито. Нам необходимо, чтобы слилась вся жидкость. Так как водичка очень кислая, то использовать её в дальнейшем мы не будем. Даём им остыть.

4. Пропускаем через мясорубку или блендер травы, чеснок и перец. Добавляем соль и перемешиваем.

5. Сливы перетираем через сито вместе с косточками. Сразу убирать их не нужно. Они помогут сделать нам нежное пюре. В итоге в сите останутся кожура и кости.

6. Мякоть ставим на огонь и кипятим около 1 минуты. Затем добавляем перекрученную смесь и все специи. Перемешиваем и пробуем. Если недостаточно соли или сахара, то добавьте по своему вкусу. Так как слива у всех разная, я специально уменьшил эти пропорции, чтобы вы не испортили соус.

7. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Хранить лучше всего в холодном месте.

Сливовая аджика на зиму (бабушкин рецепт):

У моей бабушки в огороде всегда росла слива. Но она как-то её по другому называла. Я уже и не помню, как именно. Но есть её мы так не могли. Очень уж она вязала во рту. Но вот соус она из неё делала просто превосходный. Мы всегда его уплетали зимой с мясом и не только. А также, такой соус отлично подойдёт для курицы. Пробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Сливы – 2 кг.;
• Чеснок – 200 гр.;
• Горький перец – 100 гр.;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Сахар – 8 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сливы моем и очищаем от косточек. Горький перец также споласкиваем и отрезаем от них плодоножки. Для удобства перчины также лучше разрезать на несколько частей.

Если вы хотите получить более острую аджику, то не удаляйте из перца семена и прожилки. Именно в них больше всего содержится горечь.

2. Перекручиваем фрукты и овощи через мясорубку. Также можете воспользоваться блендером. Сразу всё выливаем в кастрюлю.

3. Туда же добавляем соль, сахар и томатную пасту. Хорошенько перемешиваем и ставим на плиту. После закипания варим на среднем огне в течении 20 минут.

4. За это время подготавливаем тару. Моем её и стерилизуем любым удобным способом: в духовке, микроволновке или над паром.

5. Готовую аджику разливаем по банкам и закатываем крышки. Убираем сначала под шубу до полного остывания, а затем на хранение.

Аджика из слив — рецепт «пальчики оближешь»:

Многие аджику из слив называют ткемали. Хотя не знаю, почему они так решили. Ведь в настоящем присутствует много пряных трав и специй. В него совершенно не добавляются ни болгарский перец, ни томаты или паста.

В этом видео рецепте автор готовит аджику. В ней присутствуют только сливы, горький перец и чеснок. Цвет у такой заготовки очень красивый. Так и манит к себе попробовать. Я недавно готовил по такому способу. Главное в нём – найти плоды, которые несладкие. Пусть они будут лучше кислыми. Тогда вы получите просто превосходный вкус!

Ну теперь вы научились делать невероятно нежный и вкусный соус. Уверен, что теперь он станет у вас одним из любимых. И вы больше не захотите покупать в магазине готовые. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Источник: https://bitbat.ru/slivovaya-adzhika.html

Аджика из сливы на зиму – рецепты для гурманов

Аджика из сливы отличается кисловато-сладким вкусом и используется для добавки к разным блюдам. Готовится соус по классическому рецепту либо с добавлением томатов, сладких перцев, хрена, чеснока, моркови, репчатого лука. В качестве специй используются молотый перец, тимьян, кориандр, кинза и т.д.

Аджика из сливы отличается кисловато-сладким вкусом и используется для добавки к разным блюдам. Иллюстрация используется с сайта https://receptysousov.ru

Рецепты сливовой аджики

Для приготовления приправы по классическому рецепту потребуются следующие компоненты:

• сливы (1 кг);
• томатная паста (3 ст. л.);
• стручковый перец (2 шт.);
• чеснок (100 г);
• сахар (200 г);
• соль (2 ч. л.).

Сливы необходимо вымыть, разрезать на части, убрать косточки. Перец горький разрезается, очищается от семян. Чеснок очищается, измельчается с помощью блендера.

Компоненты перемешивают, емкость ставят на плиту и отваривают после закипания 15-20 минут. Аджику выкладывают в простерилизованные банки и закрывают жестяными крышками.

Емкости остужают и помещают в погреб, холодильник. Соус подается к мясным и рыбным блюдам.

Для следующего варианта аджики потребуются:

• плоды слив (2 кг);
• чеснок (150 г);
• сладкий перец (400 г);
• стручковый горький перец (100 г);
• соль (3 ст. л.);
• свежая зелень (по вкусу);
• сахарный песок (150 г);
• томатная паста (2 ст. л.).

Сливы ополаскиваются, разрезаются, косточки убирают. Овощи чистят от семян, нарезают, измельчают с помощью блендера. В эмалированной кастрюле состав варится 30 минут, массу регулярно помешивают. Зелень промывается, смешивается с приправами, добавляется в аджику и варится в течение 15-20 минут.

В емкости, обработанные паром, наливается горячий состав, крышки закатываются. Банки переворачиваются, закрываются полотенцем до остывания. Соус используется для блюд из мяса, птицы, подается с отваренными рисом, макаронами и т.д.

Для варианта острой аджики потребуются следующие продукты:

• сливы (0,5 кг);
• репчатый лук (200 г);
• чеснок (100 г);
• соль (2-3 ст. л.);
• перец чили (2 шт.);
• томатная паста (200 г)
• кинза;
• кориандр;
• хмели-сунели.

Плоды промываются, очищаются, нарезаются и пропускаются через мясорубку. Состав варится на слабом огне. Перец и лук чистят, шинкуют, добавляют в сливовую массу. Пена снимается шумовкой.

Спустя 15 минут добавляются приправы и чеснок, состав варят еще 10 минут. Готовую приправу раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают жестяными крышками и хранят в погребе, холодильнике.

Заготовка используется в качестве соуса к разным блюдам.

Аджику выкладывают в простерилизованные банки и закрывают жестяными крышками. Емкости остужают и помещают в погреб, холодильник. Иллюстрация используется с сайта https://www.pinterest.ru

Варианты аджики

Для изготовления приправы Ткемали потребуются:

• плоды (1,5 кг);
• соль (2 ст. л.);
• уксус яблочный (1 ст. л.);
• свежая зелень (по вкусу);
• чеснок (100 г);
• стручковый горький перец (1 шт.).

Фрукты промываются, очищаются от косточек, оставляются в миске на 2 часа до образования сока. Сливы варят на небольшом огне в течение 20 минут. Остывшие плоды, очищенный чеснок, перец перетираются.

В эмалированную кастрюлю выкладываются зелень и специи со сливовой массой, отвариваются в течение 40-50 минут при регулярном помешивании. В пасту вливают уксус и выкладывают по стеклянным банкам. Емкости закатываются.

Ароматная аджика используется в качестве добавки к мясу, рыбным блюдам.

Вариант аджики готовится из следующих компонентов:

• помидоры (4 шт.);
• сливы (4 кг);
• стручковый горький перец (2 шт.);
• сладкий перец (3 шт.);
• корневище хрена (200 г);
• чеснок (250 г);
• соль (2 ст. л.);
• томатная паста (200 г);
• сахарный песок (200 мл);
• подсолнечное масло (200 мл).

Фрукты ополаскивают, очищают от косточек, нарезают. Остальные компоненты чистят, режут на ломтики или шинкуют. Томаты и сливы перетираются в блендере. Масса варится в течение 25-30 минут. Остальные овощи прокручиваются в блендере и добавляются в заготовку с рафинированным маслом и специями. Состав готовится еще в течение 40 минут. Аджика раскладывается по емкостям, закупоривается, заготовки хранят в прохладном месте.

Оригинальный рецепт пастообразной приправы готовится из следующих продуктов:

• сливы (1 кг);
• чеснок (100 г);
• яблоки (200 г);
• болгарский красный перец (200 г);
• томаты (400 г);
• лук (200 г);
• сахар (100 г);
• соль (1 ст. л.);
• острый перец (50 г).

Компоненты очищают, измельчают, последовательно отваривают до пастообразной массы, выкладывают в банки.

Оригинал статьии другие материалы, вы можете найти на нашемсайте.

Ставьте лайки, подписывайтесь на канал “Огородные шпаргалки” и делитесь статьей в соцсетях. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Читать еще:Как сделать клумбы из покрышек – разные способы, инструкции

Источник: https://zen.yandex.ru/media/proogorod/adjika-iz-slivy-na-zimu--recepty-dlia-gurmanov-5e68ad0a82f9de0b0405d4ac

Аджика из сливы на зиму – 5 лучших и простых рецептов с фото пошагово

Очищаем перец от семян и режем на маленькие кубики, после мелим его в блендере. Если же его нет, то можно также пропустить овощ через мясорубку. Убираем косточки со слив и измельчаем их, как и перцы. Чистим чеснок и также мелим его в блендере.

Острый перец измельчаем, как и предыдущие овощи. Все измельченные овощи складываем в глубокую кастрюлю. К ним добавляем томатную пасту, соль и сахар. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и варим около 30 минут, помешивая время от времени.

Сразу, как приготовится аджика из слив, раскладываем ее по заранее стерилизованным банкам и закручиваем чистыми крышками. Банки переворачиваем крышкой вниз, накрываем пледом или одеялом и оставляем до полного остывания.

Из такого числа ингредиентов получается 4-5 пол-литровых банок сочной аджики, которые съедаются моментально! Кушайте на здоровье!

Аджика из слив и овощей на зиму

Удивительная аджика из слив и смеси овощей безусловно понравится Вам по вкусу и станет отличной добавкой к блюдам, придав им яркий и незабываемый вкус. Такая закуска отлично подойдет как мясоедам, так и вегетарианцам.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг.
• Морковь – 500 г.
• Болгарский перец – 350 г.
• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 12 зубчиков.
• Перец (горький) – 1-2 шт.
• Уксус 9 % – 2 ст. л.
• Сахар – 100 г.
• Соль – 3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем все овощи и подготавливаем их к приготовлению.

Совет: большие помидоры следует порезать на четвертинки, чтобы они хорошо зашли в мясорубку.

1. Режем горький перец на 2-3 больших кусочка.
2. Убираем семена из болгарского перца и разрезаем его на дольки.
3. Разрезаем сливы пополам, предварительно убрав косточки.
4. Чистим морковь и пропускаем через крупную терку.

Совет: если хотите измельчить морковь через мясорубку, то нарежьте ее длинными кусками.

1. Все вышеперечисленные овощи измельчаем в мясорубке.
2. Достаем чистую кастрюлю с плотным дном и выливаем в нее все измельченные овощи.

Совет: желательно использовать кастрюлю из нержавеющей стали, так как в другой посуде аджика может пригореть и тогда ее вкус будет совсем другим.

1. Ставим кастрюлю на средний огонь.
2. Доводим овощи до кипения, затем варим 30 минут на самом маленьком огне, периодически помешивая.

Совет: будьте осторожны, так как аджика не совсем кипит, а «булькает».

1. Добавляем сахар, соль и все тщательно перемешиваем.
2. Засекаем еще 30 минут.
3. Добавляем уксус, растительное масло, снова перемешиваем.
4. Оставляем на огне еще на 10 минут.
5. Измельчаем чеснок с помощью чеснокодавилки, добавляем к аджике. Солим при необходимости.
6. Пусть аджика поварится еще 10 минут. За это время все следует перемешать еще 1-2 раза.
7. Когда закуска будет готова, перекладываем ее в сухие простерилизованные банки.
8. Переворачиваем банки, накрываем одеялом или пледом и оставляем до полного остывания.

Хранить в подвале или любом другом темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт Ткемали

Ткемали – это грузинский вариант сливовой аджики. Такая закуска отличается более богатым и кислым вкусом за счет особого сорта слив. В русской кухне чаще всего используют обычные красные кислые сливы, которые помогают добиться похожего вкуса. Такой соус является самым лучшим дополнением к любому виду мяса, а также станет необычной заправкой к салату.

Ингредиенты:

• Красная кислая слива – 2 кг.
• Чеснок – 1-2 головки.
• Свежий красный перец (острый) – 2 шт.
• Базилик – 5-10 листочков.
• Базилик сушеный – ½ ч. л.
• Укроп – 1 пучок.
• Кинза – 1 пучок.
• Сушеный кориандр – 1 ч. л.
• Чабер – ½ ч. л.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно отделить сливы от кожуры. Чтобы легко это сделать, помещаем их в кастрюлю и провариваем. Затем переносим сливы на дуршлаг и ждем, пока вся жидкость стечет.
2. Измельчаем базилик, кинзу и укроп в блендере или мясорубке.
3. Чистим чеснок, срезаем хвостик у перца и пропускаем через мясорубку по отдельности в разные емкости.

Совет: если Вы хотите, чтобы аджика была более острой, то оставьте семена перца, если желаете, чтобы вкус был мягче, – удалите.

1. Когда вся жидкость стекла со слив, их нужно перетереть через сито. Этот способ удобен тем, что фрукты не нужно предварительно освобождать от косточек, так как при перетирании они остаются в сите.
2. Переливаем мякоть слив в кастрюлю и кипятим на маленьком огне.
3. Кориандр, хмели-сунели, чабер и сушеный базилик смешиваем с чесноком, острым перцем и измельченной зеленью в отдельной посуде до однородности.
4. Полученную смесь добавляем к сливам, когда они закипят, и все тщательно перемешиваем.
5. Даем массе закипеть и затем оставляем на огне на 2-3 минуты.
6. Переливаем ткемали по стерилизованным банкам и закатываем.

Грузинская аджика готова! Удивите своих родных и гостей!

Домашняя аджика из слив и яблок

Если Вы хотите добавить необычный кисло-пряный вкус к своим блюдам, то рецепт домашней аджики из слив и яблок как раз кстати. Из такой заправки получаются очень вкусные бутерброды, которые всем придутся по душе. А, что самое главное, такая приправа готовится очень быстро и легко!

Ингредиенты:

• Сливы без косточек – 2 кг.
• Яблоки – 0,5 кг.
• Помидор – 1 кг.
• Зеленый перец (острый) – 2 стручка.
• Чеснок – 0,5 кг.
• Репчатый лук – 0,5 кг.
• Болгарский перец – 0,5 кг.
• Сахар – 330 г.
• Соль – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Моем сливы. Разрезаем их пополам, чтобы убрать косточки.
2. Ставим фрукты на огонь и даем им свариться в собственном соку.
3. Перетираем сливы через сито.
4. Удаляем шкурку с помидоров. Для этого нам нужно облить кипятком овощи.
5. Чистим яблоки и удаляем сердцевину.
6. Чистим репчатый лук от шелухи.
7. В чашу для блендера кладем яблоки, помидоры, лук, перец и измельчаем (можно воспользоваться мясорубкой).
8. Массу из слив переливаем в кастрюлю, туда же добавляем измельченную смесь из овощей. Все тщательно перемешиваем.
9. Ставим будущую аджику на небольшой огонь и варим 2 часа, помешивая.
10. Добавляем сахар, соль, измельченный чеснок. Снова хорошо перемешиваем.
11. Засекаем 45 минут.
12. Когда соус приготовится, его нужно снять с огня и распределить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Аджика готова! Можно смело подавать к столу! Приятного аппетита!

Аджика из слив и персиков без варки на зиму

Удивительно, но из персиков и слив можно делать не только десерты. Из этих сочных фруктов также может получиться наивкуснейшая аджика, которую обязательно стоит приготовить. Более того, такая заготовка поможет Вам справиться с вирусными и простудными заболеваниями в холодное время года.

Ингредиенты:

• Синие или желтые сливы – 400 г.
• Персики (спелые) – 600 г.
• Нектарины – 600 г.
• Помидор – 2 кг.
• Красный перец (сладкий) – 2 шт.
• Горький перец – 10 стручков.
• Молотые семена кориандра – 20 г.
• Молотый черный перец – 10 г.
• Молотый красный перец – 60 г.
• Соль – 60 г.

Способ приготовления:

1. Моем помидоры, отрезаем хвостики и разрезаем на четвертинки.
2. Моем перцы, также отрезаем хвостики и убираем семена у болгарского перца, а у острого оставляем для пикантности.
3. Овощи нарезаем на дольки.
4. Переходим к фруктам: промываем, вынимаем косточки и режем на кусочки.
5. Очищаем от кожуры чеснок.
6. Через блендер или мясорубку пропускаем все вышеперечисленные продукты.
7. Добавляем специи, сахар и соль и все тщательно перемешиваем.
8. Даем аджике настояться 1 час.

Сливово-персиковая аджика готова – можно подавать к столу! Баночка с таким соусом может храниться около 4 недель в холодильнике, поэтому, чтобы зря не пропадали продукты, можно сделать аджику из половины указанных ингредиентов. Кушайте на здоровье!

печать рецепта в книгу рецептов

Источник: https://kulinarenok.ru/adzhika-na-zimu-retsepty-iz-slivy/