Картошка с белыми грибами в духовке: рецепты в горшочках, запеканка

Картошка с белыми грибами в духовке: рецепты в горшочках, запеканка

По количеству белка, содержащегося в грибах, белые боровики не уступают мясу. Существует множество рецептов приготовления, но самое простое и популярное блюдо – это картошка с белыми грибами в духовке.

Как вкусно приготовить картофель с белыми грибами в духовке

Сочетание картошки и боровиков дает не только вкусное, но и низкокалорийное блюдо. В конце лета, когда проводится сбор урожая, используют свежие плодовые тела. После заморозки или сушки они полностью сохраняют выраженный аромат и вкус. В течение года до нового урожая продукт включают в рацион в жареном или вареном виде.

Блюдо из картошки с грибами (запеченное в жаровом шкафу), может стать повседневным или украсит стол на праздник. Приготовление быстрое, технология не требует особых кулинарных навыков. Популярностью продукт пользуется у вегетарианцев и людей, соблюдающих диету.

Подавать можно горячим или теплым, использовать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Совет! Нельзя размораживать грибы в воде, т. к. они теряют вкус и аромат.

Заготовку из морозильной камеры перемещают на несколько часов в холодильник, затем достают и доводят до нужной кондиции при комнатной температуре. Сушеные плодовые тела с картофелем перед запеканием в духовке заливают теплым молоком и оставляют на 5-7 часов. На выходе получается сочное, вкусное и ароматное блюдо.

Рецепты картофеля с белыми грибами в духовке

Кулинарные издания предлагают большой выбор рецептов. Для приготовления блюда можно взять простой классический вариант или с добавлением разных компонентов и специй. Запекают в духовке с мясом, сыром, используют горшочки из керамики или глины термостойкие блюда, противни. В любой емкости получится вкусный и питательный продукт.

Простой рецепт белых грибов с картошкой в духовке

Приготовление по классическому рецепту займет немного времени, для него не требуются дорогостоящие компоненты, поэтому он экономичен. Можно обойтись набором специй, которые есть на любой кухне. Для приготовления блюда в духовке, рассчитанного на 4 порции, понадобится:

• картошка – 0,5 кг;
• боровики – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное для смазывания противня – 20 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• кориандр, черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Включают духовку на 200 0C, оставляют нагреваться.
2. Очищают картофель, промывают, средние клубни разрезают на 4, более крупные на 6 частей.
3. Лук шинкуют кольцами.
4. Смазывают емкость для запекания сливочным маслом.
5. Выкладывают слой картофеля, пересыпают специями.
6. Сверху размещают нарезанный лук.
7. Боровики предварительно слегка обжаривают, но можно этот шаг пропустить. Затем кладут на слой лука.
8. Сметану (соус или майонез) смешивают с водой и заливают заготовку.
9. Ставят противень в духовку, выпекают 40 мин.

Совет! Клубни выбирают не слишком рассыпчатые, чтобы при термической обработке они сохранили форму.

Грибы в горшочке – это удобный способ приготовления, т. к. емкость рассчитана на 1 порцию, блюдо в горшочке выглядит эстетично и на запекание в духовке не требуется много времени.

Ингредиенты:

• боровики – 400 г;
• картофель – 400 г;
• 1 средняя луковица;
• сливочное масло – 50 г;
• специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Свежие плодовые тела предварительно отваривают 20 мин, убирают образовавшуюся пену.
2. Картофель очищают от кожуры, нарезают.
3. Лук режут полукольцами.
4. Соединяют все компоненты, пересыпают солью и специями, при желании можно взять чеснок (1 долька на глиняный горшок).
5. Емкость смазывают сливочным маслом.
6. Помещают продукты, чтобы до края оставалось 3-5 см.
7. Доверху заливают бульоном, в котором отваривали плодовые тела.
8. Сверху кладут по небольшому кубику масла.

Посуду помещают в холодную духовку, устанавливают температуру 200 0C, выдерживают 1 час.

Запеканка с белыми грибами и картошкой

Чтобы продукт хорошо пропекся в духовке, для запеканки лучше взять широкий противень с невысокими бортами. Каждый компонент насыпают одним слоем.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

Набор продуктов:

• белые боровики свежие или замороженные – 300 г;
• картофель – 500 г;
• масло сливочное — 50 г;
• сливки высокой жирности – 100 мл;
• сыр (твердого сорта) – 100 г;
• перец и соль – по вкусу.

Алгоритм подготовительной работы:

1. Картофель моют и варят вместе с кожурой.
2. Белые боровики нарезают дольками и слегка поджаривают.
3. На дно емкости для запекания кладут сливочное масло, нарезая его кусочками.
4. Размещают плодовые тела, солят и перчат.
5. Последним слоем должен оказаться очищенный и нарезанный картофель.
6. Заготовку заливают сливками, посыпают тертым сыром, солят, закрывают фольгой.
7. Ставят в духовку, готовят 45 мин при температуре 180 0C. Чтобы образовалась золотистая корочка, за 5 минут до готовности снимают фольгу.

Сушеные белые грибы, запеченные с картошкой

Для приготовления блюда понадобится больше времени, овощи предварительно пассеруют, затем помещают в духовку.

Состав рецепта:

• сушеные белые грибы – 200 г;
• картофель – 300 г;
• морковь – 2 маленьких или 1 средней величины;
• масло подсолнечное, лучше оливковое – 7 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• зелень – 50 г;
• соль и специи – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда по рецепту:

1. Вымоченную заготовку нарезают на небольшие кусочки.
2. Морковь натирают на терке с крупными ячейками.
3. В сковороду наливают масло, боровики с морковью обжаривают 5 мин.
4. Картофель нарезают крупными частями, добавляют в емкость вместе с водой и соевым соусом.
5. Солят и бросают специи, выдерживают под закрытой крышкой 10 мин.

Затем ставят сковороду в духовку. Время приготовления при температуре 200 0C – 30-40 мин. Перед употреблением посыпают зеленью.

Рецепт белых грибов в духовке с картошкой и сыром

Блюдо по рецепту получается сочным, с золотистой корочкой сверху. Сыр с белыми боровиками гармонично сочетается, дополняя друг друга.

Для приготовления картофеля с грибами берут:

• твердый сыр – 300г;
• боровики – 0,5 кг;
• картофель – 6 шт.;
• соль – 5 г;
• петрушку и черный перец (молотый) – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 1 стакан.

Последовательность приготовления:

1. Картофель очищают, нарезают на части произвольного размера.
2. Лук шинкуют.
3. Белые грибы режут кусочками.
4. Заготовленные продукты смешивают, солят, пересыпают петрушкой.
5. На дно емкости для выпекания выливают 1/3 сметаны.
6. Выкладывают смесь, заливают оставшейся сметаной.

Ставят в духовой шкаф, выдерживают 40 мин., за 5 мин. до готовности блюдо достают и посыпают тертым сыром. Ставят обратно на 5-6 мин.

Свежие белые грибы в духовке с картошкой и курицей

Блюдо с мясом птицы получается сытным, но более калорийным. Использовать можно курицу, утку или индейку, технология приготовления одинаковая.

Составляющие рецепта:

• курица – 0,5 кг;
• боровики – 0,7 кг;
• картофель среднего размера – 10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• бульон – 1,5 стакана;
• сметана – 150 г;
• масло растительное для смазывания;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу режут на небольшие кусочки.
2. Берут немного мяса и отваривают в 0,5 л воды для получения бульона.
3. Остальные кусочки птицы обжаривают на сковороде.
4. Пассеруют лук с плодовыми телами.
5. Картофель нарезают на части среднего размера.
6. Противень смазывают маслом, выкладывают мясо, солят, посыпают специями.
7. Следующий слой – плодовые тела с луком.
8. Завершающий слой – картофель, его солят и добавляют специи.
9. Бульон смешивают со сметаной и заливают продукты.
10. В духовом шкафу при 190 0C доводят до готовности.

Картошка с белыми грибами в духовке с говядиной

Очень вкусное праздничное блюдо получается из говядины, боровиков и картофеля. Рецепт рассчитан на 6 порций. Для приготовления понадобится рукав для запекания, можно заменить любой жаростойкой емкостью.

Компоненты рецепта:

• мясо говядины без костей – 0,5 кг;
• грибы белые – 300 г;
• картофель – 0,7 кг;
• майонез или сметана – 1 стакан;
• специи.

Подготовительная работа:

1. Мясо и картофель нарезают кубиками, грибы белые – соломкой.
2. Продукты смешивают, добавляют соль и специи.
3. Помещают в рукав, добавляют майонез.
4. Пакет плотно закрывают, содержимое встряхивают.
5. Сверху делают несколько небольших надрезов.

Выпекают при 180 0C 50 мин, достают из пакета, сверху посыпают зеленью.

Калорийность белых грибов с картошкой в духовке

Калорийность зависит от набора ингредиентов. Средний показатель классического рецепта (на 100 г продукта):

• углеводы – 9,45 г;
• жиры – 3,45 г;
• белки – 3,1 г.

Калорийность колеблется в пределах 75-78 ккал.

Заключение

Картошка с белыми грибами в духовке – довольно распространенный и популярный продукт русской кухни. Боровики хорошо сочетаются с мясом птицы, с говядиной и сыром. Могут стать повседневным вторым блюдом или украсят праздничный стол.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/kartofel-s-belymi-gribami-v-duhovke-retsepty-prigotovleniya.html

Грибы в горшочках с картошкой

А чтобы грибы получились еще вкуснее, сделаем их в горшочках с картошечкой. Ингредиенты, представленные в данном рецепте, будут использованы для приготовления двух горшочков необыкновенно вкусного блюда.

Белый сметанно-сырный соус в этом рецепте можно заменить и красным, который делается, например, на основе томатов, лука и перца.

Для этого указанные овощи можно протушить с небольшим количеством воды и любимыми специями, а затем перемолоть в блендере.

Процесс приготовления:

Репчатый лук очистим и порежем четвертинами колец.

Картофель будем нарезать такими кусочками, чтобы они были близки по размеру с грибами (для соблюдения текстуры).

Грибы нарезаем и тут же отправляем их на сковороду, где уже хорошо прогрета смесь растительного и сливочного масел. Обжариваем грибы на среднем огне, постоянно помешивая, пока из них не выпарится лишняя влага. Пусть на это уйдет порядка 7-8 минут.

Теперь отправляем в сковороду к грибам лук. Перемешиваем, солим-перчим и жарим еще 5 минут, не забывая, конечно же, все иногда помешивать.

Ну, самое время собирать ингредиенты по горшочкам. Но сначала включим духовку и установим температуру нагрева до 200 градусов. Итак, первый слой – картофель. На него укладываем грибы.

Грибы укрываем сметаной, затем докладываем остатки картофеля, на который тоже отправляется слой сметаны. У нас еще остался сыр. На верхушку «конструкции» в горшочки выкладываем по два-три тонких ломтика плавленого сыра. Вливаем немного воды, накрываем крышкой и отправляем грибы в горшочках в духовку на 45 минут.

Вкусные грибы с картошкой, сметаной и сыром в горшочках готовы! Готовое блюдо слегка остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Картофель с белыми грибами в духовке: рецепты приготовления

По количеству белка, содержащегося в грибах, белые боровики не уступают мясу. Существует множество рецептов приготовления, но самое простое и популярное блюдо – это картошка с белыми грибами в духовке.

Белые грибы с картошкой в горшочке

Грибы в горшочке – это удобный способ приготовления, т. к. емкость рассчитана на 1 порцию, блюдо в горшочке выглядит эстетично и на запекание в духовке не требуется много времени.

• боровики – 400 г;
• картофель – 400 г;
• 1 средняя луковица;
• сливочное масло – 50 г;
• специи по вкусу.

1. Свежие плодовые тела предварительно отваривают 20 мин, убирают образовавшуюся пену.
2. Картофель очищают от кожуры, нарезают.
3. Лук режут полукольцами.
4. Соединяют все компоненты, пересыпают солью и специями, при желании можно взять чеснок (1 долька на глиняный горшок).
5. Емкость смазывают сливочным маслом.
6. Помещают продукты, чтобы до края оставалось 3-5 см.
7. Доверху заливают бульоном, в котором отваривали плодовые тела.
8. Сверху кладут по небольшому кубику масла.

Посуду помещают в холодную духовку, устанавливают температуру 200 0 C, выдерживают 1 час.

Картофельная запеканка с грибами в духовке – 5 рецептов с фото пошагово

Свежие грибы, в нашем рецепте это шампиньоны, хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нашинкуйте грибочки тонкими слайсами. Разогрейте сковородку и поместите на нее нашинкованные грибы. Крышкой сковородку не закрывайте. Грибы быстро дадут свой сок. Тушите в нем грибы в течение 10 минут до полного испарения сока.

Затем добавьте к грибам 1 ст. л. растительного масла. Почистите репчатый лук и нашинкуйте его тонкими полукольцами. Добавьте лук в сковородку к грибам и жарьте все в течение пяти минут. Лук с грибами пережаривать не надо. К концу жарки добавьте к грибам измельченный на чесночнице чеснок. Содержимое сковородки посыпьте солью и специями и перемешайте.

Картофель в «мундирах» помойте и сварите в немного подсоленной воде до полной готовности. Сваренный картофель почистите от кожуры и нашинкуйте в виде кружочков или других кусочков, в зависимости от размера клубней. В отдельную мисочку разбейте яйца и налейте необходимое количество сливок. С помощью вилки все взбейте в однородную массу.

К ним также добавьте соль и специи. Приготовленную форму для запекания смажьте растительным маслом и уложите в первый слой запеканки жареные с чесноком и луком грибы. Натрите твердый сыр на крупную терку и половиной массы сыра равномерно посыпьте слой грибов.

Во второй слой запеканки ровненько уложите нарезанный отварной картофель и также покройте его тертым сыром. По верху запеканки посыпьте немного соли и черного молотого перца. Картофель с грибами равномерно залейте приготовленным соусом и немножко сверху еще посыпьте сыром.

Разогрейте до 180 градусов духовку и в течение 20–30 минут запекайте ваше блюдо. Вкуснейшая запеканка готова. Нарезайте ее на куски, подавайте на стол и приглашайте своих близких.

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с консервированными грибами

По данному рецепту вам предлагается приготовить это блюдо с использованием маринованных грибов. Гурманы высоко оценят этот вариант запеканки из картофеля, ведь грибы придадут ей неповторимый аромат. Да и способ приготовления несложный и с малым набором продуктов.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г.
• Маринованные грибы – 400 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Твердый сыр – 200 г.
• Жирные сливки – 1 ст.
• Растительное масло для жарки.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промываем и варим до готовности. Если у вас рассыпчатый сорт картофеля, то немного не доварите, иначе невозможно будет нарезать его на ломтики. Сваренный картофель чистим от кожуры и шинкуем в виде кружков или половинок, если клубни небольшие.
2. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Репчатый лук чистим и шинкуем в виде тоненьких полуколечек. Лук обжариваем до золотистого цвета. Можете его немного посолить и посыпать специями.
3. Емкость для запекания намазываем растительным маслом и выкладываем в первый слой одну половину нарезанного отварного картофеля. На слой картофеля равномерно размещаем обжаренный лук. Следующим слоем укладываем маринованные грибы, нарезанные на небольшие кусочки.
4. Указанным количеством жирных сливок заливаем нашу запеканку. Сверху, третьим слоем, выкладываем вторую половину нарезанного картофеля и посыпаем тертым сыром. Запеканку сверху посыпаем солью и специями.
5. Разогреваем до 180 градусов духовку и в течение 25 минут выпекаем наше блюдо. Сыр должен полностью зарумяниться.
6. Готовую запеканку нарезаем кусочками и украшаем свежей зеленью и помидорами черри.

Подаем наше блюдо к столу. Кушайте на здоровье!

Запеканка с картофелем и грибами

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления самого практичного блюда для семейного стола. Вы сможете его приготовить из оставшегося отварного картофеля и небольшого количества грибов и кусочка сыра, которые вы всегда найдете в своей морозильной камере. Тем не менее еда ваша будет и вкусной, и сытной, и красивой. Все очень просто.

Ингредиенты:

• Картофель в «мундирах» – 6–10 шт.
• Любые грибы – 400 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.
• Масло растительное – 3–4 ст. л.
• Твердый сыр – 150 г.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель в «мундирах», если нет вчерашнего, хорошо промойте и сварите в подсоленной воде, только не до полной готовности, а чтобы он был немного твердым.
2. Репчатый лук почистите, нашинкуйте тонкими полуколечками и поместите на сковородку с разогретым растительным маслом.
3. Лук обжаривайте до румяного цвета. В это время отварите мороженые грибы, добавьте их к обжаренному луку и в течение трех минут жарьте на большом огне, затем огонь выключите. Содержимое сковородки обязательно посыпьте солью и специями.
4. С отваренного картофеля снимите кожуру и нашинкуйте в виде кружочков до одного сантиметра в толщине.
5. Твердый сыр измельчите на терке с крупными отверстиями.
6. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла. Если выпекать будете в керамической, то смазывать ее не нужно.
7. Нарезанный картофель разделите на две части и одну половину разместите ровным слоем в форму.
8. Посыпьте картофель солью и специями и хорошо намажьте сметаной.
9. Вторым слоем уложите на картофель обжаренные с луком грибы и также намажьте сметаной.
10. Третьим слоем выложите оставшийся картофель и посыпьте его тертым сыром.
11. Разогрейте до 180 градусов духовку и поместите в нее форму с запеканкой. Через 30 минут ваше блюдо будет готово.

Нарезайте запеканку на порционные кусочки, украшайте нарезанным свежим укропом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с грибами. Как сделать по-французски с сыром?

Данный рецепт приготовления запеканки из картофеля и грибов содержит некоторые кулинарные тонкости, вы это увидите в процессе приготовления, что делает блюдо необыкновенно вкусным. Сохраните этот рецепт в своих кулинарных заметках.

Ингредиенты:

• Картошка (желательно розовая) – 0.5 кг.
• Мускатный орех – щепотка.
• Масло сливочное – 50 г.
• Грибы (шампиньоны) – 0.3 кг.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Твердый сыр – 200 г.
• Соль по вкусу.
• Зеленые лук и укроп – по ½ пучка.
• Чеснок – 1 зубчик.

Процесс приготовления:

1. Клубни картофеля для приготовления блюда выбираем одинаковые по размеру, очищаем их от кожуры и моем.
2. Каждую картофелину разрезаем на четыре кусочка.
3. Мускатный орех измельчаем на мелкую терку и посыпаем им нарезанный картофель.
4. Грибы очищаем от кожуры, моем и разрезаем на четыре части каждый.
5. Очищенный чеснок измельчаем на чесночнице или мелкой терке.
6. Форму для запекания смазываем измельченным чесноком и размягченным сливочным маслом.
7. В большую миску помещаем нашинкованные картофель и шампиньоны. Поливаем их оливковым маслом и солим по вкусу. Все перемешиваем для равномерного распределения соли и масла.
8. Перекладываем картофель с грибами в подготовленную форму для запекания.
9. Твердый сыр измельчаем на крупной терке и посыпаем им запеканку.
10. Разогреваем до 180 градусов духовку и в течение 30 минут запекаем наше блюдо.
11. Моем и шинкуем свежие лук и укроп.
12. Готовую запеканку посыпаем нарезанной зеленью.
13. Подаем блюдо к столу прямо с формой, нарезав запеканку на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Запеканка из картофельного пюре и грибов

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт приготовления этого вкусного блюда для семейного стола. Оно готовится, в отличие от остальных рецептов, из пюре картофельного, сочетает в себе и гарнир, и поджаренные грибы как второе блюдо. Вкус запеканки нежнейший, вам понравится.

Ингредиенты:

• Картошка – 1 кг.
• Масло сливочное – 50 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Любые грибы – 300 г.
• Молоко – 100 мл.
• Репчатый лук – 5 шт.
• Томаты сорта черри – 4 шт.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное для жарки.
• Сметана – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Картофель почистить и порезать на средние кусочки, чтобы скорее приготовился.
2. Картофель залить водой и сварить до готовности на небольшом огне.
3. Репчатый лук нашинковать на маленькие кусочки.
4. Чеснок почистить и измельчить на терке с крупными отверстиями. Можно раздавить его ножом и мелко нашинковать.
5. Грибы почистить, промыть проточной водой и нарезать на небольшие кусочки.
6. Разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжарить в нем нашинкованные лук и чеснок до прозрачного состояния.
7. Поместить в сковородку нарезанные грибы и после того, как они дадут свой сок, добавить к ним соль и черный молотый перец по своему вкусу. Жарить грибы до полного выпаривания сока.
8. К обжаренным грибам добавить указанное количество сметаны, все хорошо перемешать и огонь выключить.
9. К этому времени картофель уже будет готов. Слить с него воду, положить кусочек сливочного масла и посолить.
10. В небольшой емкости нагреть до горячего состояния указанное количество молока.
11. Из отварного картофеля миксером сделать картофельное пюре, добавляя порционно нагретое молоко.
12. Четыре столовые ложки готового пюре поместить в кондитерский мешочек.
13. Противень для запекания застелить бумагой для выпечки и ровным слоем разместить на нем картофельное пюре.
14. Из пюре в кондитерском мешочке сформировать на противне ровные бортики.
15. Обжаренные грибы равномерно распределить поверх картофельного пюре и ложкой разровнять их поверхность.
16. Разогреть до 180–190 градусов духовку и в течение 20 минут выпекать блюдо.
17. Помыть помидоры черри и разрезать их на четыре кусочка каждый. Украсить ими запеканку.

Ваше блюдо готово. Можно приглашать всех к столу. Кушайте на здоровье!

печать рецепта в книгу рецептов

Источник: https://kulinarenok.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-gribami-v-duhovke/

Картошка с шампиньонами в горшочке: рецепты и советы по приготовлению

Приготовление еды в глиняных горшках в печи — наша национальная традиция, которая жива до сих пор. Правда, запекаем мы пищу уже не в печке, а в обычной духовке. Классическое блюдо, которое принято готовить в глиняной посуде, — картошка с грибами и/или с мясом. Правда, и грибы сейчас все чаще не лесные, а магазинные, поэтому далее несколько рецептов картошки с шампиньонами в горшочках.

Какие ингредиенты можно добавлять

К картошке и грибам можно добавлять лук, чеснок, морковь, помидоры, болгарский перец, томатную пасту, соленые огурцы.

Наиболее подходящими приправами для такого блюда являются розмарин, лавровый лист, тимьян, молотый перец. Они сделают вкус и аромат картошки с грибами более насыщенным. В то же время в приправах нужно знать меру и не переложить их.

Кроме этого, можно класть сметану, молоко, майонез, сливки, сыр и, конечно же, мясо: курицу, телятину, свинину, индейку, говядину.

Постное блюдо

Подготовка продуктов займет минимум времени, затем останется только поставить заготовку в духовку и дождаться ароматного кушанья. Очень удобно, при этом получается полезно и вкусно.

Что нужно:

Кроме вышеперечисленных ингредиентов, можно купить специальную приправу для грибных блюд, но это необязательно. Для усиления вкуса шампиньонов рекомендуется добавлять пажитник, но это по желанию.

Как приготовить:

1. Сначала нужно включить духовку и накалить ее до 200 градусов.
2. Нарезать лук и пассеровать его в сковороде на подсолнечном масле (или любом другом).
3. Шампиньоны нарезать довольно крупно и положить к луку, посолить, поперчить, добавить грибную приправу, если есть желание, и жарить на умеренном огне, пока не выпарится жидкость. На этом же этапе в сковородку добавляется пажитник, который кладут целиком, а после завершения процесса жарки выбрасывают.
4. Начистить и нарезать картошку, посолить и перемешать. Заполнить ею горшочки на три четверти. Сверху положить шампиньоны с луком, затем налить воды, чтобы она не покрывала грибы.
5. Поставить горшочки в духовку на примерно 40 минут. Готовность определяется мягкостью картошки.

Достать горшочки с картошкой и шампиньонами из духовки, украсить зеленью и поставить на стол. Есть такое блюдо нужно горячим. При желании можно добавить в него раздавленный чеснок и дать постоять минут 10-15. Кто не признает постных блюд, может добавить в горшочек с готовой картошкой кусочек сливочного масла.

Еда в горшочке долго остается горячей и ее можно некоторое время держать в подогретой духовке.

С солеными огурцами

Что нужно:

Как готовить:

1. Нарезать лук полукольцами, шампиньоны пластинками, морковь натереть.
2. Обжарить лук, грибы и морковь на растительном масле (минут 7-8), затем положить в горшочек. Следующий слой – соленые огурцы, порезанные на кубики или кружками. Далее наполнить емкость доверху картошкой, нарезанной пластинками.
3. Наполнить горшочек водой, положить томатную пасту и посолить.
4. Запекать в духовке около 45 минут при 200 градусах.

Со сметаной

Для приготовления картошки с шампиньонами в горшочках по этому рецепту, потребуются следующие ингредиенты:

Как приготовить:

1. Почистить грибы, вымыть водой из-под крана, обсушить и нарезать средними кусочками.
2. Лук нарезать кубиками, до мягкости обжарить на подсолнечном масле, добавить к нему шампиньоны, перемешать, тушить около десяти минут.
3. Полстакана сметаны выложить в скороду, где тушились грибы с луком, посолить, бросить розмарин, перемешать.
4. Начистить картофель, вымыть, нарезать кубиками и обжарить отдельно на сковороде с маслом подсолнечным.
5. Горшочки заполнить картофелем на одну треть, на него положить грибы в сметане, далее слой картофеля. Залить содержимое горшочков водой, добавляется остальная сметана.
6. Отправить заготовки в духовку на 50 минут.

Подается готовая картошка с шампиньонами в горшочках сразу после извлечения из духовки. Блюдо простое и по-домашнему вкусное.

Со свининой

Как еще приготовить горшочки с мясом, картошкой и шампиньонами? Очень просто!

Что потребуется:

Как приготовить:

1. Нарезать кубиками картофель, пластинками грибы, брусочками свинину.
2. Лук нарезать мелкими кубиками.
3. В горшочки положить продукты в таком порядке: мясо, шампиньоны, лук, картошка.
4. Посолить, влить воду, добавить сметану.
5. Накрыть крышками, поставить в духовку и запекать при 200 градусах примерно час.
6. За 10-15 минут до готовности посыпать содержимое горшочков натертым сыром.

Свинина с картошкой и шампиньонами в горшочках готова к подаче на стол.

С мясом и болгарским перцем

Еще один рецепт приготовления мяса в горшочках с картошкой и шампиньонами – с телятиной или постной свининой. Тем, кто не любит вкус и запах болгарского перца в таких блюдах, рекомендуется заменить его помидором или двумя ложками томатного соуса.

Итак, какие ингредиенты:

Как приготовить:

1. Мясо очистить от пленок, сполоснуть прохладной водой, обсушить и нарезать небольшими порциями. Слишком крупно делить не стоит, иначе придется дольше готовить.
2. Налить на раскаленную сковородку растительное масло, положить мясо и на довольно сильном (но не максимальном) огне, обжарить куски, чтобы они со всех сторон «запечатались». Готовить при постоянном помешивании до изменения цвета, затем убавить огонь и оставить еще на 10 минут, периодически при этом помешивая. Сильно зажаривать мясо не нужно, достаточно появления слегка золотистой корочки.
3. Начистить овощи. Лук нарезать четвертинками колец, морковь – половинками кружочков, картофель – такими же по величине кусками, как мясо, грибы — пластинками.
4. Мясо переложить на тарелку. В ту же сковороду добавить масла (если нужно), выложить лук с морковью и довести до мягкости. Затем положить шампиньоны и прибавить огонь. Когда сок из грибов выпарится, содержимое сковороды поджарится. После этого добавить специи – молотый перец, лавровый лист. По желанию можно положить чеснок.
5. Теперь нужно наполнить горшочки. На дно полить немного масла, положить слой картофеля, чтобы емкость была заполнена на треть, и поперчить и положить листок лаврушки. Следующий слой – мясо, за ним – грибы с морковью и луком. Сверху уложить оставшийся картофель, болгарский перец, немного уплотнить и залить подсоленным по вкусу кипятком (или бульоном). Разлить воду в горшки, чтобы она покрыла картошку, но не до самого верха, иначе будет вытекать из-под крышек при кипении. Если крышек нет, затянуть фольгой или сделать из муки и соленой воды лепешку.
6. Поставить горшочки на средний уровень духовки при температуре 220 градусов. Когда содержимое начнет кипеть, убавить температуру до 170. Запекать до готовности. Общее время в духовке – примерно полтора часа. Готовность проверяется мягкостью картошки – она должна рассыпаться.

Достать горшочки из духовки, минут через десять можно нести их на стол. Рекомендуется есть картошку с мясом и грибами прямо из горшочка, не выкладывая на тарелку. По желанию можно добавить ложку сметаны, рубленую зелень и чеснок.

С курицей

Курицу с шампиньонами и картошкой в горшочке можно приготовить для праздничного стола. Потребуются следующие продукты:

Как приготовить:

Достать из духовки горшочки с картошкой, шампиньонами и мясом куриным, посыпать содержимое измельченной зеленью, накрыть крышками и оставить минут на десять. После этого блюдо готово к подаче на стол.

Если нет свежих грибов, можно сделать в горшочках в духовке курицу с картошкой и консервированными шампиньонами. Их количество берут по вкусу, обычно требуется немного меньше: вместо 250 г свежих — 150 г из банки.

С сосисками

Для такого блюда нужны следующие ингредиенты:

Как приготовить:

1. Нарезать сосиски кружками, картофель соломкой, лук кубиками.
2. Обжарить на растительном масле отдельно лук с грибами и лук с сосисками.
3. Слегка обжарить картофель.
4. Налить в горшочки воды, положить картофель, соль, грибы, сосиски, по ложке сметаны и поставить в духовку на один час.

Советы по приготовлению

Для еды лучше всего подходят емкости керамические, в которых продукты прогреваются равномерно, а тепло удерживается достаточно долго. В этом их большое преимущество перед стеклянной посудой.

Горшочки могут треснуть, если отправить их в разогретую духовку, поэтому их нужно поставить в холодную печку, а затем выставить режим. Так посуда будет нагреваться равномерно, и это позволит предупредить растрескивание.

Если блюдо готовится для праздничного стола, важно точно рассчитать количество порций, чтобы у каждого гостя был свой горшочек. В таких случаях используют небольшие емкости – объемом не более 500 мл.

Чтобы грибы с картошкой не оказались похожими на пюре, доставать из духовки их следует минут за десять до полной готовности. Даже вне печки содержимое будет некоторое время томиться в керамической посуде и, что называется, «дойдет».

Со свежими грибами блюдо получится более ароматным, чем с замороженными.