Вешенки в духовке с картошкой: как приготовить, рецепты запеканки, со свининой

Грибы вешенки в духовке: рецепты, как приготовить вешенки с картошкой и другие грибные блюда

Грибы вешенки считаются особым деликатесом, который любая хозяйка может себе позволить даже в зимнее время. Эти плодовые тела весьма доступны, их можно приобрести в любом магазине.

Кроме своей доступности, они очень вкусные и питательные, богаты на витамины и минералы, которые полезны для человека.

При употреблении их в пищу нормализуется давление, понижается уровень холестерина, выводятся вредные вещества из организма.

Из вешенок можно приготовить самые разнообразные блюда, начиная от соусов, заканчивая изысканной французской кухней. Предлагаем вам познакомиться с рецептами приготовления вешенки в духовке. Блюдо получается сытное, очень вкусное, и к тому же, готовится очень просто.

Вешенки в духовке отлично подойдут для сытного обеда или ужина не только всей вашей семье, но также приглашённым гостям. Обладая потрясающими вкусовыми качествами, эти плодовые тела станут незаменимым продуктом в вашем повседневном меню. Особенно это касается вешенок, запечённых в духовке с картошкой, мясом или сметаной.

Рецепты приготовления вешенки в духовке смогут освоить даже начинающие хозяйки. Основным правилом является строгое соблюдение пропорций, хотя специи можно добавлять и менять по своему вкусу.

Рецепт приготовления картошки с вешенками в духовке

Предлагаем рецепт картошки с вешенками в духовке с добавлением томатной пасты. Последний ингредиент придаёт блюду своеобразный вкус и аромат. Многие специалисты отмечают: если хотя бы один раз в неделю кушать такое блюдо — в состоянии вашего организма будет наблюдаться положительная тенденция, так как вы сможете улучшить своё самочувствие.

Для приготовления вешенки с картошкой в духовке хозяйке понадобятся такие продукты:

• вешенки — 800 г;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• картофель — 600 г;
• лук — 3 шт.;
• лаврушка — 3 шт.;
• соль;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок.

Грибы вешенки с картошкой в духовке готовятся следующим образом: вешенки очистить от грибницы, разделить на отдельные грибочки, порезать и отправить в кипящую подсоленную воду на 15 мин. Отваривание нужно для того, чтобы ножки грибов стали более мягкими.

Очистить картошку от кожуры, помыть и порезать небольшими ломтиками. Оставить порезанный картофель в воде, чтобы вышел крахмал. В таком случае данный продукт станет намного полезнее и вкуснее.

Лук почистить, помыть и нарезать тоненькими полукольцами.

Сваренные грибочки откинуть на металлическое сито, промыть и оставить, чтобы хорошо стекла вода.

Сложить порезанные овощи в большую миску, добавить измельчённые грибочки, посолить по вкусу, ввести перец чёрный молотый, перемешать.

Добавить томатную пасту, лавровый лист, снова перемешать и положить в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Влить полстакана воды, перемешать и поставить форму в разогретый жарочный шкаф.

Выпекать при температуре 200°C 40-45 мин.

Готовое горячее блюдо разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать на стол.

Можно дополнить вешенки с картошкой, запечённые в духовке, салатом из свежих овощей.

Вешенки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке

Блюдо из вешенок в сметане, приготовленных в духовке, можно кушать в любое время года, а не только в сезон сбора грибов. В сметанном креме грибочки получаются сочными и нежными. Вешенки, запечённые с картошкой в духовке, имеют свой неповторимый вкус и аромат, поэтому при приготовлении этого блюда следует как можно меньше добавлять специй.

• вешенки — 600 г;
• картофель — 400 г;
• сметана — 300 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• соль;
• смесь молотых перцев — ½ ч. л.;
• зелень базилика — 3 веточки.

Рецепт вешенки с картошкой в сметане, запечённой в духовке, предлагается на 4 порции.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

Грибы тщательно разобрать на отдельные экземпляры, почистить от грибницы и загрязнений, промыть в проточной воде и порезать на небольшие слайсы.

Вешенки выложить на раскалённую сковороду с маслом, посолить немного, посыпать смесью перцев и пожарить до золотистого цвета.

Картофель очистить от кожуры, промыть в воде и нарезать тонкими брусочками. Выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.

Пожарить на растительном масле в отдельной сковороде до подрумянивания.

Соединить грибы с картофелем в одной миске и тщательно перемешать.

Сделать сметанный соус с чесноком: измельчить зелень базилика, натереть на меленькой тёрке чеснок, влить сметану и вбить яйцо. Взбить немного венчиком до получения однородной консистенции.

Соус смешать вместе с грибами и картофелем, которые уже остыли.

Влить полученную смесь в форму для запекания и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 190°C в течение 25-30 мин.

Однажды воспользовавшись данным рецептом, вы будете готовить его на все праздники и радовать своих гостей таким вкусным и сытным блюдом. Но самое главное — это кушанье сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Как готовить свежие вешенки в духовке без обжарки

Вешенка — это универсальный гриб, который является находкой для любого кулинара. Его полезность и питательность уже давно известны хозяйкам. Кроме того, при приготовлении эти грибы не теряют свой вкус и аромат. Если другие виды плодовых тел при обработке теряют около 50 -70% полезных свойств, то вешенки — только 10%.

Предлагаем для разнообразия домашнего меню приготовить свежие вешенки в духовке без обжарки. Они готовятся довольно легко и получаются сытными и ароматными на вкус.

• вешенки свежие — 500 г;
• картофель — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• майонез — 200 мл;
• твёрдый сыр — 200 г;
• соль;
• специи — по вашему вкусу.

Как готовить свежие вешенки в духовке, чтобы блюдо понравилось вашим домочадцам?

Грибы промыть и почистить, разобрать на отдельные особи, порезать произвольными кусочками и выложить в глубокую миску.

Луковицы очистить, помыть, порезать кольцами и пожарить на масле до прозрачности.

Картошку очистить от кожуры, порезать кружочками, промыть в воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.

Выложить картошку на разогретую сковороду и пожарить до золотистого цвета, время от времени помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорала.

Соединить остывший лук и картофель с грибами, посолить по вкусу, влить майонез, посыпать натёртым сыром и специями на ваш вкус, а после хорошо размешать.

Намазать формы для запекания растительным маслом, выложить массу, накрыть фольгой и поставить в разогретый духовой шкаф.

Выпекать при температуре не менее 180°C в течение 30 мин.

Блюдо подавать в горячем виде, по желанию можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Вешенки с картошкой, запеченные в духовке в горшочках

Вешенки с картошкой в горшочках, запечённые в духовке, будут отличным дополнением к овощному салату. В сливочном соусе грибы сохранят свой аромат и очень понравятся вашим близким, когда вы их накормите вкусным обедом.

Чтобы знать, как приготовить вешенки в духовке, нужно заранее собрать все нужные продукты и придерживаться предлагаемого рецепта.

• вешенки — 500 г;
• картошка — 7 шт.;
• лук — 3 шт.;
• сливки — 200 мл;
• растительное масло;
• соль;
• смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
• сыр твёрдый — 200 г.

Вешенки почистить, разобрать и порезать на небольшие кусочки.

Разогреть в сковороде масло и выложить грибы, пожарить до золотистого цвета.

Лук почистить, промыть в проточной воде и порезать кольцами. Обжарить до прозрачного цвета и соединить с грибами.

Картофель очистить, промыть и порезать мелкими кубиками. Немного обжарить на растительном масле до полуготовности и соединить с грибами. В процессе запекания обжаренная на масле картошка будет иметь красивый цвет и особенный вкус, в отличие от сырой.

Посолить по вкусу, всыпать смесь перцев и хорошо перемешать.

Ввести сливки, опять тщательно размешать и разложить в горшочки.

Поставить запекать при температуре 180°C на 20 мин.

Вытащить из духовки, сверху посыпать натёртым на тёрке твёрдым сыром и снова поставить на 15 мин.

Блюдо получается необычайно вкусным и сочным, напоминающим грибной жульен.

Как готовить вешенки с куриным филе в духовке

Вешенки с куриным филе в духовке даже у гурманов вызовут гастрономический экстаз. Это блюдо получается с насыщенным грибным вкусом и ароматом куриного мяса.

• отварное куриное филе — 400 г;
• вешенки жареные — 400 г;
• сметана — 1 ст.;
• молоко — 1 ст.;
• сливочное масло — 4 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• тёртый твёрдый сыр — 4 ст. л.;
• соль.

Куриное филе нарезать тонкой соломкой и соединить с нарезанными жареными грибочками.

На сухой сковороде пожарить муку до светло-кремового цвета. Положить в неё сливочное масло, постепенно влить молоко и прокипятить 3-5 мин.

Ввести сметану и сразу выключить плиту, помешивая содержимое деревянной ложкой.

Грибы с мясом соединить, разложить по кокотницам и залить сливочно-сметанным соусом.

Сверху посыпать натёртым твёрдым сыром и поставить запекаться в духовку.

Грибы вешенки запекать в духовке 15-20 мин при температуре 190°C.

Подавать на стол это блюдо можно как самостоятельное.

Рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке

Данный рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке готовится достаточно просто и не требует специальных навыков. Получается такое блюдо очень красивым на внешний вид и аппетитным на вкус.

• мясо свинины — 500 г;
• вешенки — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• сыр твёрдый — 200 г;
• майонез — 200 мл;
• масло рафинированное — 5 ст. л.;
• соль;
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок;
• перец чёрный молотый — ½ ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.

Лук с помидорами помыть и порезать полукольцами.

Сыр натереть на крупной тёрке и положить в тарелку.

Промыть зелень, измельчить ножом и выложить в другую тарелку.

Свинину помыть, порезать на куски толщиной 1 см, посолить, смазать чёрным молотым перцем, паприкой и оставить на 10 мин, пока замаринуется.

Каждый кусочек закрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон.

Вешенки почистить и порезать на кусочки, пожарить на масле до выпарения жидкости.

На смазанный маслом противень выложить кусочками мясо, чтобы не было промежутков, сверху выложить грибы, а затем лук. Далее идёт слой помидоров, а в заключение по верху наносится майонезная сетка.

Посолить, посыпать измельчённой зеленью, сверху насыпать тёртым сыром и опять сделать густую сетку из майонеза.

Запекать в разогретой духовке при температуре 190°C 30-40 мин.

С помощью лопаточки разложить мясо по-французски в порционные тарелки и подавать на стол.

Блюдо из грибов вешенок в духовке со свининой порадует всех ваших гостей. Вкус мяса с помидорами и сыром привнесёт свой оттенок в ароматную гамму кушанья.

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке станет для вас своеобразной «палочкой-выручалочкой», ведь консервированные плодовые тела зачастую всегда находятся под рукой.

• вешенки — 500 г;
• картофель — 7 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сметана — 100 мл;
• масло сливочное — 40 г;
• сыр — 100 г;
• соль и перец молотый чёрный — по вкусу;
• зелень (любая).

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке, используя маринованные грибы?

В сковороде растопить сливочное масло и поджарить порезанный кубиками лук до мягкой консистенции.

Маринованные грибы порезать на кусочки и добавить к луку. Обжарить до момента, пока не испарится вся жидкость, пущенная вешенками.

Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками.

Смазать форму маслом и выложить на дно порезанный картофель, посолить и приправить перцем.

Далее будет слой из грибов и лука, тщательно смазанный сметаной.

Сверху посыпать тёртым сыром и поставить в духовку.

Разогреть духовку до 190°C и выпекать примерно 40 мин.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке

Предлагаем ещё один рецепт вешенки в духовке с пошаговым фото. Его можно готовить не только для праздничных застолий, но и в обычные дни.

• свинина — 500 г;
• вешенки — 700 г;
• лук — 2 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — 100 г;
• чесночные дольки — 7 шт.;
• соль;
• масло растительное;
• горчица — 3 ст. л.;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.

Вешенки нарезать брусочками и пожарить на масле до золотистого цвета.

Лук порезать полукольцами, добавить к грибам и пожарить 10 мин, посолить, ввести молотый перец и перемешать.

Свинину порезать кубиками и обжарить на сухой сковороде до золотистости.

В глубокую миску выложить мясо, ввести горчицу и натёртый на тёрке чеснок. Перемешать хорошо и выложить в формочки для запекания.

Сверху выложить грибы с луком, полить майонезом, притрусить тёртым сыром и отправить в духовой шкаф.

Запекать 30 мин при температуре 180°C.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке, можно подавать с картофельным пюре, или как самостоятельное блюдо.

Загрузка…

Источник: https://prirodalife.ru/veshenki-zapechyonnye-v-dukhovke-recepty/

Вешенки в духовке с картошкой: как приготовить, рецепты запеканки, со свининой

Вешенки в духовке с картошкой – питательное и сытное блюдо, которое не потребует больших усилий и времени.

Сочетание грибов с картофелем считается классическим и беспроигрышным, поэтому кушанье будет к месту как на праздничном столе, так и на обыденном.

Опытными кулинарами было составлено множество разнообразных рецептов картофельно-грибного блюда, поэтому любой найдет то, что ему по вкусу.

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке

Вешенки для кушанья могут быть как свежими, так и сушеными или маринованными. Грибы рекомендуется лишь протереть мокрой чистой губкой или аккуратно помыть в стоячей воде, так как их шляпки довольно хрупкие, а после тщательно просушить на полотенце. Сушеные экземпляры замачивают в теплой или горячей воде на 30 минут, маринованные – обычно не подвергают обработке.

Внимание! В пищу обычно употребляют шляпки вешенок, однако, если отварить грибы около 15 минут и этим смягчить ножки, то в таком случае продукт можно употреблять.

Грибы и картофель не должны быть порчеными, с гнилью или плесенью. Вешенки в идеале имеют ровную серую или серо-коричневую поверхность шляпок без вкраплений желтого цвета. Если в рецепте используется сметана или сыр, то они должны быть максимально свежими, чтобы не испортить блюдо в процессе готовки.

Для красивого румяного оттенка картошки ее необходимо предварительно обжарить до полуготовности. Чтобы овощ не слипся и не развалился в процессе готовки, его можно замочить в воде на 2-3 часа, чтобы удалить часть крахмала, а после тщательно просушить на полотенце, чтобы картофель более ровно покрылся аппетитной золотой корочкой.

Важно во время готовки отслеживать состояние вешенок: при избытке термической обработки они теряют большое количество жидкости и становятся резиновыми, а при недостатке – водянистыми.

Чтобы сделать блюдо более пряным и красивым по цвету, в него можно добавить горчичное масло или мускатный орех. Кроме того, усилит грибной вкус и аромат порошок или мука, приготовленные из боровиков.

Готовое кушанье можно хранить как в стеклянной, так и в пластиковой посуде – оно не утратит своих вкусовых качеств. Также место для хранения должно быть темным и прохладным, чтобы блюдо быстро не испортилось.

Рецепты картошки с вешенками в духовке

Картофель с вешенками в духовке – вкусное и удобное для ежедневного потребления блюдо, так как оно готовится без больших затрат сил и времени, но при этом быстро насыщает организм человека. Кулинарам, кто ранее не готовил картофельно-грибное блюдо, помогут разнообразные пошаговые рецепты его приготовления с фото.

Простой рецепт картофеля с вешенками в духовке

Для блюда, приготовленного в духовке по простому рецепту, понадобятся:

• вешенки – 450-500 г;
• картошка – 8 шт.;
• лук-репка – 1,5-2 шт.;
• подсолнечное масло – для жарки;
• соль, приправы, зелень – по предпочтениям.

Метод приготовления:

1. Картофель моют и режут тонкими пластинками, соломкой или брусками.
2. Лук-репку режут полукольцами. Овощ кладут поверх картошки.
3. Помытые нарезанные пластинками грибы выкладывают верхним слоем.
4. Далее добавляют растительное масло, подсолнечное или оливковое, солят, перчат, приправляют различными специями в зависимости от предпочтений кулинара и перемешивают полученную массу.
5. Блюдо готовят в закрытой форме для запекания в духовке в течение 25-40 минут при температуре 180 ºC. За 7 минут до конца готовки с блюда снимают крышку.

При подаче к столу можно украсить любимой зеленью

Вешенки в горшочках с картошкой

Очень ароматной и сытной получается картошка с вешенками в горшочках. Для них потребуется:

• вешенки – 250 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• сливки – 100 мл;
• сыр – 100 г;
• растительное масло – для обжаривания;
• соль, перец – по вкусу.

Блюдо рекомендуется есть горячим – оно сохраняет свой аромат и вкус

Метод приготовления:

1. Грибы моют и мелко режут. Далее их жарят до золотистого оттенка на сковороде с маслом.
2. Луковицу очищают от шелухи и режут кольцами. Затем ее обжаривают до прозрачности и соединяют с вешенками.
3. Картошку чистят, моют и шинкуют мелким кубиком. Ее обжаривают до состояния полуготовности, а после смешивают с луково-грибной массой.
4. Далее массу надо посолить, поперчить, постепенно ввести в нее сливки, тщательно перемешать и полученную смесь продуктов переложить в горшочки.
5. Картофельно-грибную массу запекают в духовке при температуре 180 ºC на протяжении 20 минут. После горшочки достают, поверх натирают твердый сыр (особенно хороши маасдам и пармезан), а после блюдо снова ставят запекаться на 15 минут. При сервировке картошку можно украсить петрушкой.

Приготовление вкусного кушанья в горшочках:

Картофельная запеканка с вешенками в духовке

Для запеканки с вешенками и картофелем в духовке надо подготовить:

• картошка – 0,5 кг;
• яйца – 1 – 2 шт.;
• лук – 1 – 2 шт.;
• молоко – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 1-2 ст. л.;
• грибы – 150 г;
• растительное масло – для жарки;
• сметана – 1-2 ст. л.;
• соль – по предпочтениям.

При подаче запеканку можно заправить сливочным соусом

Метод приготовления:

1. Очищенный и помытый картофель поставить вариться. Во время этого грибы режут нетолстыми пластинками, а лук – мелким кубиком.
2. Лук обжаривают на сковороде до прозрачности, далее добавляют соль, перец и нарезанные вешенки. Тушат полученную массу до готовности последних.
3. Готовую картошку превращают в пюре, добавляют горячее молоко, соль по вкусу. Затем в полученную массу разбивают яйца, кладут сливочное масло и заготовку для запеканки тщательно перемешивают.
4. Смесь яиц и картошки разделяют на две части: первую выкладывают на дно формы для запекания, а вторую – после слоя луково-грибной смеси. Сверху блюдо смазывают сметаной.
5. Картофельно-грибную запеканку готовят в духовке при 200 °C 25-35 минут.

Свинина с вешенками и картошкой в духовке

Мясоедам придется по душе блюдо из духовки с добавлением свинины, для которого понадобится:

• свинина – 1 кг;
• картошка – 1 кг;
• вешенки – 600 г;
• лук-репка – 400 г;
• соль, специи – по вкусу.

Для блюда лучше использовать шейку свинины

Метод приготовления:

1. Грибы помыть и нашинковать тонкими пластинками или кубиками, не повредив при этом их хрупкую структуру.

   Внимание! Свинину необходимо правильно подготовить: удалить прожилки, пленку и жир, тщательно помыть и просушить.
   Далее мясо необходимо порезать на ломтики или слайсы толщиной 1 см, отбить, натереть специями или замариновать.

2. Картошку очищают от кожуры и режут кружками или толстыми брусками. Лук надо избавить от шелухи и нашинковать полукольцами или кольцами.
3. Далее необходимо выложить слоями мясо, грибы, лук и картофель. Вешенки с мясом и картошкой заворачивают в фольгу и запекают в духовке при 180 °C 1 час. После готовки кушанье посыпают луком и петрушкой.

Вешенки, запеченные в духовке с картошкой и сметаной

Для того чтобы приготовить вкусное блюдо в духовке по этому рецепту, потребуется:

• грибы – 400 г;
• картошка – 250 г;
• сметана – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• базилик, соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Зелень базилика подчеркнет нежный грибной вкус в сметанном соусе

Метод приготовления:

1. Вешенки промывают, шинкуют тонкими слайсами или кубиками и обжаривают на сковороде до золотого оттенка.
2. Картофель очищают от кожуры и режут брусками, соломкой или пластинками. Овощ поджарить до румяного оттенка и соединить с грибами.
3. Далее готовят сметанный соус: до однородной массы смешивают сметану, яйцо, измельченные чеснок и базилик. Его необходимо смешать с остывшими картофелем и грибами.
4. Массу готовят в духовке при температуре 190 °C 30 минут. Блюдо можно подавать как самостоятельное кушанье, так и в качестве гарнира к нежирной рыбе или курице.

Запеченная картошка с вешенками и курицей

Любителям белого мяса, насыщенного белком, придется по вкусу кушанье из духовки с добавлением курицы.

Для него потребуется:

• картофель – 5 шт.;
• курица – 700 г;
• вешенки – 300 г;
• твердый сыр – 70 г;
• майонез – 70 мл;
• лук – 1-2 шт.;
• подсолнечное масло – для обжаривания;
• молотый перец, соль – по предпочтениям.

Майонез в рецепте можно заменить сметаной

Метод приготовления:

1. Лук режут полукольцами, а грибы измельчают на небольшие ломтики. Далее продукты вместе обжаривают до румяной поверхности.
2. Картофель надо порезать на четвертинки, курицу – на куски среднего размера. На противень выкладывают слоями приправленную картошку, курицу и луково-грибную смесь. Полученную массу смазывают майонезом и покрывают тертым сыром.
3. Блюдо необходимо запекать 40-45 минут при 180 °C.

Вешенки в духовке с картошкой и томатной пастой

Для запеченного в духовке картофеля с добавлением томатной пасты и грибов потребуется:

• картофель – 500 г;
• вешенки – 650-700 г;
• томатная паста – 2-3 ст. л.;
• лук – 2 – 3 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло – для запекания;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Картошка с вешенками и томатной пастой подойдет в качестве основного блюда

Метод приготовления:

1. Вешенки отваривают в соленой воде 15 минут, чтобы грибные ножки стали более мягкими. По истечении указанного времени продукт откидывают на сито, где и оставляют для того, чтобы стекла вода.
2. Картошку чистят, шинкуют средним кубиком или брусками и оставляют в воде, чтобы убрать избыток крахмала.
3. Лук чистят и шинкуют полукольцами.
4. Подготовленные картошку и лук смешивают с грибами, солят, перчат. В полученную массу кладут томатную пасту и лавровый лист. Далее запекают при 200 °C 40-45 минут. Перед подачей блюдо украшается пучком зелени.

Картошка в духовке с грибами вешенками и сыром

Очень нежным и сытным получается кушанье, приготовленное из картофеля и вешенок с добавлением сыра. Для него понадобится:

• картофель – 500 г;
• вешенки – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 65 г;
• майонез – 60 мл;
• оливковое масло – для жарки;
• зелень, соль, приправы – по предпочтениям.

Укроп отлично сочетается с сыром

Метод приготовления:

1. Лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами, грибы моют и режут ломтиками среднего размера. Продукты подвергают термической обработке: слегка обжаривают вешенки, после к ним добавляют лук-репку и готовят еще 5-7 минут.
2. Картофель чистят, моют, нарезают кружочками и смешивают с майонезом.
3. В смазанную форму для запекания выкладывают слоями: половину картофеля, луково-грибную смесь, оставшиеся овощи и тертый сыр твердого сорта (желательно пармезан ил маасдам). В духовке все ингредиенты готовят около получаса при температуре 180 °C. При сервировке блюдо украшают зеленью.

Маринованные вешенки в духовке с картошкой

Блюдо можно приготовить и с использованием маринованных грибов. Для этого понадобится:

• вешенки – 1 кг;
• картошка – 14 шт.;
• лук – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сливочное масло – 80 г;
• сыр – 200 г;
• зелень, перец, соль – по вкусу.

Дно и стенки формы для запекания рекомендуется смазать сливочным маслом

Метод приготовления:

1. Мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле до смягчения.
2. После к овощу добавляют маринованные грибы и готовят до тех пор, пока полностью не выпарится жидкость, образовавшаяся с вешенок.
3. Очищенный и помытый картофель нарезают тонкими кружками.
4. В форму для выпекания кладут слой картофеля, после добавляют соль и перец, затем – луково-грибную массу, которую следует промазать сметаной и посыпать тертым сыром.
5. Готовят все ингредиенты при 190 °C около 40 минут.

Калорийность грибов вешенок с картошкой в духовке

Вешенки, запеченные с картофелем – сытное и питательное блюдо.

Важно! В зависимости от рецепта и личных предпочтений кулинара значение энергетической ценности блюда может варьироваться в пределах от 100-300 ккал.

Кроме того, картофельно-грибное блюдо из духовки содержит большое количество углеводов, главным образом, из-за наличия картофеля, а также оно богато жирами, за счет содержания в большинстве рецептов сыра, сметаны, растительного и сливочного масел.

Заключение

Вешенки в духовке с картошкой – вкусное блюдо, которое получается необычным и очень ароматным. Кушанье не потребует от кулинара много усилий, но при этом поможет накормить всю семью без особых материальных затрат. Кроме того, картофель с грибами в духовке может стать отличным блюдом для любого праздничного стола.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/kartoshka-s-veshenkami-v-duhovke-retsepty-prigotovleniya.html

Вешенки в духовке с картошкой: соблазнительные рецепты

Картофель и вешенки – одни из самых доступных продуктов, которые по карману каждому. Самое приятное, что они есть в супермаркетах круглый год. И если освоить приготовление вешенки в духовке с картошкой (а также запастись разнообразием рецептов), то ваши близкие никогда не останутся голодными. И не станут нарекать на скудость и ограниченность меню.

Просто, но вкусно

Элементарнейший способ, как приготовить вешенки с картошкой в духовке, кроме двух базовых ингредиентов, потребует только пару луковиц, немного постного масла, две ложки томат-пасты и приправы.

Около половины килограмма грибов промойте и отварите в течение десяти минут – этот шаг нужен, чтобы ножки стали помягче. Килограмм картошки почистите, помойте и нарежьте не толстыми пластинками. Очищенный лук накрошите полукольцами и добавьте к картофелю. Грибы после сцеживания воды нарежьте по своему вкусу.

Емкость для запекания слегка промажьте, сложите в нее подготовленные продукты, посолите их, сдобрите лавром, солью и молотым перцем. Затем влейте растительное масло с томатной пастой плюс полстакана воды и перемешайте. Держать в духовке вешенки с картошкой нужно под крышкой, около сорока минут. При подаче можно украсить петрушкой в веточках или нарубленной.

Картошка с вешенками в духовке: рецепт с азиатскими нотками

Конечно, не суши и лапша по-китайски, однако вкус приятный, а блюдо сытное.

Грибы отварите, как и в предыдущем рецепте. Почищенный и промытый картофель нарежьте брусочками толщиной примерно в женский мизинец.

Соедините заготовки, добавьте к ним стопку соевого соуса, ложку подсолнечного масла, молотый душистый перец, соль, паприку и приправу для картофеля.

Перемешайте, переложите в форму, накройте фольгой, сделайте в ней отверстия (например, зубочисткой) и поставьте в печь. По этому рецепту вешенки с картошкой в духовке должны готовиться всего 25 минут.

Изысканное блюдо

Ингредиентов понадобится больше, как и трудозатрат. Зато ваши усилия будут высоко оценены всеми членами семьи. Для предлагаемого варианта вешенки в духовке с картошкой клубней берется вдвое больше, чем грибов. Базовое количество – 800 и 400 граммов; ужина хватит на троих. Если едоков больше, соответствующим образом увеличивайте долю продуктов.

Вешенки отваривать не надо. Помойте их, порежьте средними ломтиками и обжарьте до золотистости. Затем добавьте к грибам тонкие полукольца двух луковиц. На огне держать, пока лук не станет прозрачным. Не забывайте помешивать.

Картофель режется произвольно и вымешивается с майонезом, солью, перцем. Подготовленные компоненты выкладывайте в смазанную форму слоями: сначала – половину картошки, потом грибы с луком (посолить!), напоследок оставшийся картофель. Засыпьте «конструкцию» тертым сыром. Печься ваш деликатес будет примерно полчаса. В готовом виде украсьте его свежей зеленью.

Сливочная запеканка

А это блюдо воплощает в себе дух солнечной Италии. И его однозначно стоит попробовать всем, кто не ленив, любит готовить и настроен романтически.

Разогрейте немного растительного масла. Можно подсолнечного, но в идеале – растительного. В нем обжарьте четыре нарубленные мелко чесночные дольки и колечки небольшого перчика чили (семена лучше убрать, если вы не являетесь поклонником суперострых блюд).

Для аромата рекомендуется в зажарку добавить веточку розмарина. Затем введите тонкие полукольца двух луковок и держите массу на сковородке, пока они не зарумянятся. Следом добавьте граммов 600 нарезанных вешенок, которые следует жарить до обретения грибами корочки.

В этот момент продукты надо подсолить и поперчить.

Параллельно отварите «в мундире» шесть картофелин, почистите их и нарежьте кружочками. Еще надо будет взбить пару яиц со стаканом нежирных сливок и 150 граммами натертого твердого сыра.

Остается только собрать запеканку. На дно смазанной формы выложите жареные грибы и покройте тонкими пластинками моцареллы. Сверху не слишком толсто разложите картошку, а сверху залейте приготовленной подливкой. Напоследок, для образования корочки, посыпьте натертым сыром. В духовке картошка с грибами вешенками проведет минут 25 при температуре около 180 градусов по Цельсию.

Горшочки не помешают

Многим только картофеля и грибов недостаточно, хотелось бы еще и мяса. Для таких личностей – рецепт вешенки с картошкой в духовке с мясным дополнением. Оно может быть каким угодно: курятиной, свининой, индюшатиной, телятиной. Единственное, что следует учесть: если вы используете говядину, предварительную готовку мяса продлите подольше.

Сначала обмытое и накрошенное мясо обжарьте в любом постном масле, после чего переложите его в объемистую посудину для смешивания. Картошку нарежьте крупными кубиками либо дольками и тоже припустите до корочки в сковородке.

Далее обжарке подлежат крупно нарубленные грибы; их вам придется вынимать медленно, старательно отцеживая от избыточного масла. В последнюю очередь пассируйте крупно натертую или нашинкованную соломкой морковь.

Полукольца лука и тонкие чесночные дольки в предварительной подготовке не нуждаются.

Все компоненты соедините, поперчите, посолите, сдобрите крошкой лаврового листа и перемешайте. Массу разложите по горшочкам, долейте горячей воды, накройте крышками и оставьте в печке до готовности.

Источник: https://labuda.blog/918806

10 рецептов свинины с картошкой в духовке, которые оценит любая хозяйка

igorgolovniov / depositphotos.

com

• 1 кг картошки;
• 600–700 г свинины (рёбрышек или мякоти);
• 2–3 луковицы;
• 4–5 столовых ложек майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 100 г твёрдого сыра.

Картофель и мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами. Смешайте всё с майонезом, посолите и поперчите.

Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте 40–45 минут в духовке при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте тёртым сыром и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.

Грибы вешенки в духовке: рецепты, как приготовить вешенки с картошкой и другие грибные блюда

Грибы вешенки считаются особым деликатесом, который любая хозяйка может себе позволить даже в зимнее время. Эти плодовые тела весьма доступны, их можно приобрести в любом магазине.

Кроме своей доступности, они очень вкусные и питательные, богаты на витамины и минералы, которые полезны для человека.

При употреблении их в пищу нормализуется давление, понижается уровень холестерина, выводятся вредные вещества из организма.

Из вешенок можно приготовить самые разнообразные блюда, начиная от соусов, заканчивая изысканной французской кухней. Предлагаем вам познакомиться с рецептами приготовления вешенки в духовке. Блюдо получается сытное, очень вкусное, и к тому же, готовится очень просто.

Вешенки в духовке отлично подойдут для сытного обеда или ужина не только всей вашей семье, но также приглашённым гостям. Обладая потрясающими вкусовыми качествами, эти плодовые тела станут незаменимым продуктом в вашем повседневном меню. Особенно это касается вешенок, запечённых в духовке с картошкой, мясом или сметаной.

Рецепты приготовления вешенки в духовке смогут освоить даже начинающие хозяйки. Основным правилом является строгое соблюдение пропорций, хотя специи можно добавлять и менять по своему вкусу.

Рецепт приготовления картошки с вешенками в духовке

Предлагаем рецепт картошки с вешенками в духовке с добавлением томатной пасты. Последний ингредиент придаёт блюду своеобразный вкус и аромат. Многие специалисты отмечают: если хотя бы один раз в неделю кушать такое блюдо — в состоянии вашего организма будет наблюдаться положительная тенденция, так как вы сможете улучшить своё самочувствие.

Для приготовления вешенки с картошкой в духовке хозяйке понадобятся такие продукты:

• вешенки — 800 г;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• картофель — 600 г;
• лук — 3 шт.;
• лаврушка — 3 шт.;
• соль;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок.

Грибы вешенки с картошкой в духовке готовятся следующим образом: вешенки очистить от грибницы, разделить на отдельные грибочки, порезать и отправить в кипящую подсоленную воду на 15 мин. Отваривание нужно для того, чтобы ножки грибов стали более мягкими.

Очистить картошку от кожуры, помыть и порезать небольшими ломтиками. Оставить порезанный картофель в воде, чтобы вышел крахмал. В таком случае данный продукт станет намного полезнее и вкуснее.

Лук почистить, помыть и нарезать тоненькими полукольцами.

Сваренные грибочки откинуть на металлическое сито, промыть и оставить, чтобы хорошо стекла вода.

Сложить порезанные овощи в большую миску, добавить измельчённые грибочки, посолить по вкусу, ввести перец чёрный молотый, перемешать.

Добавить томатную пасту, лавровый лист, снова перемешать и положить в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Влить полстакана воды, перемешать и поставить форму в разогретый жарочный шкаф.

Выпекать при температуре 200°C 40-45 мин.

Готовое горячее блюдо разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать на стол.

Можно дополнить вешенки с картошкой, запечённые в духовке, салатом из свежих овощей.

Вешенки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке

Блюдо из вешенок в сметане, приготовленных в духовке, можно кушать в любое время года, а не только в сезон сбора грибов. В сметанном креме грибочки получаются сочными и нежными. Вешенки, запечённые с картошкой в духовке, имеют свой неповторимый вкус и аромат, поэтому при приготовлении этого блюда следует как можно меньше добавлять специй.

• вешенки — 600 г;
• картофель — 400 г;
• сметана — 300 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• соль;
• смесь молотых перцев — ½ ч. л.;
• зелень базилика — 3 веточки.

Рецепт вешенки с картошкой в сметане, запечённой в духовке, предлагается на 4 порции.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

Грибы тщательно разобрать на отдельные экземпляры, почистить от грибницы и загрязнений, промыть в проточной воде и порезать на небольшие слайсы.

Вешенки выложить на раскалённую сковороду с маслом, посолить немного, посыпать смесью перцев и пожарить до золотистого цвета.

Картофель очистить от кожуры, промыть в воде и нарезать тонкими брусочками. Выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.

Пожарить на растительном масле в отдельной сковороде до подрумянивания.

Соединить грибы с картофелем в одной миске и тщательно перемешать.

Сделать сметанный соус с чесноком: измельчить зелень базилика, натереть на меленькой тёрке чеснок, влить сметану и вбить яйцо. Взбить немного венчиком до получения однородной консистенции.

Соус смешать вместе с грибами и картофелем, которые уже остыли.

Влить полученную смесь в форму для запекания и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 190°C в течение 25-30 мин.

Однажды воспользовавшись данным рецептом, вы будете готовить его на все праздники и радовать своих гостей таким вкусным и сытным блюдом. Но самое главное — это кушанье сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Как готовить свежие вешенки в духовке без обжарки

Вешенка — это универсальный гриб, который является находкой для любого кулинара. Его полезность и питательность уже давно известны хозяйкам. Кроме того, при приготовлении эти грибы не теряют свой вкус и аромат. Если другие виды плодовых тел при обработке теряют около 50 -70% полезных свойств, то вешенки — только 10%.

Предлагаем для разнообразия домашнего меню приготовить свежие вешенки в духовке без обжарки. Они готовятся довольно легко и получаются сытными и ароматными на вкус.

• вешенки свежие — 500 г;
• картофель — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• майонез — 200 мл;
• твёрдый сыр — 200 г;
• соль;
• специи — по вашему вкусу.

Как готовить свежие вешенки в духовке, чтобы блюдо понравилось вашим домочадцам?

Грибы промыть и почистить, разобрать на отдельные особи, порезать произвольными кусочками и выложить в глубокую миску.

Луковицы очистить, помыть, порезать кольцами и пожарить на масле до прозрачности.

Картошку очистить от кожуры, порезать кружочками, промыть в воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.

Выложить картошку на разогретую сковороду и пожарить до золотистого цвета, время от времени помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорала.

Соединить остывший лук и картофель с грибами, посолить по вкусу, влить майонез, посыпать натёртым сыром и специями на ваш вкус, а после хорошо размешать.

Намазать формы для запекания растительным маслом, выложить массу, накрыть фольгой и поставить в разогретый духовой шкаф.

Выпекать при температуре не менее 180°C в течение 30 мин.

Блюдо подавать в горячем виде, по желанию можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Вешенки с картошкой, запеченные в духовке в горшочках

Вешенки с картошкой в горшочках, запечённые в духовке, будут отличным дополнением к овощному салату. В сливочном соусе грибы сохранят свой аромат и очень понравятся вашим близким, когда вы их накормите вкусным обедом.

Чтобы знать, как приготовить вешенки в духовке, нужно заранее собрать все нужные продукты и придерживаться предлагаемого рецепта.

• вешенки — 500 г;
• картошка — 7 шт.;
• лук — 3 шт.;
• сливки — 200 мл;
• растительное масло;
• соль;
• смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
• сыр твёрдый — 200 г.

Вешенки почистить, разобрать и порезать на небольшие кусочки.

Разогреть в сковороде масло и выложить грибы, пожарить до золотистого цвета.

Лук почистить, промыть в проточной воде и порезать кольцами. Обжарить до прозрачного цвета и соединить с грибами.

Картофель очистить, промыть и порезать мелкими кубиками. Немного обжарить на растительном масле до полуготовности и соединить с грибами. В процессе запекания обжаренная на масле картошка будет иметь красивый цвет и особенный вкус, в отличие от сырой.

Посолить по вкусу, всыпать смесь перцев и хорошо перемешать.

Ввести сливки, опять тщательно размешать и разложить в горшочки.

Поставить запекать при температуре 180°C на 20 мин.

Вытащить из духовки, сверху посыпать натёртым на тёрке твёрдым сыром и снова поставить на 15 мин.

Блюдо получается необычайно вкусным и сочным, напоминающим грибной жульен.

Как готовить вешенки с куриным филе в духовке

Вешенки с куриным филе в духовке даже у гурманов вызовут гастрономический экстаз. Это блюдо получается с насыщенным грибным вкусом и ароматом куриного мяса.

• отварное куриное филе — 400 г;
• вешенки жареные — 400 г;
• сметана — 1 ст.;
• молоко — 1 ст.;
• сливочное масло — 4 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• тёртый твёрдый сыр — 4 ст. л.;
• соль.

Куриное филе нарезать тонкой соломкой и соединить с нарезанными жареными грибочками.

На сухой сковороде пожарить муку до светло-кремового цвета. Положить в неё сливочное масло, постепенно влить молоко и прокипятить 3-5 мин.

Ввести сметану и сразу выключить плиту, помешивая содержимое деревянной ложкой.

Грибы с мясом соединить, разложить по кокотницам и залить сливочно-сметанным соусом.

Сверху посыпать натёртым твёрдым сыром и поставить запекаться в духовку.

Грибы вешенки запекать в духовке 15-20 мин при температуре 190°C.

Подавать на стол это блюдо можно как самостоятельное.

Рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке

Данный рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке готовится достаточно просто и не требует специальных навыков. Получается такое блюдо очень красивым на внешний вид и аппетитным на вкус.

• мясо свинины — 500 г;
• вешенки — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• сыр твёрдый — 200 г;
• майонез — 200 мл;
• масло рафинированное — 5 ст. л.;
• соль;
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок;
• перец чёрный молотый — ½ ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.

Лук с помидорами помыть и порезать полукольцами.

Сыр натереть на крупной тёрке и положить в тарелку.

Промыть зелень, измельчить ножом и выложить в другую тарелку.

Свинину помыть, порезать на куски толщиной 1 см, посолить, смазать чёрным молотым перцем, паприкой и оставить на 10 мин, пока замаринуется.

Каждый кусочек закрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон.

Вешенки почистить и порезать на кусочки, пожарить на масле до выпарения жидкости.

На смазанный маслом противень выложить кусочками мясо, чтобы не было промежутков, сверху выложить грибы, а затем лук. Далее идёт слой помидоров, а в заключение по верху наносится майонезная сетка.

Посолить, посыпать измельчённой зеленью, сверху насыпать тёртым сыром и опять сделать густую сетку из майонеза.

Запекать в разогретой духовке при температуре 190°C 30-40 мин.

С помощью лопаточки разложить мясо по-французски в порционные тарелки и подавать на стол.

Блюдо из грибов вешенок в духовке со свининой порадует всех ваших гостей. Вкус мяса с помидорами и сыром привнесёт свой оттенок в ароматную гамму кушанья.

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке станет для вас своеобразной «палочкой-выручалочкой», ведь консервированные плодовые тела зачастую всегда находятся под рукой.

• вешенки — 500 г;
• картофель — 7 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сметана — 100 мл;
• масло сливочное — 40 г;
• сыр — 100 г;
• соль и перец молотый чёрный — по вкусу;
• зелень (любая).

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке, используя маринованные грибы?

В сковороде растопить сливочное масло и поджарить порезанный кубиками лук до мягкой консистенции.

Маринованные грибы порезать на кусочки и добавить к луку. Обжарить до момента, пока не испарится вся жидкость, пущенная вешенками.

Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками.

Смазать форму маслом и выложить на дно порезанный картофель, посолить и приправить перцем.

Далее будет слой из грибов и лука, тщательно смазанный сметаной.

Сверху посыпать тёртым сыром и поставить в духовку.

Разогреть духовку до 190°C и выпекать примерно 40 мин.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке

Предлагаем ещё один рецепт вешенки в духовке с пошаговым фото. Его можно готовить не только для праздничных застолий, но и в обычные дни.

• свинина — 500 г;
• вешенки — 700 г;
• лук — 2 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — 100 г;
• чесночные дольки — 7 шт.;
• соль;
• масло растительное;
• горчица — 3 ст. л.;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.

Вешенки нарезать брусочками и пожарить на масле до золотистого цвета.

Лук порезать полукольцами, добавить к грибам и пожарить 10 мин, посолить, ввести молотый перец и перемешать.

Свинину порезать кубиками и обжарить на сухой сковороде до золотистости.

В глубокую миску выложить мясо, ввести горчицу и натёртый на тёрке чеснок. Перемешать хорошо и выложить в формочки для запекания.

Сверху выложить грибы с луком, полить майонезом, притрусить тёртым сыром и отправить в духовой шкаф.

Запекать 30 мин при температуре 180°C.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке, можно подавать с картофельным пюре, или как самостоятельное блюдо.

Загрузка…

Источник: https://prirodalife.ru/veshenki-zapechyonnye-v-dukhovke-recepty/

Вешенки в духовке с картошкой: как приготовить, рецепты запеканки, со свининой

Вешенки в духовке с картошкой – питательное и сытное блюдо, которое не потребует больших усилий и времени.

Сочетание грибов с картофелем считается классическим и беспроигрышным, поэтому кушанье будет к месту как на праздничном столе, так и на обыденном.

Опытными кулинарами было составлено множество разнообразных рецептов картофельно-грибного блюда, поэтому любой найдет то, что ему по вкусу.

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке

Вешенки для кушанья могут быть как свежими, так и сушеными или маринованными. Грибы рекомендуется лишь протереть мокрой чистой губкой или аккуратно помыть в стоячей воде, так как их шляпки довольно хрупкие, а после тщательно просушить на полотенце. Сушеные экземпляры замачивают в теплой или горячей воде на 30 минут, маринованные – обычно не подвергают обработке.

Внимание! В пищу обычно употребляют шляпки вешенок, однако, если отварить грибы около 15 минут и этим смягчить ножки, то в таком случае продукт можно употреблять.

Грибы и картофель не должны быть порчеными, с гнилью или плесенью. Вешенки в идеале имеют ровную серую или серо-коричневую поверхность шляпок без вкраплений желтого цвета. Если в рецепте используется сметана или сыр, то они должны быть максимально свежими, чтобы не испортить блюдо в процессе готовки.

Для красивого румяного оттенка картошки ее необходимо предварительно обжарить до полуготовности. Чтобы овощ не слипся и не развалился в процессе готовки, его можно замочить в воде на 2-3 часа, чтобы удалить часть крахмала, а после тщательно просушить на полотенце, чтобы картофель более ровно покрылся аппетитной золотой корочкой.

Важно во время готовки отслеживать состояние вешенок: при избытке термической обработки они теряют большое количество жидкости и становятся резиновыми, а при недостатке – водянистыми.

Чтобы сделать блюдо более пряным и красивым по цвету, в него можно добавить горчичное масло или мускатный орех. Кроме того, усилит грибной вкус и аромат порошок или мука, приготовленные из боровиков.

Готовое кушанье можно хранить как в стеклянной, так и в пластиковой посуде – оно не утратит своих вкусовых качеств. Также место для хранения должно быть темным и прохладным, чтобы блюдо быстро не испортилось.

Рецепты картошки с вешенками в духовке

Картофель с вешенками в духовке – вкусное и удобное для ежедневного потребления блюдо, так как оно готовится без больших затрат сил и времени, но при этом быстро насыщает организм человека. Кулинарам, кто ранее не готовил картофельно-грибное блюдо, помогут разнообразные пошаговые рецепты его приготовления с фото.

Простой рецепт картофеля с вешенками в духовке

Для блюда, приготовленного в духовке по простому рецепту, понадобятся:

• вешенки – 450-500 г;
• картошка – 8 шт.;
• лук-репка – 1,5-2 шт.;
• подсолнечное масло – для жарки;
• соль, приправы, зелень – по предпочтениям.

Метод приготовления:

1. Картофель моют и режут тонкими пластинками, соломкой или брусками.
2. Лук-репку режут полукольцами. Овощ кладут поверх картошки.
3. Помытые нарезанные пластинками грибы выкладывают верхним слоем.
4. Далее добавляют растительное масло, подсолнечное или оливковое, солят, перчат, приправляют различными специями в зависимости от предпочтений кулинара и перемешивают полученную массу.
5. Блюдо готовят в закрытой форме для запекания в духовке в течение 25-40 минут при температуре 180 ºC. За 7 минут до конца готовки с блюда снимают крышку.

При подаче к столу можно украсить любимой зеленью

Вешенки в горшочках с картошкой

Очень ароматной и сытной получается картошка с вешенками в горшочках. Для них потребуется:

• вешенки – 250 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• сливки – 100 мл;
• сыр – 100 г;
• растительное масло – для обжаривания;
• соль, перец – по вкусу.

Блюдо рекомендуется есть горячим – оно сохраняет свой аромат и вкус

Метод приготовления:

1. Грибы моют и мелко режут. Далее их жарят до золотистого оттенка на сковороде с маслом.
2. Луковицу очищают от шелухи и режут кольцами. Затем ее обжаривают до прозрачности и соединяют с вешенками.
3. Картошку чистят, моют и шинкуют мелким кубиком. Ее обжаривают до состояния полуготовности, а после смешивают с луково-грибной массой.
4. Далее массу надо посолить, поперчить, постепенно ввести в нее сливки, тщательно перемешать и полученную смесь продуктов переложить в горшочки.
5. Картофельно-грибную массу запекают в духовке при температуре 180 ºC на протяжении 20 минут. После горшочки достают, поверх натирают твердый сыр (особенно хороши маасдам и пармезан), а после блюдо снова ставят запекаться на 15 минут. При сервировке картошку можно украсить петрушкой.

Приготовление вкусного кушанья в горшочках:

Картофельная запеканка с вешенками в духовке

Для запеканки с вешенками и картофелем в духовке надо подготовить:

• картошка – 0,5 кг;
• яйца – 1 – 2 шт.;
• лук – 1 – 2 шт.;
• молоко – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 1-2 ст. л.;
• грибы – 150 г;
• растительное масло – для жарки;
• сметана – 1-2 ст. л.;
• соль – по предпочтениям.

При подаче запеканку можно заправить сливочным соусом

Метод приготовления:

1. Очищенный и помытый картофель поставить вариться. Во время этого грибы режут нетолстыми пластинками, а лук – мелким кубиком.
2. Лук обжаривают на сковороде до прозрачности, далее добавляют соль, перец и нарезанные вешенки. Тушат полученную массу до готовности последних.
3. Готовую картошку превращают в пюре, добавляют горячее молоко, соль по вкусу. Затем в полученную массу разбивают яйца, кладут сливочное масло и заготовку для запеканки тщательно перемешивают.
4. Смесь яиц и картошки разделяют на две части: первую выкладывают на дно формы для запекания, а вторую – после слоя луково-грибной смеси. Сверху блюдо смазывают сметаной.
5. Картофельно-грибную запеканку готовят в духовке при 200 °C 25-35 минут.

Свинина с вешенками и картошкой в духовке

Мясоедам придется по душе блюдо из духовки с добавлением свинины, для которого понадобится:

• свинина – 1 кг;
• картошка – 1 кг;
• вешенки – 600 г;
• лук-репка – 400 г;
• соль, специи – по вкусу.

Для блюда лучше использовать шейку свинины

Метод приготовления:

1. Грибы помыть и нашинковать тонкими пластинками или кубиками, не повредив при этом их хрупкую структуру.

   Внимание! Свинину необходимо правильно подготовить: удалить прожилки, пленку и жир, тщательно помыть и просушить.
   Далее мясо необходимо порезать на ломтики или слайсы толщиной 1 см, отбить, натереть специями или замариновать.

2. Картошку очищают от кожуры и режут кружками или толстыми брусками. Лук надо избавить от шелухи и нашинковать полукольцами или кольцами.
3. Далее необходимо выложить слоями мясо, грибы, лук и картофель. Вешенки с мясом и картошкой заворачивают в фольгу и запекают в духовке при 180 °C 1 час. После готовки кушанье посыпают луком и петрушкой.

Вешенки, запеченные в духовке с картошкой и сметаной

Для того чтобы приготовить вкусное блюдо в духовке по этому рецепту, потребуется:

• грибы – 400 г;
• картошка – 250 г;
• сметана – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• базилик, соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Зелень базилика подчеркнет нежный грибной вкус в сметанном соусе

Метод приготовления:

1. Вешенки промывают, шинкуют тонкими слайсами или кубиками и обжаривают на сковороде до золотого оттенка.
2. Картофель очищают от кожуры и режут брусками, соломкой или пластинками. Овощ поджарить до румяного оттенка и соединить с грибами.
3. Далее готовят сметанный соус: до однородной массы смешивают сметану, яйцо, измельченные чеснок и базилик. Его необходимо смешать с остывшими картофелем и грибами.
4. Массу готовят в духовке при температуре 190 °C 30 минут. Блюдо можно подавать как самостоятельное кушанье, так и в качестве гарнира к нежирной рыбе или курице.

Запеченная картошка с вешенками и курицей

Любителям белого мяса, насыщенного белком, придется по вкусу кушанье из духовки с добавлением курицы.

Для него потребуется:

• картофель – 5 шт.;
• курица – 700 г;
• вешенки – 300 г;
• твердый сыр – 70 г;
• майонез – 70 мл;
• лук – 1-2 шт.;
• подсолнечное масло – для обжаривания;
• молотый перец, соль – по предпочтениям.

Майонез в рецепте можно заменить сметаной

Метод приготовления:

1. Лук режут полукольцами, а грибы измельчают на небольшие ломтики. Далее продукты вместе обжаривают до румяной поверхности.
2. Картофель надо порезать на четвертинки, курицу – на куски среднего размера. На противень выкладывают слоями приправленную картошку, курицу и луково-грибную смесь. Полученную массу смазывают майонезом и покрывают тертым сыром.
3. Блюдо необходимо запекать 40-45 минут при 180 °C.

Вешенки в духовке с картошкой и томатной пастой

Для запеченного в духовке картофеля с добавлением томатной пасты и грибов потребуется:

• картофель – 500 г;
• вешенки – 650-700 г;
• томатная паста – 2-3 ст. л.;
• лук – 2 – 3 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло – для запекания;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Картошка с вешенками и томатной пастой подойдет в качестве основного блюда

Метод приготовления:

1. Вешенки отваривают в соленой воде 15 минут, чтобы грибные ножки стали более мягкими. По истечении указанного времени продукт откидывают на сито, где и оставляют для того, чтобы стекла вода.
2. Картошку чистят, шинкуют средним кубиком или брусками и оставляют в воде, чтобы убрать избыток крахмала.
3. Лук чистят и шинкуют полукольцами.
4. Подготовленные картошку и лук смешивают с грибами, солят, перчат. В полученную массу кладут томатную пасту и лавровый лист. Далее запекают при 200 °C 40-45 минут. Перед подачей блюдо украшается пучком зелени.

Картошка в духовке с грибами вешенками и сыром

Очень нежным и сытным получается кушанье, приготовленное из картофеля и вешенок с добавлением сыра. Для него понадобится:

• картофель – 500 г;
• вешенки – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 65 г;
• майонез – 60 мл;
• оливковое масло – для жарки;
• зелень, соль, приправы – по предпочтениям.

Укроп отлично сочетается с сыром

Метод приготовления:

1. Лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами, грибы моют и режут ломтиками среднего размера. Продукты подвергают термической обработке: слегка обжаривают вешенки, после к ним добавляют лук-репку и готовят еще 5-7 минут.
2. Картофель чистят, моют, нарезают кружочками и смешивают с майонезом.
3. В смазанную форму для запекания выкладывают слоями: половину картофеля, луково-грибную смесь, оставшиеся овощи и тертый сыр твердого сорта (желательно пармезан ил маасдам). В духовке все ингредиенты готовят около получаса при температуре 180 °C. При сервировке блюдо украшают зеленью.

Маринованные вешенки в духовке с картошкой

Блюдо можно приготовить и с использованием маринованных грибов. Для этого понадобится:

• вешенки – 1 кг;
• картошка – 14 шт.;
• лук – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сливочное масло – 80 г;
• сыр – 200 г;
• зелень, перец, соль – по вкусу.

Дно и стенки формы для запекания рекомендуется смазать сливочным маслом

Метод приготовления:

1. Мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле до смягчения.
2. После к овощу добавляют маринованные грибы и готовят до тех пор, пока полностью не выпарится жидкость, образовавшаяся с вешенок.
3. Очищенный и помытый картофель нарезают тонкими кружками.
4. В форму для выпекания кладут слой картофеля, после добавляют соль и перец, затем – луково-грибную массу, которую следует промазать сметаной и посыпать тертым сыром.
5. Готовят все ингредиенты при 190 °C около 40 минут.

Калорийность грибов вешенок с картошкой в духовке

Вешенки, запеченные с картофелем – сытное и питательное блюдо.

Важно! В зависимости от рецепта и личных предпочтений кулинара значение энергетической ценности блюда может варьироваться в пределах от 100-300 ккал.

Кроме того, картофельно-грибное блюдо из духовки содержит большое количество углеводов, главным образом, из-за наличия картофеля, а также оно богато жирами, за счет содержания в большинстве рецептов сыра, сметаны, растительного и сливочного масел.

Заключение

Вешенки в духовке с картошкой – вкусное блюдо, которое получается необычным и очень ароматным. Кушанье не потребует от кулинара много усилий, но при этом поможет накормить всю семью без особых материальных затрат. Кроме того, картофель с грибами в духовке может стать отличным блюдом для любого праздничного стола.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/kartoshka-s-veshenkami-v-duhovke-retsepty-prigotovleniya.html

Вешенки в духовке с картошкой: соблазнительные рецепты

Картофель и вешенки – одни из самых доступных продуктов, которые по карману каждому. Самое приятное, что они есть в супермаркетах круглый год. И если освоить приготовление вешенки в духовке с картошкой (а также запастись разнообразием рецептов), то ваши близкие никогда не останутся голодными. И не станут нарекать на скудость и ограниченность меню.

Просто, но вкусно

Элементарнейший способ, как приготовить вешенки с картошкой в духовке, кроме двух базовых ингредиентов, потребует только пару луковиц, немного постного масла, две ложки томат-пасты и приправы.

Около половины килограмма грибов промойте и отварите в течение десяти минут – этот шаг нужен, чтобы ножки стали помягче. Килограмм картошки почистите, помойте и нарежьте не толстыми пластинками. Очищенный лук накрошите полукольцами и добавьте к картофелю. Грибы после сцеживания воды нарежьте по своему вкусу.

Емкость для запекания слегка промажьте, сложите в нее подготовленные продукты, посолите их, сдобрите лавром, солью и молотым перцем. Затем влейте растительное масло с томатной пастой плюс полстакана воды и перемешайте. Держать в духовке вешенки с картошкой нужно под крышкой, около сорока минут. При подаче можно украсить петрушкой в веточках или нарубленной.

Картошка с вешенками в духовке: рецепт с азиатскими нотками

Конечно, не суши и лапша по-китайски, однако вкус приятный, а блюдо сытное.

Грибы отварите, как и в предыдущем рецепте. Почищенный и промытый картофель нарежьте брусочками толщиной примерно в женский мизинец.

Соедините заготовки, добавьте к ним стопку соевого соуса, ложку подсолнечного масла, молотый душистый перец, соль, паприку и приправу для картофеля.

Перемешайте, переложите в форму, накройте фольгой, сделайте в ней отверстия (например, зубочисткой) и поставьте в печь. По этому рецепту вешенки с картошкой в духовке должны готовиться всего 25 минут.

Изысканное блюдо

Ингредиентов понадобится больше, как и трудозатрат. Зато ваши усилия будут высоко оценены всеми членами семьи. Для предлагаемого варианта вешенки в духовке с картошкой клубней берется вдвое больше, чем грибов. Базовое количество – 800 и 400 граммов; ужина хватит на троих. Если едоков больше, соответствующим образом увеличивайте долю продуктов.

Вешенки отваривать не надо. Помойте их, порежьте средними ломтиками и обжарьте до золотистости. Затем добавьте к грибам тонкие полукольца двух луковиц. На огне держать, пока лук не станет прозрачным. Не забывайте помешивать.

Картофель режется произвольно и вымешивается с майонезом, солью, перцем. Подготовленные компоненты выкладывайте в смазанную форму слоями: сначала – половину картошки, потом грибы с луком (посолить!), напоследок оставшийся картофель. Засыпьте «конструкцию» тертым сыром. Печься ваш деликатес будет примерно полчаса. В готовом виде украсьте его свежей зеленью.

Сливочная запеканка

А это блюдо воплощает в себе дух солнечной Италии. И его однозначно стоит попробовать всем, кто не ленив, любит готовить и настроен романтически.

Разогрейте немного растительного масла. Можно подсолнечного, но в идеале – растительного. В нем обжарьте четыре нарубленные мелко чесночные дольки и колечки небольшого перчика чили (семена лучше убрать, если вы не являетесь поклонником суперострых блюд).

Для аромата рекомендуется в зажарку добавить веточку розмарина. Затем введите тонкие полукольца двух луковок и держите массу на сковородке, пока они не зарумянятся. Следом добавьте граммов 600 нарезанных вешенок, которые следует жарить до обретения грибами корочки.

В этот момент продукты надо подсолить и поперчить.

Параллельно отварите «в мундире» шесть картофелин, почистите их и нарежьте кружочками. Еще надо будет взбить пару яиц со стаканом нежирных сливок и 150 граммами натертого твердого сыра.

Остается только собрать запеканку. На дно смазанной формы выложите жареные грибы и покройте тонкими пластинками моцареллы. Сверху не слишком толсто разложите картошку, а сверху залейте приготовленной подливкой. Напоследок, для образования корочки, посыпьте натертым сыром. В духовке картошка с грибами вешенками проведет минут 25 при температуре около 180 градусов по Цельсию.

Горшочки не помешают

Многим только картофеля и грибов недостаточно, хотелось бы еще и мяса. Для таких личностей – рецепт вешенки с картошкой в духовке с мясным дополнением. Оно может быть каким угодно: курятиной, свининой, индюшатиной, телятиной. Единственное, что следует учесть: если вы используете говядину, предварительную готовку мяса продлите подольше.

Сначала обмытое и накрошенное мясо обжарьте в любом постном масле, после чего переложите его в объемистую посудину для смешивания. Картошку нарежьте крупными кубиками либо дольками и тоже припустите до корочки в сковородке.

Далее обжарке подлежат крупно нарубленные грибы; их вам придется вынимать медленно, старательно отцеживая от избыточного масла. В последнюю очередь пассируйте крупно натертую или нашинкованную соломкой морковь.

Полукольца лука и тонкие чесночные дольки в предварительной подготовке не нуждаются.

Все компоненты соедините, поперчите, посолите, сдобрите крошкой лаврового листа и перемешайте. Массу разложите по горшочкам, долейте горячей воды, накройте крышками и оставьте в печке до готовности.

Источник: https://labuda.blog/918806

10 рецептов свинины с картошкой в духовке, которые оценит любая хозяйка

igorgolovniov / depositphotos.

com

• 1 кг картошки;
• 600–700 г свинины (рёбрышек или мякоти);
• 2–3 луковицы;
• 4–5 столовых ложек майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 100 г твёрдого сыра.

Картофель и мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами. Смешайте всё с майонезом, посолите и поперчите.

Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте 40–45 минут в духовке при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте тёртым сыром и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.

Грибы вешенки в духовке: рецепты, как приготовить вешенки с картошкой и другие грибные блюда

Грибы вешенки считаются особым деликатесом, который любая хозяйка может себе позволить даже в зимнее время. Эти плодовые тела весьма доступны, их можно приобрести в любом магазине.

Кроме своей доступности, они очень вкусные и питательные, богаты на витамины и минералы, которые полезны для человека.

При употреблении их в пищу нормализуется давление, понижается уровень холестерина, выводятся вредные вещества из организма.

Из вешенок можно приготовить самые разнообразные блюда, начиная от соусов, заканчивая изысканной французской кухней. Предлагаем вам познакомиться с рецептами приготовления вешенки в духовке. Блюдо получается сытное, очень вкусное, и к тому же, готовится очень просто.

Вешенки в духовке отлично подойдут для сытного обеда или ужина не только всей вашей семье, но также приглашённым гостям. Обладая потрясающими вкусовыми качествами, эти плодовые тела станут незаменимым продуктом в вашем повседневном меню. Особенно это касается вешенок, запечённых в духовке с картошкой, мясом или сметаной.

Рецепты приготовления вешенки в духовке смогут освоить даже начинающие хозяйки. Основным правилом является строгое соблюдение пропорций, хотя специи можно добавлять и менять по своему вкусу.

Рецепт приготовления картошки с вешенками в духовке

Предлагаем рецепт картошки с вешенками в духовке с добавлением томатной пасты. Последний ингредиент придаёт блюду своеобразный вкус и аромат. Многие специалисты отмечают: если хотя бы один раз в неделю кушать такое блюдо — в состоянии вашего организма будет наблюдаться положительная тенденция, так как вы сможете улучшить своё самочувствие.

Для приготовления вешенки с картошкой в духовке хозяйке понадобятся такие продукты:

• вешенки — 800 г;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• картофель — 600 г;
• лук — 3 шт.;
• лаврушка — 3 шт.;
• соль;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок.

Грибы вешенки с картошкой в духовке готовятся следующим образом: вешенки очистить от грибницы, разделить на отдельные грибочки, порезать и отправить в кипящую подсоленную воду на 15 мин. Отваривание нужно для того, чтобы ножки грибов стали более мягкими.

Очистить картошку от кожуры, помыть и порезать небольшими ломтиками. Оставить порезанный картофель в воде, чтобы вышел крахмал. В таком случае данный продукт станет намного полезнее и вкуснее.

Лук почистить, помыть и нарезать тоненькими полукольцами.

Сваренные грибочки откинуть на металлическое сито, промыть и оставить, чтобы хорошо стекла вода.

Сложить порезанные овощи в большую миску, добавить измельчённые грибочки, посолить по вкусу, ввести перец чёрный молотый, перемешать.

Добавить томатную пасту, лавровый лист, снова перемешать и положить в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Влить полстакана воды, перемешать и поставить форму в разогретый жарочный шкаф.

Выпекать при температуре 200°C 40-45 мин.

Готовое горячее блюдо разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать на стол.

Можно дополнить вешенки с картошкой, запечённые в духовке, салатом из свежих овощей.

Вешенки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке

Блюдо из вешенок в сметане, приготовленных в духовке, можно кушать в любое время года, а не только в сезон сбора грибов. В сметанном креме грибочки получаются сочными и нежными. Вешенки, запечённые с картошкой в духовке, имеют свой неповторимый вкус и аромат, поэтому при приготовлении этого блюда следует как можно меньше добавлять специй.

• вешенки — 600 г;
• картофель — 400 г;
• сметана — 300 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• соль;
• смесь молотых перцев — ½ ч. л.;
• зелень базилика — 3 веточки.

Рецепт вешенки с картошкой в сметане, запечённой в духовке, предлагается на 4 порции.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

Грибы тщательно разобрать на отдельные экземпляры, почистить от грибницы и загрязнений, промыть в проточной воде и порезать на небольшие слайсы.

Вешенки выложить на раскалённую сковороду с маслом, посолить немного, посыпать смесью перцев и пожарить до золотистого цвета.

Картофель очистить от кожуры, промыть в воде и нарезать тонкими брусочками. Выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.

Пожарить на растительном масле в отдельной сковороде до подрумянивания.

Соединить грибы с картофелем в одной миске и тщательно перемешать.

Сделать сметанный соус с чесноком: измельчить зелень базилика, натереть на меленькой тёрке чеснок, влить сметану и вбить яйцо. Взбить немного венчиком до получения однородной консистенции.

Соус смешать вместе с грибами и картофелем, которые уже остыли.

Влить полученную смесь в форму для запекания и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 190°C в течение 25-30 мин.

Однажды воспользовавшись данным рецептом, вы будете готовить его на все праздники и радовать своих гостей таким вкусным и сытным блюдом. Но самое главное — это кушанье сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Как готовить свежие вешенки в духовке без обжарки

Вешенка — это универсальный гриб, который является находкой для любого кулинара. Его полезность и питательность уже давно известны хозяйкам. Кроме того, при приготовлении эти грибы не теряют свой вкус и аромат. Если другие виды плодовых тел при обработке теряют около 50 -70% полезных свойств, то вешенки — только 10%.

Предлагаем для разнообразия домашнего меню приготовить свежие вешенки в духовке без обжарки. Они готовятся довольно легко и получаются сытными и ароматными на вкус.

• вешенки свежие — 500 г;
• картофель — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• майонез — 200 мл;
• твёрдый сыр — 200 г;
• соль;
• специи — по вашему вкусу.

Как готовить свежие вешенки в духовке, чтобы блюдо понравилось вашим домочадцам?

Грибы промыть и почистить, разобрать на отдельные особи, порезать произвольными кусочками и выложить в глубокую миску.

Луковицы очистить, помыть, порезать кольцами и пожарить на масле до прозрачности.

Картошку очистить от кожуры, порезать кружочками, промыть в воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.

Выложить картошку на разогретую сковороду и пожарить до золотистого цвета, время от времени помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорала.

Соединить остывший лук и картофель с грибами, посолить по вкусу, влить майонез, посыпать натёртым сыром и специями на ваш вкус, а после хорошо размешать.

Намазать формы для запекания растительным маслом, выложить массу, накрыть фольгой и поставить в разогретый духовой шкаф.

Выпекать при температуре не менее 180°C в течение 30 мин.

Блюдо подавать в горячем виде, по желанию можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Вешенки с картошкой, запеченные в духовке в горшочках

Вешенки с картошкой в горшочках, запечённые в духовке, будут отличным дополнением к овощному салату. В сливочном соусе грибы сохранят свой аромат и очень понравятся вашим близким, когда вы их накормите вкусным обедом.

Чтобы знать, как приготовить вешенки в духовке, нужно заранее собрать все нужные продукты и придерживаться предлагаемого рецепта.

• вешенки — 500 г;
• картошка — 7 шт.;
• лук — 3 шт.;
• сливки — 200 мл;
• растительное масло;
• соль;
• смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
• сыр твёрдый — 200 г.

Вешенки почистить, разобрать и порезать на небольшие кусочки.

Разогреть в сковороде масло и выложить грибы, пожарить до золотистого цвета.

Лук почистить, промыть в проточной воде и порезать кольцами. Обжарить до прозрачного цвета и соединить с грибами.

Картофель очистить, промыть и порезать мелкими кубиками. Немного обжарить на растительном масле до полуготовности и соединить с грибами. В процессе запекания обжаренная на масле картошка будет иметь красивый цвет и особенный вкус, в отличие от сырой.

Посолить по вкусу, всыпать смесь перцев и хорошо перемешать.

Ввести сливки, опять тщательно размешать и разложить в горшочки.

Поставить запекать при температуре 180°C на 20 мин.

Вытащить из духовки, сверху посыпать натёртым на тёрке твёрдым сыром и снова поставить на 15 мин.

Блюдо получается необычайно вкусным и сочным, напоминающим грибной жульен.

Как готовить вешенки с куриным филе в духовке

Вешенки с куриным филе в духовке даже у гурманов вызовут гастрономический экстаз. Это блюдо получается с насыщенным грибным вкусом и ароматом куриного мяса.

• отварное куриное филе — 400 г;
• вешенки жареные — 400 г;
• сметана — 1 ст.;
• молоко — 1 ст.;
• сливочное масло — 4 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• тёртый твёрдый сыр — 4 ст. л.;
• соль.

Куриное филе нарезать тонкой соломкой и соединить с нарезанными жареными грибочками.

На сухой сковороде пожарить муку до светло-кремового цвета. Положить в неё сливочное масло, постепенно влить молоко и прокипятить 3-5 мин.

Ввести сметану и сразу выключить плиту, помешивая содержимое деревянной ложкой.

Грибы с мясом соединить, разложить по кокотницам и залить сливочно-сметанным соусом.

Сверху посыпать натёртым твёрдым сыром и поставить запекаться в духовку.

Грибы вешенки запекать в духовке 15-20 мин при температуре 190°C.

Подавать на стол это блюдо можно как самостоятельное.

Рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке

Данный рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке готовится достаточно просто и не требует специальных навыков. Получается такое блюдо очень красивым на внешний вид и аппетитным на вкус.

• мясо свинины — 500 г;
• вешенки — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• сыр твёрдый — 200 г;
• майонез — 200 мл;
• масло рафинированное — 5 ст. л.;
• соль;
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок;
• перец чёрный молотый — ½ ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.

Лук с помидорами помыть и порезать полукольцами.

Сыр натереть на крупной тёрке и положить в тарелку.

Промыть зелень, измельчить ножом и выложить в другую тарелку.

Свинину помыть, порезать на куски толщиной 1 см, посолить, смазать чёрным молотым перцем, паприкой и оставить на 10 мин, пока замаринуется.

Каждый кусочек закрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон.

Вешенки почистить и порезать на кусочки, пожарить на масле до выпарения жидкости.

На смазанный маслом противень выложить кусочками мясо, чтобы не было промежутков, сверху выложить грибы, а затем лук. Далее идёт слой помидоров, а в заключение по верху наносится майонезная сетка.

Посолить, посыпать измельчённой зеленью, сверху насыпать тёртым сыром и опять сделать густую сетку из майонеза.

Запекать в разогретой духовке при температуре 190°C 30-40 мин.

С помощью лопаточки разложить мясо по-французски в порционные тарелки и подавать на стол.

Блюдо из грибов вешенок в духовке со свининой порадует всех ваших гостей. Вкус мяса с помидорами и сыром привнесёт свой оттенок в ароматную гамму кушанья.

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке станет для вас своеобразной «палочкой-выручалочкой», ведь консервированные плодовые тела зачастую всегда находятся под рукой.

• вешенки — 500 г;
• картофель — 7 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сметана — 100 мл;
• масло сливочное — 40 г;
• сыр — 100 г;
• соль и перец молотый чёрный — по вкусу;
• зелень (любая).

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке, используя маринованные грибы?

В сковороде растопить сливочное масло и поджарить порезанный кубиками лук до мягкой консистенции.

Маринованные грибы порезать на кусочки и добавить к луку. Обжарить до момента, пока не испарится вся жидкость, пущенная вешенками.

Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками.

Смазать форму маслом и выложить на дно порезанный картофель, посолить и приправить перцем.

Далее будет слой из грибов и лука, тщательно смазанный сметаной.

Сверху посыпать тёртым сыром и поставить в духовку.

Разогреть духовку до 190°C и выпекать примерно 40 мин.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке

Предлагаем ещё один рецепт вешенки в духовке с пошаговым фото. Его можно готовить не только для праздничных застолий, но и в обычные дни.

• свинина — 500 г;
• вешенки — 700 г;
• лук — 2 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — 100 г;
• чесночные дольки — 7 шт.;
• соль;
• масло растительное;
• горчица — 3 ст. л.;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.

Вешенки нарезать брусочками и пожарить на масле до золотистого цвета.

Лук порезать полукольцами, добавить к грибам и пожарить 10 мин, посолить, ввести молотый перец и перемешать.

Свинину порезать кубиками и обжарить на сухой сковороде до золотистости.

В глубокую миску выложить мясо, ввести горчицу и натёртый на тёрке чеснок. Перемешать хорошо и выложить в формочки для запекания.

Сверху выложить грибы с луком, полить майонезом, притрусить тёртым сыром и отправить в духовой шкаф.

Запекать 30 мин при температуре 180°C.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке, можно подавать с картофельным пюре, или как самостоятельное блюдо.

Загрузка…

Источник: https://prirodalife.ru/veshenki-zapechyonnye-v-dukhovke-recepty/

Вешенки в духовке с картошкой: как приготовить, рецепты запеканки, со свининой

Вешенки в духовке с картошкой – питательное и сытное блюдо, которое не потребует больших усилий и времени.

Сочетание грибов с картофелем считается классическим и беспроигрышным, поэтому кушанье будет к месту как на праздничном столе, так и на обыденном.

Опытными кулинарами было составлено множество разнообразных рецептов картофельно-грибного блюда, поэтому любой найдет то, что ему по вкусу.

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке

Вешенки для кушанья могут быть как свежими, так и сушеными или маринованными. Грибы рекомендуется лишь протереть мокрой чистой губкой или аккуратно помыть в стоячей воде, так как их шляпки довольно хрупкие, а после тщательно просушить на полотенце. Сушеные экземпляры замачивают в теплой или горячей воде на 30 минут, маринованные – обычно не подвергают обработке.

Внимание! В пищу обычно употребляют шляпки вешенок, однако, если отварить грибы около 15 минут и этим смягчить ножки, то в таком случае продукт можно употреблять.

Грибы и картофель не должны быть порчеными, с гнилью или плесенью. Вешенки в идеале имеют ровную серую или серо-коричневую поверхность шляпок без вкраплений желтого цвета. Если в рецепте используется сметана или сыр, то они должны быть максимально свежими, чтобы не испортить блюдо в процессе готовки.

Для красивого румяного оттенка картошки ее необходимо предварительно обжарить до полуготовности. Чтобы овощ не слипся и не развалился в процессе готовки, его можно замочить в воде на 2-3 часа, чтобы удалить часть крахмала, а после тщательно просушить на полотенце, чтобы картофель более ровно покрылся аппетитной золотой корочкой.

Важно во время готовки отслеживать состояние вешенок: при избытке термической обработки они теряют большое количество жидкости и становятся резиновыми, а при недостатке – водянистыми.

Чтобы сделать блюдо более пряным и красивым по цвету, в него можно добавить горчичное масло или мускатный орех. Кроме того, усилит грибной вкус и аромат порошок или мука, приготовленные из боровиков.

Готовое кушанье можно хранить как в стеклянной, так и в пластиковой посуде – оно не утратит своих вкусовых качеств. Также место для хранения должно быть темным и прохладным, чтобы блюдо быстро не испортилось.

Рецепты картошки с вешенками в духовке

Картофель с вешенками в духовке – вкусное и удобное для ежедневного потребления блюдо, так как оно готовится без больших затрат сил и времени, но при этом быстро насыщает организм человека. Кулинарам, кто ранее не готовил картофельно-грибное блюдо, помогут разнообразные пошаговые рецепты его приготовления с фото.

Простой рецепт картофеля с вешенками в духовке

Для блюда, приготовленного в духовке по простому рецепту, понадобятся:

• вешенки – 450-500 г;
• картошка – 8 шт.;
• лук-репка – 1,5-2 шт.;
• подсолнечное масло – для жарки;
• соль, приправы, зелень – по предпочтениям.

Метод приготовления:

1. Картофель моют и режут тонкими пластинками, соломкой или брусками.
2. Лук-репку режут полукольцами. Овощ кладут поверх картошки.
3. Помытые нарезанные пластинками грибы выкладывают верхним слоем.
4. Далее добавляют растительное масло, подсолнечное или оливковое, солят, перчат, приправляют различными специями в зависимости от предпочтений кулинара и перемешивают полученную массу.
5. Блюдо готовят в закрытой форме для запекания в духовке в течение 25-40 минут при температуре 180 ºC. За 7 минут до конца готовки с блюда снимают крышку.

При подаче к столу можно украсить любимой зеленью

Вешенки в горшочках с картошкой

Очень ароматной и сытной получается картошка с вешенками в горшочках. Для них потребуется:

• вешенки – 250 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• сливки – 100 мл;
• сыр – 100 г;
• растительное масло – для обжаривания;
• соль, перец – по вкусу.

Блюдо рекомендуется есть горячим – оно сохраняет свой аромат и вкус

Метод приготовления:

1. Грибы моют и мелко режут. Далее их жарят до золотистого оттенка на сковороде с маслом.
2. Луковицу очищают от шелухи и режут кольцами. Затем ее обжаривают до прозрачности и соединяют с вешенками.
3. Картошку чистят, моют и шинкуют мелким кубиком. Ее обжаривают до состояния полуготовности, а после смешивают с луково-грибной массой.
4. Далее массу надо посолить, поперчить, постепенно ввести в нее сливки, тщательно перемешать и полученную смесь продуктов переложить в горшочки.
5. Картофельно-грибную массу запекают в духовке при температуре 180 ºC на протяжении 20 минут. После горшочки достают, поверх натирают твердый сыр (особенно хороши маасдам и пармезан), а после блюдо снова ставят запекаться на 15 минут. При сервировке картошку можно украсить петрушкой.

Приготовление вкусного кушанья в горшочках:

Картофельная запеканка с вешенками в духовке

Для запеканки с вешенками и картофелем в духовке надо подготовить:

• картошка – 0,5 кг;
• яйца – 1 – 2 шт.;
• лук – 1 – 2 шт.;
• молоко – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 1-2 ст. л.;
• грибы – 150 г;
• растительное масло – для жарки;
• сметана – 1-2 ст. л.;
• соль – по предпочтениям.

При подаче запеканку можно заправить сливочным соусом

Метод приготовления:

1. Очищенный и помытый картофель поставить вариться. Во время этого грибы режут нетолстыми пластинками, а лук – мелким кубиком.
2. Лук обжаривают на сковороде до прозрачности, далее добавляют соль, перец и нарезанные вешенки. Тушат полученную массу до готовности последних.
3. Готовую картошку превращают в пюре, добавляют горячее молоко, соль по вкусу. Затем в полученную массу разбивают яйца, кладут сливочное масло и заготовку для запеканки тщательно перемешивают.
4. Смесь яиц и картошки разделяют на две части: первую выкладывают на дно формы для запекания, а вторую – после слоя луково-грибной смеси. Сверху блюдо смазывают сметаной.
5. Картофельно-грибную запеканку готовят в духовке при 200 °C 25-35 минут.

Свинина с вешенками и картошкой в духовке

Мясоедам придется по душе блюдо из духовки с добавлением свинины, для которого понадобится:

• свинина – 1 кг;
• картошка – 1 кг;
• вешенки – 600 г;
• лук-репка – 400 г;
• соль, специи – по вкусу.

Для блюда лучше использовать шейку свинины

Метод приготовления:

1. Грибы помыть и нашинковать тонкими пластинками или кубиками, не повредив при этом их хрупкую структуру.

   Внимание! Свинину необходимо правильно подготовить: удалить прожилки, пленку и жир, тщательно помыть и просушить.
   Далее мясо необходимо порезать на ломтики или слайсы толщиной 1 см, отбить, натереть специями или замариновать.

2. Картошку очищают от кожуры и режут кружками или толстыми брусками. Лук надо избавить от шелухи и нашинковать полукольцами или кольцами.
3. Далее необходимо выложить слоями мясо, грибы, лук и картофель. Вешенки с мясом и картошкой заворачивают в фольгу и запекают в духовке при 180 °C 1 час. После готовки кушанье посыпают луком и петрушкой.

Вешенки, запеченные в духовке с картошкой и сметаной

Для того чтобы приготовить вкусное блюдо в духовке по этому рецепту, потребуется:

• грибы – 400 г;
• картошка – 250 г;
• сметана – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• базилик, соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Зелень базилика подчеркнет нежный грибной вкус в сметанном соусе

Метод приготовления:

1. Вешенки промывают, шинкуют тонкими слайсами или кубиками и обжаривают на сковороде до золотого оттенка.
2. Картофель очищают от кожуры и режут брусками, соломкой или пластинками. Овощ поджарить до румяного оттенка и соединить с грибами.
3. Далее готовят сметанный соус: до однородной массы смешивают сметану, яйцо, измельченные чеснок и базилик. Его необходимо смешать с остывшими картофелем и грибами.
4. Массу готовят в духовке при температуре 190 °C 30 минут. Блюдо можно подавать как самостоятельное кушанье, так и в качестве гарнира к нежирной рыбе или курице.

Запеченная картошка с вешенками и курицей

Любителям белого мяса, насыщенного белком, придется по вкусу кушанье из духовки с добавлением курицы.

Для него потребуется:

• картофель – 5 шт.;
• курица – 700 г;
• вешенки – 300 г;
• твердый сыр – 70 г;
• майонез – 70 мл;
• лук – 1-2 шт.;
• подсолнечное масло – для обжаривания;
• молотый перец, соль – по предпочтениям.

Майонез в рецепте можно заменить сметаной

Метод приготовления:

1. Лук режут полукольцами, а грибы измельчают на небольшие ломтики. Далее продукты вместе обжаривают до румяной поверхности.
2. Картофель надо порезать на четвертинки, курицу – на куски среднего размера. На противень выкладывают слоями приправленную картошку, курицу и луково-грибную смесь. Полученную массу смазывают майонезом и покрывают тертым сыром.
3. Блюдо необходимо запекать 40-45 минут при 180 °C.

Вешенки в духовке с картошкой и томатной пастой

Для запеченного в духовке картофеля с добавлением томатной пасты и грибов потребуется:

• картофель – 500 г;
• вешенки – 650-700 г;
• томатная паста – 2-3 ст. л.;
• лук – 2 – 3 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло – для запекания;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Картошка с вешенками и томатной пастой подойдет в качестве основного блюда

Метод приготовления:

1. Вешенки отваривают в соленой воде 15 минут, чтобы грибные ножки стали более мягкими. По истечении указанного времени продукт откидывают на сито, где и оставляют для того, чтобы стекла вода.
2. Картошку чистят, шинкуют средним кубиком или брусками и оставляют в воде, чтобы убрать избыток крахмала.
3. Лук чистят и шинкуют полукольцами.
4. Подготовленные картошку и лук смешивают с грибами, солят, перчат. В полученную массу кладут томатную пасту и лавровый лист. Далее запекают при 200 °C 40-45 минут. Перед подачей блюдо украшается пучком зелени.

Картошка в духовке с грибами вешенками и сыром

Очень нежным и сытным получается кушанье, приготовленное из картофеля и вешенок с добавлением сыра. Для него понадобится:

• картофель – 500 г;
• вешенки – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 65 г;
• майонез – 60 мл;
• оливковое масло – для жарки;
• зелень, соль, приправы – по предпочтениям.

Укроп отлично сочетается с сыром

Метод приготовления:

1. Лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами, грибы моют и режут ломтиками среднего размера. Продукты подвергают термической обработке: слегка обжаривают вешенки, после к ним добавляют лук-репку и готовят еще 5-7 минут.
2. Картофель чистят, моют, нарезают кружочками и смешивают с майонезом.
3. В смазанную форму для запекания выкладывают слоями: половину картофеля, луково-грибную смесь, оставшиеся овощи и тертый сыр твердого сорта (желательно пармезан ил маасдам). В духовке все ингредиенты готовят около получаса при температуре 180 °C. При сервировке блюдо украшают зеленью.

Маринованные вешенки в духовке с картошкой

Блюдо можно приготовить и с использованием маринованных грибов. Для этого понадобится:

• вешенки – 1 кг;
• картошка – 14 шт.;
• лук – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сливочное масло – 80 г;
• сыр – 200 г;
• зелень, перец, соль – по вкусу.

Дно и стенки формы для запекания рекомендуется смазать сливочным маслом

Метод приготовления:

1. Мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле до смягчения.
2. После к овощу добавляют маринованные грибы и готовят до тех пор, пока полностью не выпарится жидкость, образовавшаяся с вешенок.
3. Очищенный и помытый картофель нарезают тонкими кружками.
4. В форму для выпекания кладут слой картофеля, после добавляют соль и перец, затем – луково-грибную массу, которую следует промазать сметаной и посыпать тертым сыром.
5. Готовят все ингредиенты при 190 °C около 40 минут.

Калорийность грибов вешенок с картошкой в духовке

Вешенки, запеченные с картофелем – сытное и питательное блюдо.

Важно! В зависимости от рецепта и личных предпочтений кулинара значение энергетической ценности блюда может варьироваться в пределах от 100-300 ккал.

Кроме того, картофельно-грибное блюдо из духовки содержит большое количество углеводов, главным образом, из-за наличия картофеля, а также оно богато жирами, за счет содержания в большинстве рецептов сыра, сметаны, растительного и сливочного масел.

Заключение

Вешенки в духовке с картошкой – вкусное блюдо, которое получается необычным и очень ароматным. Кушанье не потребует от кулинара много усилий, но при этом поможет накормить всю семью без особых материальных затрат. Кроме того, картофель с грибами в духовке может стать отличным блюдом для любого праздничного стола.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/kartoshka-s-veshenkami-v-duhovke-retsepty-prigotovleniya.html

Вешенки в духовке с картошкой: соблазнительные рецепты

Картофель и вешенки – одни из самых доступных продуктов, которые по карману каждому. Самое приятное, что они есть в супермаркетах круглый год. И если освоить приготовление вешенки в духовке с картошкой (а также запастись разнообразием рецептов), то ваши близкие никогда не останутся голодными. И не станут нарекать на скудость и ограниченность меню.

Просто, но вкусно

Элементарнейший способ, как приготовить вешенки с картошкой в духовке, кроме двух базовых ингредиентов, потребует только пару луковиц, немного постного масла, две ложки томат-пасты и приправы.

Около половины килограмма грибов промойте и отварите в течение десяти минут – этот шаг нужен, чтобы ножки стали помягче. Килограмм картошки почистите, помойте и нарежьте не толстыми пластинками. Очищенный лук накрошите полукольцами и добавьте к картофелю. Грибы после сцеживания воды нарежьте по своему вкусу.

Емкость для запекания слегка промажьте, сложите в нее подготовленные продукты, посолите их, сдобрите лавром, солью и молотым перцем. Затем влейте растительное масло с томатной пастой плюс полстакана воды и перемешайте. Держать в духовке вешенки с картошкой нужно под крышкой, около сорока минут. При подаче можно украсить петрушкой в веточках или нарубленной.

Картошка с вешенками в духовке: рецепт с азиатскими нотками

Конечно, не суши и лапша по-китайски, однако вкус приятный, а блюдо сытное.

Грибы отварите, как и в предыдущем рецепте. Почищенный и промытый картофель нарежьте брусочками толщиной примерно в женский мизинец.

Соедините заготовки, добавьте к ним стопку соевого соуса, ложку подсолнечного масла, молотый душистый перец, соль, паприку и приправу для картофеля.

Перемешайте, переложите в форму, накройте фольгой, сделайте в ней отверстия (например, зубочисткой) и поставьте в печь. По этому рецепту вешенки с картошкой в духовке должны готовиться всего 25 минут.

Изысканное блюдо

Ингредиентов понадобится больше, как и трудозатрат. Зато ваши усилия будут высоко оценены всеми членами семьи. Для предлагаемого варианта вешенки в духовке с картошкой клубней берется вдвое больше, чем грибов. Базовое количество – 800 и 400 граммов; ужина хватит на троих. Если едоков больше, соответствующим образом увеличивайте долю продуктов.

Вешенки отваривать не надо. Помойте их, порежьте средними ломтиками и обжарьте до золотистости. Затем добавьте к грибам тонкие полукольца двух луковиц. На огне держать, пока лук не станет прозрачным. Не забывайте помешивать.

Картофель режется произвольно и вымешивается с майонезом, солью, перцем. Подготовленные компоненты выкладывайте в смазанную форму слоями: сначала – половину картошки, потом грибы с луком (посолить!), напоследок оставшийся картофель. Засыпьте «конструкцию» тертым сыром. Печься ваш деликатес будет примерно полчаса. В готовом виде украсьте его свежей зеленью.

Сливочная запеканка

А это блюдо воплощает в себе дух солнечной Италии. И его однозначно стоит попробовать всем, кто не ленив, любит готовить и настроен романтически.

Разогрейте немного растительного масла. Можно подсолнечного, но в идеале – растительного. В нем обжарьте четыре нарубленные мелко чесночные дольки и колечки небольшого перчика чили (семена лучше убрать, если вы не являетесь поклонником суперострых блюд).

Для аромата рекомендуется в зажарку добавить веточку розмарина. Затем введите тонкие полукольца двух луковок и держите массу на сковородке, пока они не зарумянятся. Следом добавьте граммов 600 нарезанных вешенок, которые следует жарить до обретения грибами корочки.

В этот момент продукты надо подсолить и поперчить.

Параллельно отварите «в мундире» шесть картофелин, почистите их и нарежьте кружочками. Еще надо будет взбить пару яиц со стаканом нежирных сливок и 150 граммами натертого твердого сыра.

Остается только собрать запеканку. На дно смазанной формы выложите жареные грибы и покройте тонкими пластинками моцареллы. Сверху не слишком толсто разложите картошку, а сверху залейте приготовленной подливкой. Напоследок, для образования корочки, посыпьте натертым сыром. В духовке картошка с грибами вешенками проведет минут 25 при температуре около 180 градусов по Цельсию.

Горшочки не помешают

Многим только картофеля и грибов недостаточно, хотелось бы еще и мяса. Для таких личностей – рецепт вешенки с картошкой в духовке с мясным дополнением. Оно может быть каким угодно: курятиной, свининой, индюшатиной, телятиной. Единственное, что следует учесть: если вы используете говядину, предварительную готовку мяса продлите подольше.

Сначала обмытое и накрошенное мясо обжарьте в любом постном масле, после чего переложите его в объемистую посудину для смешивания. Картошку нарежьте крупными кубиками либо дольками и тоже припустите до корочки в сковородке.

Далее обжарке подлежат крупно нарубленные грибы; их вам придется вынимать медленно, старательно отцеживая от избыточного масла. В последнюю очередь пассируйте крупно натертую или нашинкованную соломкой морковь.

Полукольца лука и тонкие чесночные дольки в предварительной подготовке не нуждаются.

Все компоненты соедините, поперчите, посолите, сдобрите крошкой лаврового листа и перемешайте. Массу разложите по горшочкам, долейте горячей воды, накройте крышками и оставьте в печке до готовности.

Источник: https://labuda.blog/918806

10 рецептов свинины с картошкой в духовке, которые оценит любая хозяйка

igorgolovniov / depositphotos.

com

• 1 кг картошки;
• 600–700 г свинины (рёбрышек или мякоти);
• 2–3 луковицы;
• 4–5 столовых ложек майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 100 г твёрдого сыра.

Картофель и мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами. Смешайте всё с майонезом, посолите и поперчите.

Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте 40–45 минут в духовке при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте тёртым сыром и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.

Грибы вешенки в духовке: рецепты, как приготовить вешенки с картошкой и другие грибные блюда

Грибы вешенки считаются особым деликатесом, который любая хозяйка может себе позволить даже в зимнее время. Эти плодовые тела весьма доступны, их можно приобрести в любом магазине.

Кроме своей доступности, они очень вкусные и питательные, богаты на витамины и минералы, которые полезны для человека.

При употреблении их в пищу нормализуется давление, понижается уровень холестерина, выводятся вредные вещества из организма.

Из вешенок можно приготовить самые разнообразные блюда, начиная от соусов, заканчивая изысканной французской кухней. Предлагаем вам познакомиться с рецептами приготовления вешенки в духовке. Блюдо получается сытное, очень вкусное, и к тому же, готовится очень просто.

Вешенки в духовке отлично подойдут для сытного обеда или ужина не только всей вашей семье, но также приглашённым гостям. Обладая потрясающими вкусовыми качествами, эти плодовые тела станут незаменимым продуктом в вашем повседневном меню. Особенно это касается вешенок, запечённых в духовке с картошкой, мясом или сметаной.

Рецепты приготовления вешенки в духовке смогут освоить даже начинающие хозяйки. Основным правилом является строгое соблюдение пропорций, хотя специи можно добавлять и менять по своему вкусу.

Рецепт приготовления картошки с вешенками в духовке

Предлагаем рецепт картошки с вешенками в духовке с добавлением томатной пасты. Последний ингредиент придаёт блюду своеобразный вкус и аромат. Многие специалисты отмечают: если хотя бы один раз в неделю кушать такое блюдо — в состоянии вашего организма будет наблюдаться положительная тенденция, так как вы сможете улучшить своё самочувствие.

Для приготовления вешенки с картошкой в духовке хозяйке понадобятся такие продукты:

• вешенки — 800 г;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• картофель — 600 г;
• лук — 3 шт.;
• лаврушка — 3 шт.;
• соль;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок.

Грибы вешенки с картошкой в духовке готовятся следующим образом: вешенки очистить от грибницы, разделить на отдельные грибочки, порезать и отправить в кипящую подсоленную воду на 15 мин. Отваривание нужно для того, чтобы ножки грибов стали более мягкими.

Очистить картошку от кожуры, помыть и порезать небольшими ломтиками. Оставить порезанный картофель в воде, чтобы вышел крахмал. В таком случае данный продукт станет намного полезнее и вкуснее.

Лук почистить, помыть и нарезать тоненькими полукольцами.

Сваренные грибочки откинуть на металлическое сито, промыть и оставить, чтобы хорошо стекла вода.

Сложить порезанные овощи в большую миску, добавить измельчённые грибочки, посолить по вкусу, ввести перец чёрный молотый, перемешать.

Добавить томатную пасту, лавровый лист, снова перемешать и положить в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Влить полстакана воды, перемешать и поставить форму в разогретый жарочный шкаф.

Выпекать при температуре 200°C 40-45 мин.

Готовое горячее блюдо разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать на стол.

Можно дополнить вешенки с картошкой, запечённые в духовке, салатом из свежих овощей.

Вешенки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке

Блюдо из вешенок в сметане, приготовленных в духовке, можно кушать в любое время года, а не только в сезон сбора грибов. В сметанном креме грибочки получаются сочными и нежными. Вешенки, запечённые с картошкой в духовке, имеют свой неповторимый вкус и аромат, поэтому при приготовлении этого блюда следует как можно меньше добавлять специй.

• вешенки — 600 г;
• картофель — 400 г;
• сметана — 300 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• соль;
• смесь молотых перцев — ½ ч. л.;
• зелень базилика — 3 веточки.

Рецепт вешенки с картошкой в сметане, запечённой в духовке, предлагается на 4 порции.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

Грибы тщательно разобрать на отдельные экземпляры, почистить от грибницы и загрязнений, промыть в проточной воде и порезать на небольшие слайсы.

Вешенки выложить на раскалённую сковороду с маслом, посолить немного, посыпать смесью перцев и пожарить до золотистого цвета.

Картофель очистить от кожуры, промыть в воде и нарезать тонкими брусочками. Выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.

Пожарить на растительном масле в отдельной сковороде до подрумянивания.

Соединить грибы с картофелем в одной миске и тщательно перемешать.

Сделать сметанный соус с чесноком: измельчить зелень базилика, натереть на меленькой тёрке чеснок, влить сметану и вбить яйцо. Взбить немного венчиком до получения однородной консистенции.

Соус смешать вместе с грибами и картофелем, которые уже остыли.

Влить полученную смесь в форму для запекания и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 190°C в течение 25-30 мин.

Однажды воспользовавшись данным рецептом, вы будете готовить его на все праздники и радовать своих гостей таким вкусным и сытным блюдом. Но самое главное — это кушанье сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Как готовить свежие вешенки в духовке без обжарки

Вешенка — это универсальный гриб, который является находкой для любого кулинара. Его полезность и питательность уже давно известны хозяйкам. Кроме того, при приготовлении эти грибы не теряют свой вкус и аромат. Если другие виды плодовых тел при обработке теряют около 50 -70% полезных свойств, то вешенки — только 10%.

Предлагаем для разнообразия домашнего меню приготовить свежие вешенки в духовке без обжарки. Они готовятся довольно легко и получаются сытными и ароматными на вкус.

• вешенки свежие — 500 г;
• картофель — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• майонез — 200 мл;
• твёрдый сыр — 200 г;
• соль;
• специи — по вашему вкусу.

Как готовить свежие вешенки в духовке, чтобы блюдо понравилось вашим домочадцам?

Грибы промыть и почистить, разобрать на отдельные особи, порезать произвольными кусочками и выложить в глубокую миску.

Луковицы очистить, помыть, порезать кольцами и пожарить на масле до прозрачности.

Картошку очистить от кожуры, порезать кружочками, промыть в воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.

Выложить картошку на разогретую сковороду и пожарить до золотистого цвета, время от времени помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорала.

Соединить остывший лук и картофель с грибами, посолить по вкусу, влить майонез, посыпать натёртым сыром и специями на ваш вкус, а после хорошо размешать.

Намазать формы для запекания растительным маслом, выложить массу, накрыть фольгой и поставить в разогретый духовой шкаф.

Выпекать при температуре не менее 180°C в течение 30 мин.

Блюдо подавать в горячем виде, по желанию можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Вешенки с картошкой, запеченные в духовке в горшочках

Вешенки с картошкой в горшочках, запечённые в духовке, будут отличным дополнением к овощному салату. В сливочном соусе грибы сохранят свой аромат и очень понравятся вашим близким, когда вы их накормите вкусным обедом.

Чтобы знать, как приготовить вешенки в духовке, нужно заранее собрать все нужные продукты и придерживаться предлагаемого рецепта.

• вешенки — 500 г;
• картошка — 7 шт.;
• лук — 3 шт.;
• сливки — 200 мл;
• растительное масло;
• соль;
• смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
• сыр твёрдый — 200 г.

Вешенки почистить, разобрать и порезать на небольшие кусочки.

Разогреть в сковороде масло и выложить грибы, пожарить до золотистого цвета.

Лук почистить, промыть в проточной воде и порезать кольцами. Обжарить до прозрачного цвета и соединить с грибами.

Картофель очистить, промыть и порезать мелкими кубиками. Немного обжарить на растительном масле до полуготовности и соединить с грибами. В процессе запекания обжаренная на масле картошка будет иметь красивый цвет и особенный вкус, в отличие от сырой.

Посолить по вкусу, всыпать смесь перцев и хорошо перемешать.

Ввести сливки, опять тщательно размешать и разложить в горшочки.

Поставить запекать при температуре 180°C на 20 мин.

Вытащить из духовки, сверху посыпать натёртым на тёрке твёрдым сыром и снова поставить на 15 мин.

Блюдо получается необычайно вкусным и сочным, напоминающим грибной жульен.

Как готовить вешенки с куриным филе в духовке

Вешенки с куриным филе в духовке даже у гурманов вызовут гастрономический экстаз. Это блюдо получается с насыщенным грибным вкусом и ароматом куриного мяса.

• отварное куриное филе — 400 г;
• вешенки жареные — 400 г;
• сметана — 1 ст.;
• молоко — 1 ст.;
• сливочное масло — 4 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• тёртый твёрдый сыр — 4 ст. л.;
• соль.

Куриное филе нарезать тонкой соломкой и соединить с нарезанными жареными грибочками.

На сухой сковороде пожарить муку до светло-кремового цвета. Положить в неё сливочное масло, постепенно влить молоко и прокипятить 3-5 мин.

Ввести сметану и сразу выключить плиту, помешивая содержимое деревянной ложкой.

Грибы с мясом соединить, разложить по кокотницам и залить сливочно-сметанным соусом.

Сверху посыпать натёртым твёрдым сыром и поставить запекаться в духовку.

Грибы вешенки запекать в духовке 15-20 мин при температуре 190°C.

Подавать на стол это блюдо можно как самостоятельное.

Рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке

Данный рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке готовится достаточно просто и не требует специальных навыков. Получается такое блюдо очень красивым на внешний вид и аппетитным на вкус.

• мясо свинины — 500 г;
• вешенки — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• сыр твёрдый — 200 г;
• майонез — 200 мл;
• масло рафинированное — 5 ст. л.;
• соль;
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок;
• перец чёрный молотый — ½ ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.

Лук с помидорами помыть и порезать полукольцами.

Сыр натереть на крупной тёрке и положить в тарелку.

Промыть зелень, измельчить ножом и выложить в другую тарелку.

Свинину помыть, порезать на куски толщиной 1 см, посолить, смазать чёрным молотым перцем, паприкой и оставить на 10 мин, пока замаринуется.

Каждый кусочек закрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон.

Вешенки почистить и порезать на кусочки, пожарить на масле до выпарения жидкости.

На смазанный маслом противень выложить кусочками мясо, чтобы не было промежутков, сверху выложить грибы, а затем лук. Далее идёт слой помидоров, а в заключение по верху наносится майонезная сетка.

Посолить, посыпать измельчённой зеленью, сверху насыпать тёртым сыром и опять сделать густую сетку из майонеза.

Запекать в разогретой духовке при температуре 190°C 30-40 мин.

С помощью лопаточки разложить мясо по-французски в порционные тарелки и подавать на стол.

Блюдо из грибов вешенок в духовке со свининой порадует всех ваших гостей. Вкус мяса с помидорами и сыром привнесёт свой оттенок в ароматную гамму кушанья.

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке станет для вас своеобразной «палочкой-выручалочкой», ведь консервированные плодовые тела зачастую всегда находятся под рукой.

• вешенки — 500 г;
• картофель — 7 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сметана — 100 мл;
• масло сливочное — 40 г;
• сыр — 100 г;
• соль и перец молотый чёрный — по вкусу;
• зелень (любая).

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке, используя маринованные грибы?

В сковороде растопить сливочное масло и поджарить порезанный кубиками лук до мягкой консистенции.

Маринованные грибы порезать на кусочки и добавить к луку. Обжарить до момента, пока не испарится вся жидкость, пущенная вешенками.

Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками.

Смазать форму маслом и выложить на дно порезанный картофель, посолить и приправить перцем.

Далее будет слой из грибов и лука, тщательно смазанный сметаной.

Сверху посыпать тёртым сыром и поставить в духовку.

Разогреть духовку до 190°C и выпекать примерно 40 мин.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке

Предлагаем ещё один рецепт вешенки в духовке с пошаговым фото. Его можно готовить не только для праздничных застолий, но и в обычные дни.

• свинина — 500 г;
• вешенки — 700 г;
• лук — 2 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — 100 г;
• чесночные дольки — 7 шт.;
• соль;
• масло растительное;
• горчица — 3 ст. л.;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.

Вешенки нарезать брусочками и пожарить на масле до золотистого цвета.

Лук порезать полукольцами, добавить к грибам и пожарить 10 мин, посолить, ввести молотый перец и перемешать.

Свинину порезать кубиками и обжарить на сухой сковороде до золотистости.

В глубокую миску выложить мясо, ввести горчицу и натёртый на тёрке чеснок. Перемешать хорошо и выложить в формочки для запекания.

Сверху выложить грибы с луком, полить майонезом, притрусить тёртым сыром и отправить в духовой шкаф.

Запекать 30 мин при температуре 180°C.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке, можно подавать с картофельным пюре, или как самостоятельное блюдо.

Загрузка…

Источник: https://prirodalife.ru/veshenki-zapechyonnye-v-dukhovke-recepty/

Вешенки в духовке с картошкой: как приготовить, рецепты запеканки, со свининой

Вешенки в духовке с картошкой – питательное и сытное блюдо, которое не потребует больших усилий и времени.

Сочетание грибов с картофелем считается классическим и беспроигрышным, поэтому кушанье будет к месту как на праздничном столе, так и на обыденном.

Опытными кулинарами было составлено множество разнообразных рецептов картофельно-грибного блюда, поэтому любой найдет то, что ему по вкусу.

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке

Вешенки для кушанья могут быть как свежими, так и сушеными или маринованными. Грибы рекомендуется лишь протереть мокрой чистой губкой или аккуратно помыть в стоячей воде, так как их шляпки довольно хрупкие, а после тщательно просушить на полотенце. Сушеные экземпляры замачивают в теплой или горячей воде на 30 минут, маринованные – обычно не подвергают обработке.

Внимание! В пищу обычно употребляют шляпки вешенок, однако, если отварить грибы около 15 минут и этим смягчить ножки, то в таком случае продукт можно употреблять.

Грибы и картофель не должны быть порчеными, с гнилью или плесенью. Вешенки в идеале имеют ровную серую или серо-коричневую поверхность шляпок без вкраплений желтого цвета. Если в рецепте используется сметана или сыр, то они должны быть максимально свежими, чтобы не испортить блюдо в процессе готовки.

Для красивого румяного оттенка картошки ее необходимо предварительно обжарить до полуготовности. Чтобы овощ не слипся и не развалился в процессе готовки, его можно замочить в воде на 2-3 часа, чтобы удалить часть крахмала, а после тщательно просушить на полотенце, чтобы картофель более ровно покрылся аппетитной золотой корочкой.

Важно во время готовки отслеживать состояние вешенок: при избытке термической обработки они теряют большое количество жидкости и становятся резиновыми, а при недостатке – водянистыми.

Чтобы сделать блюдо более пряным и красивым по цвету, в него можно добавить горчичное масло или мускатный орех. Кроме того, усилит грибной вкус и аромат порошок или мука, приготовленные из боровиков.

Готовое кушанье можно хранить как в стеклянной, так и в пластиковой посуде – оно не утратит своих вкусовых качеств. Также место для хранения должно быть темным и прохладным, чтобы блюдо быстро не испортилось.

Рецепты картошки с вешенками в духовке

Картофель с вешенками в духовке – вкусное и удобное для ежедневного потребления блюдо, так как оно готовится без больших затрат сил и времени, но при этом быстро насыщает организм человека. Кулинарам, кто ранее не готовил картофельно-грибное блюдо, помогут разнообразные пошаговые рецепты его приготовления с фото.

Простой рецепт картофеля с вешенками в духовке

Для блюда, приготовленного в духовке по простому рецепту, понадобятся:

• вешенки – 450-500 г;
• картошка – 8 шт.;
• лук-репка – 1,5-2 шт.;
• подсолнечное масло – для жарки;
• соль, приправы, зелень – по предпочтениям.

Метод приготовления:

1. Картофель моют и режут тонкими пластинками, соломкой или брусками.
2. Лук-репку режут полукольцами. Овощ кладут поверх картошки.
3. Помытые нарезанные пластинками грибы выкладывают верхним слоем.
4. Далее добавляют растительное масло, подсолнечное или оливковое, солят, перчат, приправляют различными специями в зависимости от предпочтений кулинара и перемешивают полученную массу.
5. Блюдо готовят в закрытой форме для запекания в духовке в течение 25-40 минут при температуре 180 ºC. За 7 минут до конца готовки с блюда снимают крышку.

При подаче к столу можно украсить любимой зеленью

Вешенки в горшочках с картошкой

Очень ароматной и сытной получается картошка с вешенками в горшочках. Для них потребуется:

• вешенки – 250 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• сливки – 100 мл;
• сыр – 100 г;
• растительное масло – для обжаривания;
• соль, перец – по вкусу.

Блюдо рекомендуется есть горячим – оно сохраняет свой аромат и вкус

Метод приготовления:

1. Грибы моют и мелко режут. Далее их жарят до золотистого оттенка на сковороде с маслом.
2. Луковицу очищают от шелухи и режут кольцами. Затем ее обжаривают до прозрачности и соединяют с вешенками.
3. Картошку чистят, моют и шинкуют мелким кубиком. Ее обжаривают до состояния полуготовности, а после смешивают с луково-грибной массой.
4. Далее массу надо посолить, поперчить, постепенно ввести в нее сливки, тщательно перемешать и полученную смесь продуктов переложить в горшочки.
5. Картофельно-грибную массу запекают в духовке при температуре 180 ºC на протяжении 20 минут. После горшочки достают, поверх натирают твердый сыр (особенно хороши маасдам и пармезан), а после блюдо снова ставят запекаться на 15 минут. При сервировке картошку можно украсить петрушкой.

Приготовление вкусного кушанья в горшочках:

Картофельная запеканка с вешенками в духовке

Для запеканки с вешенками и картофелем в духовке надо подготовить:

• картошка – 0,5 кг;
• яйца – 1 – 2 шт.;
• лук – 1 – 2 шт.;
• молоко – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 1-2 ст. л.;
• грибы – 150 г;
• растительное масло – для жарки;
• сметана – 1-2 ст. л.;
• соль – по предпочтениям.

При подаче запеканку можно заправить сливочным соусом

Метод приготовления:

1. Очищенный и помытый картофель поставить вариться. Во время этого грибы режут нетолстыми пластинками, а лук – мелким кубиком.
2. Лук обжаривают на сковороде до прозрачности, далее добавляют соль, перец и нарезанные вешенки. Тушат полученную массу до готовности последних.
3. Готовую картошку превращают в пюре, добавляют горячее молоко, соль по вкусу. Затем в полученную массу разбивают яйца, кладут сливочное масло и заготовку для запеканки тщательно перемешивают.
4. Смесь яиц и картошки разделяют на две части: первую выкладывают на дно формы для запекания, а вторую – после слоя луково-грибной смеси. Сверху блюдо смазывают сметаной.
5. Картофельно-грибную запеканку готовят в духовке при 200 °C 25-35 минут.

Свинина с вешенками и картошкой в духовке

Мясоедам придется по душе блюдо из духовки с добавлением свинины, для которого понадобится:

• свинина – 1 кг;
• картошка – 1 кг;
• вешенки – 600 г;
• лук-репка – 400 г;
• соль, специи – по вкусу.

Для блюда лучше использовать шейку свинины

Метод приготовления:

1. Грибы помыть и нашинковать тонкими пластинками или кубиками, не повредив при этом их хрупкую структуру.

   Внимание! Свинину необходимо правильно подготовить: удалить прожилки, пленку и жир, тщательно помыть и просушить.
   Далее мясо необходимо порезать на ломтики или слайсы толщиной 1 см, отбить, натереть специями или замариновать.

2. Картошку очищают от кожуры и режут кружками или толстыми брусками. Лук надо избавить от шелухи и нашинковать полукольцами или кольцами.
3. Далее необходимо выложить слоями мясо, грибы, лук и картофель. Вешенки с мясом и картошкой заворачивают в фольгу и запекают в духовке при 180 °C 1 час. После готовки кушанье посыпают луком и петрушкой.

Вешенки, запеченные в духовке с картошкой и сметаной

Для того чтобы приготовить вкусное блюдо в духовке по этому рецепту, потребуется:

• грибы – 400 г;
• картошка – 250 г;
• сметана – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• базилик, соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Зелень базилика подчеркнет нежный грибной вкус в сметанном соусе

Метод приготовления:

1. Вешенки промывают, шинкуют тонкими слайсами или кубиками и обжаривают на сковороде до золотого оттенка.
2. Картофель очищают от кожуры и режут брусками, соломкой или пластинками. Овощ поджарить до румяного оттенка и соединить с грибами.
3. Далее готовят сметанный соус: до однородной массы смешивают сметану, яйцо, измельченные чеснок и базилик. Его необходимо смешать с остывшими картофелем и грибами.
4. Массу готовят в духовке при температуре 190 °C 30 минут. Блюдо можно подавать как самостоятельное кушанье, так и в качестве гарнира к нежирной рыбе или курице.

Запеченная картошка с вешенками и курицей

Любителям белого мяса, насыщенного белком, придется по вкусу кушанье из духовки с добавлением курицы.

Для него потребуется:

• картофель – 5 шт.;
• курица – 700 г;
• вешенки – 300 г;
• твердый сыр – 70 г;
• майонез – 70 мл;
• лук – 1-2 шт.;
• подсолнечное масло – для обжаривания;
• молотый перец, соль – по предпочтениям.

Майонез в рецепте можно заменить сметаной

Метод приготовления:

1. Лук режут полукольцами, а грибы измельчают на небольшие ломтики. Далее продукты вместе обжаривают до румяной поверхности.
2. Картофель надо порезать на четвертинки, курицу – на куски среднего размера. На противень выкладывают слоями приправленную картошку, курицу и луково-грибную смесь. Полученную массу смазывают майонезом и покрывают тертым сыром.
3. Блюдо необходимо запекать 40-45 минут при 180 °C.

Вешенки в духовке с картошкой и томатной пастой

Для запеченного в духовке картофеля с добавлением томатной пасты и грибов потребуется:

• картофель – 500 г;
• вешенки – 650-700 г;
• томатная паста – 2-3 ст. л.;
• лук – 2 – 3 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло – для запекания;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Картошка с вешенками и томатной пастой подойдет в качестве основного блюда

Метод приготовления:

1. Вешенки отваривают в соленой воде 15 минут, чтобы грибные ножки стали более мягкими. По истечении указанного времени продукт откидывают на сито, где и оставляют для того, чтобы стекла вода.
2. Картошку чистят, шинкуют средним кубиком или брусками и оставляют в воде, чтобы убрать избыток крахмала.
3. Лук чистят и шинкуют полукольцами.
4. Подготовленные картошку и лук смешивают с грибами, солят, перчат. В полученную массу кладут томатную пасту и лавровый лист. Далее запекают при 200 °C 40-45 минут. Перед подачей блюдо украшается пучком зелени.

Картошка в духовке с грибами вешенками и сыром

Очень нежным и сытным получается кушанье, приготовленное из картофеля и вешенок с добавлением сыра. Для него понадобится:

• картофель – 500 г;
• вешенки – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 65 г;
• майонез – 60 мл;
• оливковое масло – для жарки;
• зелень, соль, приправы – по предпочтениям.

Укроп отлично сочетается с сыром

Метод приготовления:

1. Лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами, грибы моют и режут ломтиками среднего размера. Продукты подвергают термической обработке: слегка обжаривают вешенки, после к ним добавляют лук-репку и готовят еще 5-7 минут.
2. Картофель чистят, моют, нарезают кружочками и смешивают с майонезом.
3. В смазанную форму для запекания выкладывают слоями: половину картофеля, луково-грибную смесь, оставшиеся овощи и тертый сыр твердого сорта (желательно пармезан ил маасдам). В духовке все ингредиенты готовят около получаса при температуре 180 °C. При сервировке блюдо украшают зеленью.

Маринованные вешенки в духовке с картошкой

Блюдо можно приготовить и с использованием маринованных грибов. Для этого понадобится:

• вешенки – 1 кг;
• картошка – 14 шт.;
• лук – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сливочное масло – 80 г;
• сыр – 200 г;
• зелень, перец, соль – по вкусу.

Дно и стенки формы для запекания рекомендуется смазать сливочным маслом

Метод приготовления:

1. Мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле до смягчения.
2. После к овощу добавляют маринованные грибы и готовят до тех пор, пока полностью не выпарится жидкость, образовавшаяся с вешенок.
3. Очищенный и помытый картофель нарезают тонкими кружками.
4. В форму для выпекания кладут слой картофеля, после добавляют соль и перец, затем – луково-грибную массу, которую следует промазать сметаной и посыпать тертым сыром.
5. Готовят все ингредиенты при 190 °C около 40 минут.

Калорийность грибов вешенок с картошкой в духовке

Вешенки, запеченные с картофелем – сытное и питательное блюдо.

Важно! В зависимости от рецепта и личных предпочтений кулинара значение энергетической ценности блюда может варьироваться в пределах от 100-300 ккал.

Кроме того, картофельно-грибное блюдо из духовки содержит большое количество углеводов, главным образом, из-за наличия картофеля, а также оно богато жирами, за счет содержания в большинстве рецептов сыра, сметаны, растительного и сливочного масел.

Заключение

Вешенки в духовке с картошкой – вкусное блюдо, которое получается необычным и очень ароматным. Кушанье не потребует от кулинара много усилий, но при этом поможет накормить всю семью без особых материальных затрат. Кроме того, картофель с грибами в духовке может стать отличным блюдом для любого праздничного стола.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/kartoshka-s-veshenkami-v-duhovke-retsepty-prigotovleniya.html

Вешенки в духовке с картошкой: соблазнительные рецепты

Картофель и вешенки – одни из самых доступных продуктов, которые по карману каждому. Самое приятное, что они есть в супермаркетах круглый год. И если освоить приготовление вешенки в духовке с картошкой (а также запастись разнообразием рецептов), то ваши близкие никогда не останутся голодными. И не станут нарекать на скудость и ограниченность меню.

Просто, но вкусно

Элементарнейший способ, как приготовить вешенки с картошкой в духовке, кроме двух базовых ингредиентов, потребует только пару луковиц, немного постного масла, две ложки томат-пасты и приправы.

Около половины килограмма грибов промойте и отварите в течение десяти минут – этот шаг нужен, чтобы ножки стали помягче. Килограмм картошки почистите, помойте и нарежьте не толстыми пластинками. Очищенный лук накрошите полукольцами и добавьте к картофелю. Грибы после сцеживания воды нарежьте по своему вкусу.

Емкость для запекания слегка промажьте, сложите в нее подготовленные продукты, посолите их, сдобрите лавром, солью и молотым перцем. Затем влейте растительное масло с томатной пастой плюс полстакана воды и перемешайте. Держать в духовке вешенки с картошкой нужно под крышкой, около сорока минут. При подаче можно украсить петрушкой в веточках или нарубленной.

Картошка с вешенками в духовке: рецепт с азиатскими нотками

Конечно, не суши и лапша по-китайски, однако вкус приятный, а блюдо сытное.

Грибы отварите, как и в предыдущем рецепте. Почищенный и промытый картофель нарежьте брусочками толщиной примерно в женский мизинец.

Соедините заготовки, добавьте к ним стопку соевого соуса, ложку подсолнечного масла, молотый душистый перец, соль, паприку и приправу для картофеля.

Перемешайте, переложите в форму, накройте фольгой, сделайте в ней отверстия (например, зубочисткой) и поставьте в печь. По этому рецепту вешенки с картошкой в духовке должны готовиться всего 25 минут.

Изысканное блюдо

Ингредиентов понадобится больше, как и трудозатрат. Зато ваши усилия будут высоко оценены всеми членами семьи. Для предлагаемого варианта вешенки в духовке с картошкой клубней берется вдвое больше, чем грибов. Базовое количество – 800 и 400 граммов; ужина хватит на троих. Если едоков больше, соответствующим образом увеличивайте долю продуктов.

Вешенки отваривать не надо. Помойте их, порежьте средними ломтиками и обжарьте до золотистости. Затем добавьте к грибам тонкие полукольца двух луковиц. На огне держать, пока лук не станет прозрачным. Не забывайте помешивать.

Картофель режется произвольно и вымешивается с майонезом, солью, перцем. Подготовленные компоненты выкладывайте в смазанную форму слоями: сначала – половину картошки, потом грибы с луком (посолить!), напоследок оставшийся картофель. Засыпьте «конструкцию» тертым сыром. Печься ваш деликатес будет примерно полчаса. В готовом виде украсьте его свежей зеленью.

Сливочная запеканка

А это блюдо воплощает в себе дух солнечной Италии. И его однозначно стоит попробовать всем, кто не ленив, любит готовить и настроен романтически.

Разогрейте немного растительного масла. Можно подсолнечного, но в идеале – растительного. В нем обжарьте четыре нарубленные мелко чесночные дольки и колечки небольшого перчика чили (семена лучше убрать, если вы не являетесь поклонником суперострых блюд).

Для аромата рекомендуется в зажарку добавить веточку розмарина. Затем введите тонкие полукольца двух луковок и держите массу на сковородке, пока они не зарумянятся. Следом добавьте граммов 600 нарезанных вешенок, которые следует жарить до обретения грибами корочки.

В этот момент продукты надо подсолить и поперчить.

Параллельно отварите «в мундире» шесть картофелин, почистите их и нарежьте кружочками. Еще надо будет взбить пару яиц со стаканом нежирных сливок и 150 граммами натертого твердого сыра.

Остается только собрать запеканку. На дно смазанной формы выложите жареные грибы и покройте тонкими пластинками моцареллы. Сверху не слишком толсто разложите картошку, а сверху залейте приготовленной подливкой. Напоследок, для образования корочки, посыпьте натертым сыром. В духовке картошка с грибами вешенками проведет минут 25 при температуре около 180 градусов по Цельсию.

Горшочки не помешают

Многим только картофеля и грибов недостаточно, хотелось бы еще и мяса. Для таких личностей – рецепт вешенки с картошкой в духовке с мясным дополнением. Оно может быть каким угодно: курятиной, свининой, индюшатиной, телятиной. Единственное, что следует учесть: если вы используете говядину, предварительную готовку мяса продлите подольше.

Сначала обмытое и накрошенное мясо обжарьте в любом постном масле, после чего переложите его в объемистую посудину для смешивания. Картошку нарежьте крупными кубиками либо дольками и тоже припустите до корочки в сковородке.

Далее обжарке подлежат крупно нарубленные грибы; их вам придется вынимать медленно, старательно отцеживая от избыточного масла. В последнюю очередь пассируйте крупно натертую или нашинкованную соломкой морковь.

Полукольца лука и тонкие чесночные дольки в предварительной подготовке не нуждаются.

Все компоненты соедините, поперчите, посолите, сдобрите крошкой лаврового листа и перемешайте. Массу разложите по горшочкам, долейте горячей воды, накройте крышками и оставьте в печке до готовности.

Источник: https://labuda.blog/918806

10 рецептов свинины с картошкой в духовке, которые оценит любая хозяйка

igorgolovniov / depositphotos.

com

• 1 кг картошки;
• 600–700 г свинины (рёбрышек или мякоти);
• 2–3 луковицы;
• 4–5 столовых ложек майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 100 г твёрдого сыра.

Картофель и мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами. Смешайте всё с майонезом, посолите и поперчите.

Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте 40–45 минут в духовке при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте тёртым сыром и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.

Попробуйте

Источник: https://Lifehacker.ru/svinina-s-kartoshkoj-v-duxovke/