Опята пеньковые: как готовить на зиму, рецепты блюд

Пеньковые опята маринованные на зиму

Вы знали, что во многих странах на кухне не используются лесные грибы? Более того, жители некоторых европейских стран весьма удивятся тому факту, что можно так просто пойти в ближайший лес, насобирать полное лукошко и приготовить их в домашних условиях. Конечно, местные повара включают в свои рецепты и белые грибы, и лисички, но выращиваются они на специализированных фермах.

И только мы собираем природные дары самостоятельно, без каких-либо официальных проверок, и делаем роскошные заготовки. Недаром многие пользователи разнообразных форумов утверждают, что если в мире настает апокалипсис, наши люди не только выживут, но и не заметят его. Но вернемся к сегодняшней консервации, а именно – маринованным пеньковым опятам на зиму.

Как выбрать пеньковые опята для маринования на зиму

Опенок, а именно так официально называется гриб, который мы рассматриваем, имеет несколько подвидов. И только один из них считается безопасным. Узнать его очень просто. Так, в самом начале роста у шляпки съедобных опят образуется тонкая пленка, соединяющая ее с ножкой. В процессе роста она отрывается и появляется своеобразная бахрома, отсутствующая у ложных опят.

Кроме того, следует отметить цвет шляпки, который варьируется от бежевого до коричневого, но во всех случаях он блеклый. А вот яркие желтые или кирпичные тона, как раз говорят, что такие грибы лучше оставить в лесу.

Также на пригодных образцах поверхность шероховатая и покрыта аккуратными тонкими чешуйками.

У настоящих опят к старости они пропадают, но использовать их при приготовлении блюд, как и ядовитые экземпляры, не рекомендуется.

Также следует отметить цвет внутренней стороны шляпки, который должен быть светло-бежевым, но, ни в коем случае, не ярко-желтым или зеленым.

И напоследок о запахе. Пригодные опята обладают изумительным ароматом грибов и леса, а вот несъедобные пахнут затхлой плесенью.

Еще несколько советов:

• — поскольку опята растут большими семьями, собирайте каждую в отдельный пакет или лукошко, ведь если вы случайно положите к ним ложные грибы, придется выбросить все (не поскупитесь на количество тары!);
• — не используйте народные методы по определению съедобности грибов вроде лука или серебряных монет. Если это успокоит ваши сомнения, можно провести подобные эксперименты, но лучше внимательно изучите ваш урожай по признакам, которые я описала выше;
• — остановите свой выбор на молодых пеньковых опятах, без сожаления отправив в мусор старые или те, в которых вы хоть немного, но сомневаетесь (здоровье, а иногда и жизнь важнее!).

Как обработать пеньковые опята перед маринованием

Итак, проверив грибы и выбросив все ненужное, советую разобрать их по отдельности и сразу же удалить ножки до половины, не забыв зачистить пленочки.

Некоторые хозяйки оставляют только шапки, но я предпочитаю так не делать, чтобы у меня сохранился привлекательный вид грибочка.

Но, если вы, все же, их отрезаете, не выбрасывайте, а высушите в духовке при небольшой температуре и после полного остывания измельчите, получив прекрасную грибную специю для супов, рагу или соусов к мясу (хранить ее необходимо в плотно завязанном холщаном мешочке).

Подготовленные опята я стараюсь промыть максимально тщательно, но после этого их важно залить прохладной водой и оставить на 30 минут, чтобы (возможно) оставшийся песок, земля или пыль смогли осесть.

Спустя это время аккуратно достаю пеньковые грибочки, стараясь не взбаламутить осадок, перекладываю их в сито, промываю крутым кипятком и, когда вся жидкость стечет, перекладываю в кастрюлю.

Все, опята готовы к дальнейшему процессу.

Рецепт маринованных опят, ингредиенты:

• 1 кг мелких опят
• 2 стакана фильтрованной воды
• 1 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. белого сахара
• 2 ч.л. соли
• 2 зуб. чеснока
• 2 гвоздички
• 6 горошин перца (черного)

Как мариновать пеньковые опята на зиму

1. Выливаем достаточное количество воды в кастрюлю и на среднем огне доводим жидкость до бурления. Затем закидываем внутрь опята (1 кг подготовленных, а не сырых грибов)  и отвариваем их, пока они не осядут на дно. В это время не забывайте снимать пену.
2. На следующем этапе готовим маринад.

   Процеживаем пеньковые в сите и перекладываем их в чистую кастрюлю. Также вводим 2 стакана воды, сахар и соль, после чего доводим будущую консервацию до кипения. Когда это случится, вводим уксус и выключаем плиту. В чистые (лучше пропаренные в духовке или микроволновке) стеклянные банки укладываем гвоздику, разрезанный пополам чеснок и горошинки перца.

   Кстати, со специями можно смело экспериментировать в зависимости от собственных вкусов. Например, добавить корицу, зерна горчицы или лаврушку.

3. Теперь закладываем опята и заливаем их маринадом. Стерилизуем грибы в кипятке около 10 минут, закручиваем крышками и оставляем вверх дном, пока они не остынут.

   Маринованные опята на зиму готовы, приятного аппетита!

Еще рецепты для вашего праздника:

Приятного аппетита!

Рецептом, как мариновать пеньковые опята на зиму поделилась Юлия

Источник: https://i-spoon.ru/recipe/penkovye-opyata-marinovannye-na-zimu/

Пеньковые опята, маринованные на зиму: фото и рецепты приготовления грибов в домашних условиях

Стоит сказать, что все разновидности съедобных опят называются пеньковыми. Особенно ценятся осенние пеньковые опята, сезон сбора которых начинается в августе и продолжается до середины ноября.

Многие любители грибных блюд считают, что самыми вкусными являются маринованные пеньковые опята. Их можно добавлять в салаты, делать из них начинку для пиццы и пирожков, а также выставлять на стол как самостоятельное блюдо или гарнир к вареному картофелю.

Предлагаем рассмотреть некоторые популярные рецепты приготовления маринованных пеньковых опят в домашних условиях.

Простой рецепт приготовления маринованных пеньковых опят

В данном случае маринованные пеньковые опята, согласно рецепту, принято готовить из самых маленьких экземпляров грибов. В салате как добавочный ингредиент они будут смотреться очень изысканно.

• Опята — 1 кг;
• Уксусная эссенция — 1,5 ч. л.;
• Вода — 700 мл;
• Гвоздика — 7 шт.;
• Перец чёрный горошком — 10 шт.;
• Соль — 3 ч. л.;
• Сахар — 4 ч. л.

Чтобы знать, как следует мариновать пеньковые опята простым рецептом, нужно придерживаться пошаговых этапов.

1. Очищенные опята отвариваем в воде с добавлением соли 20 мин, снимая при этом с поверхности грибов пенку.
2. Откидываем грибы на сито или дуршлаг, даём хорошо стечь, отвар сливаем.
3. Выкладываем отваренные опята в кастрюлю, заливаем водой и кипятим 10 мин.
4. Вводим соль, сахар, перец, гвоздику, даём провариться 15 мин.
5. Вливаем уксусную эссенцию, перемешиваем и даём прокипеть 3 мин.
6. Выключаем огонь, оставляем опята в маринаде остыть примерно 15 мин.
7. Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, укутываем одеялом и даём остыть.
8. После полного остывания выносим банки в подвал или оставляем в холодильнике. Тогда закатывать металлическими крышками не нужно, просто закройте тугими пластмассовыми.

Как мариновать пеньковые опята на зиму без стерилизации

Как мариновать пеньковые опята на зиму без стерилизации, покажет следующий вариант приготовления. Стоит сказать, что вкус опят будет полностью зависеть от пряностей и специй, которые добавляются в маринад. Однако маринованные пеньковые опята всегда получаются аппетитными.

• Опята — 3 кг;
• Вода — 600 мл;
• Соль — 1 ст. л.;
• Лавровый лист — 7 шт.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Уксусная эссенция — 20 мл;
• Душистый перец и чёрный горошком — по 7 шт.;
• Гвоздика — 4 веточки.

1. Опята нужно перебрать, срезать половину ножки, промыть в проточной воде и отварить 20 мин.
2. Отвар слить, а опята откинуть на дуршлаг и дать стечь.
3. В воде соединить все ингредиенты для маринада, кроме уксусной эссенции, и дать закипеть.
4. Ввести отваренные опята в маринад, прокипятить на медленном огне 20 мин.
5. Выключить огонь, дать постоять грибам 15 мин и только тогда влить уксусную эссенцию.
6. Разложить опята в банки, заполнив их только на 2/3 объёма.
7. Сверху долить маринадом и закрыть пластмассовыми крышками.
8. После полного остывания банки с маринованными пеньковыми опятами, приготовленными на зиму, поставить в холодильник.

Как правильно готовить маринад и мариновать пеньковые опята

Сочетайте вашу закуску с необычными специями — корицей и гвоздикой, например. Вам обязательно понравится этот тонкий аромат и изысканный вкус! Попробуйте приготовить маринованные пеньковые опята по нижеприведённому рецепту с фото.

• Опята — 5 кг;
• Вода — 600 мл;
• Уксус 6% — 100 мл;
• Соль — 2 ч. л.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Гвоздика — 3 веточки;
• Корица — ½ палочки;
• Лавровый лист — 4 шт.;
• Масло растительное;
• Перец белый и чёрный — по 4 шт.

Как мариновать пеньковые опята и готовить для них маринад?

Опята очищают от загрязнения, промывают, заливают водой и отваривают 20-25 мин, пока грибы не опустятся на дно кастрюли.

Отвар сливают, опята высыпают в дуршлаг или большое сито, чтобы стекла вся жидкость.

Готовят маринад: в воде соединяют соль, сахар, все специи и пряности, перемешивают и дают прокипеть 10 мин.

Вводят пеньковые опята, дают прокипеть на медленном огне 15 мин.

Оставляют грибы в маринаде до полного остывания.

Раскладывают в стерилизованные банки вместе с процеженным холодным маринадом.

Сверу вливают 2 ст. л. прокалённого растительного масла.

Закрывают стерилизованными пластмассовыми крышками и оставляют на хранение в холодильнике.

Можно банки закрыть пергаментной бумагой и перевязать толстым шнуром.

Пеньковые опята, маринованные с растительным маслом

Данная закуска понравится даже самым капризным гурманам. А гости непременно будут просить поделиться рецептом маринованных пеньковых опят, заготовленных на зиму.

• Пеньковые опята — 3 кг;
• Соль и сахар — по 60 г;
• Уксусная эссенция — 3 ч. л.;
• Масло растительное — 70 мл;
• Перец горошком белый и чёрный — по 7 шт.;
• Мускатный орех — на кончике ножа;
• Вода — 700 мл.

1. Очищенные от лесного мусора и остатков грибницы пеньковые опята промываем и заливаем водой так, чтобы грибы оказались полностью покрытыми.
2. Отвариваем в подсоленной воде 20 мин, при этом постоянно снимаем шумовкой пенку, образовавшуюся на поверхности.
3. Выкладываем грибы на большое сито, чтобы хорошо стекла вода.
4. Готовим маринад: в воде растворяем соль и сахар, вводим все специи и пряности (кроме растительного масла).
5. Даём закипеть, вводим грибы и варим в маринаде 40 мин на медленном огне.
6. Шумовкой достаём опята из кастрюли, раскладываем в стерилизованные банки и заливаем маринадом.
7. После полного остывания в каждую банку вливаем по 2 ст. л. прокалённого растительного масла. Слой жира предотвратит в банках появление плесени и не даст испортиться заготовке.
8. Закроем тугими пластмассовыми крышками и вынесем в подвальное помещение.

Маринованные пеньковые опята: как вкусно мариновать грибы с зёрнами горчицы

Продолжаем сочетать закуску с различными ингредиентами и восхищаться результатами! Так, чтобы получить вкусные маринованные опята, предлагаем узнать, как мариновать их с яблочным уксусом и зёрнами горчицы.

• Опята — 2 кг;
• Соль — 1 ст. л.;
• Сахар — 2 ч. л.;
• Чеснок — 4 дольки;
• Яблочный уксус — 100 мл;
• Вода — 700 мл;
• Зёрна горчицы — 1 ч. л.;
• Лавровый лист — 5 шт.;
• Перец белый и душистый горошком — по 7 шт.

Для маринования понадобятся только целые небольшие опята с плотными и неповреждёнными шляпками.

1. Пеньковые опята очищают от травы, грязи и песка, промывают в воде несколько раз
2. Заливают холодной водой, ставят на средний огонь и проваривают 20-25 мин.
3. Выбирают опята шумовкой в сито, дожидаются, пока стечёт вода, а тем временем готовят маринад.
4. В воде смешивают специи и пряности, указанные в рецепте, и дают маринаду прокипеть 5-8 мин.
5. Вливают уксус, перемешивают и дают немного постоять на выключенной плите.
6. Грибы раскладывают по чистым банкам, заливают маринадом и прикрывают металлическими крышками.
7. Ставят банки в кастрюлю с горячей водой, на дне которой лежит полотенце.
8. Стерилизуют 30 мин на медленном огне и закатывают.
9. Банки переворачивают вверх дном, укутывают и дают полностью остыть.
10. После остывания выносят в подвал для длительного хранения.

Теперь зная, как правильно мариновать пеньковые опята, можете выбрать себе понравившийся рецепт и приступать к работе. Ваши домочадцы только рады будут новым и вкусным блюдам, поданным им к обеду или ужину.

Загрузка…

Источник: https://prirodalife.ru/kak-marinovat-penkovye-opyata-recep/

Маринованные пеньковые опята на зиму: как приготовить и замариновать, фото, видео

Маринованные пеньковые опята являются одними из самых вкусных заготовок на зиму. Поэтому, сбор небольших по размеру грибов, начинают не только состоявшиеся любители тихой охоты, но и новички, решившие уделить свободное время новому хобби.

На поиски главного лесного ингредиента отправляются с конца лета и до первых заморозков, когда температура воздуха стала более прохладной и дождливой.

Чаще всего грибной сезон выпадает на последующие дни, после празднования православного праздника – Успения Пресвятой Богородицы (28 августа).

Самый вкусный рецепт маринованных пеньковых опят
Как замариновать пеньковые опята на зиму без стерилизации? Фото
Как приготовить пеньковые опята в маринаде? Фото рецепт на зиму
Пеньковые опята с растительным маслом, маринованные под крышки на зиму
Можно ли закрыть пеньковые опята с горчицей?
и фото: маринование пеньковых опят

По сравнению с другими съедобными грибами, маринованные пеньковые опята, приготовленные на зиму в маринованном виде, можно подавать к столу не только, как отдельное блюдо или закуску к горячительным напиткам, но и в виде дополняющего ингредиента к салатам, первым и вторым блюдам. Некоторые, даже умудряются сочетать грибы с гарниром. Картофель, гречневая крупа, рис и даже макароны, очень не плохо сочетаются с опятам, – подчеркивают их вкус и тонкий аромат.

Как приготовить маринованные пеньковые опята знают не многие кулинары. Поэтому, в сегодняшней статье мы подготовили для своих читателей только самые вкусные рецепты маринада на зиму, включающие в себя не только классические ингредиенты, но и усовершенствованные рецепты, дополненные народными критиками.

Самый вкусный рецепт маринованных пеньковых опят

Чтобы заготовка получилась вкусной и эстетичной на внешний вид, рецепт предусматривает строгий критерий по отбору грибов. Опята должны быть маленькие, одинакового размера. Лучше всего, если они будут единого сорта. Не стоит смешивать плоды найденные в лиственном лесу с сосновыми собратьями, и наоборот.

Ингредиенты для приготовления:

• 3 кг грибов;
• 2 стол. л. уксусной эссенции;
• 1,8 литра чистой воды, прошедшей фильтрацию;
• 1 чайн. л. сушёной гвоздики;
• 25 шт. горошин чёрного перца (можно заменить на белый);
• соль и сахар по вкусу.

Пошаговое приготовление, как замариновать:

1) замочите грибы на 1 час в прохладной воде, чтобы от них отошли лесные загрязнения; 2) промойте каждый гриб в чистой воде и очистите грязь с помощью ножа при её наличии; 3) отварите опята до кипения, слив воду и обдав грибы кипятком в сито; 4) дайте грибам не много обсохнуть; 5) выложите пеньковые опята в чистую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте все ингредиенты, кроме уксусной эссенции; 6) доведите маринад до закипания и продержите дополнительно 5-10 минут на медленном огне; 7) залейте уксус, проварите еще 5 минут и снимите кастрюлю с плиты; простерилизуйте банки и крышки на пару; 9) с помощью шумовки выложите грибы в каждую банку в равном количестве, слегка прижав их к друг другу;

10) залейте заготовку маринадом и закройте под крышки.

Как замариновать пеньковые опята на зиму без стерилизации? Фото

Занятым хозяйкам, решившим сделать заготовки на зиму на скорую руку, не нужно обходить стороной консервацию опят. Пеньковая разновидность имеет разную рецептуру. И если одни кулинары используют методы, включающие в себя стерилизацию банок, другие обходятся без неё, используя проверенный бабушкин способ с капроновыми крышками.

Продукты для приготовления:

• 1,5 кг пеньковых опят;
• 400 мл питьевой воды;
• 1 чайн. л. поваренной соли;
• 3 лавровых листа;
• 1 стол. л. сахара;
• 1 стол. л. уксусной эссенции;
• несколько горошин чёрного и белого перца;
• 2-3 веточки сушеной гвоздики.

Пошаговый рецепт:

1) хорошо промойте воды, удалив с ножки и шляпки грязь и листья; 2) отварите первично опята, вылив после закипания воду, откинув грибы на дуршлаг; 3) в чистой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме уксуса; 4) поставьте заготовку на зиму на огонь, доведите до кипения и залейте уксусную эссенцию; 5) варите еще 10-15 минут, а после разлейте по банкам, закрыв капроновыми крышками;

6) остудите консервацию до комнатной температуры и поставьте в холодильник.

Подавать к столу можно спустя одну неделю, как грибы пропитаются маринадом.

Срок хранения – не больше 2,5 месяцев.

Как приготовить пеньковые опята в маринаде? Фото рецепт на зиму

Классический рецепт бабушек включает в себя сочетание грибов со специями. Гвоздика и корица придают консервации пьянящий аромат и приятный вкус.

Продукты для заготовки:

• 4 кг пеньковых опят;
• 500 мл фильтрованной воды;
• 80-90 мл столового уксуса;
• 1 чайн. л. соли и сахара;
• несколько соцветий гвоздики по вкусу;
• щепотка молотой корицы;
• 2 листа лаврушки;
• чёрный и белый перец горошком;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1) проведите первичную обработку пеньковых опят, не забыв об очистке и отваривание; 2) налейте воду в кастрюлю, выложите грибы, посолите и поперчите, добавьте приправы и перец, поставьте на огонь; 3) проваривайте до закипания на среднем огне, не забывая снимать пену. После, сбавьте температуру до минимума, добавьте уксус и варите еще 20-25 минут; 4) выложите грибы в банки, залейте маринадом и добавьте по столовой ложке подсолнечного масла сверху;

5) закройте консервацию под крышки, остудите и храните в холодильнике.

Для закрытия можно использовать не только закручивающиеся крышки, но и капроновые.

Пеньковые опята с растительным маслом, маринованные под крышки на зиму

Нежной и невероятно вкусной закуской станет заготовка с пеньковыми опятами и подсолнечным маслом. Грибы по такой рецептуре можно подавать к столу как отдельное блюдо с гарниром или в виде закуски к гарниру.

• 6 кг опят;
• 120 г поваренной соли и сахарного песка;
• 180 мл уксусной эссенции;
• 210 мл растительного масла;
• чёрный и белый перец горошком;
• щепотка молотого грецкого ореха или миндаля;
• 2 литра питьевой воды.

1) Отваренные единожды грибы и промытые под проточной водой, выложите в кастрюлю; 2) залейте водой, добавьте соль и сахар, перец и молотый орех; 3) доведите до кипения и добавьте уксус; 4) проваривайте на медленном огне на протяжение 15-20 минут; 5) размешайте с помощью шумовки маринад и грибы; 6) разлейте равномерно по банкам, добавив сверху несколько столовых ложек подсолнечного масла;

7) закройте консервацию под крышки и спустите в погреб.

Употреблять грибы можно будет уже спустя 5-10 дней, после того, как грибы напитаются маринадом.

Можно ли закрыть пеньковые опята с горчицей?

Грибы хорошо сочетаются с зёрнами горчицы и яблочным уксусом. Правда, чтобы приготовить такую заготовку, необходимо выбирать одинаковые по размеру опята небольшого размера. Лучше всего не смешивать разные грибы в одной заготовке. Если для закрытия используются плоды из лиственного леса, не стоит добавлять хвойные опята.

Приготовление практически ничем не отличается от прошлых рецептов. Единственной разницей является лишь добавление ингредиентов, придающих особый вкус. Речь идёт о горчице и менее концентрированном яблочном уксусе.

Пошаговую рецептуру можно выбрать классическую, не содержащую лишних ингредиентов.

и фото: маринование пеньковых опят

Источник: https://gribysobiraem.info/marinovannye-penkovye-opyata-na-zimu/

Опята на зиму – 13 домашних вкусных рецептов приготовления

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Крабовый салат, Салаты из моркови, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с фасолью, Салат из кабачковПомидоры на зиму, Огурцы на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Сок на зиму, Без стерилизации, Компоты на зиму, Салат из огурцов на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Капуста на зиму, Джем на зиму, Яблоки на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Морковь на зиму, Сливы на зиму , Лук на зиму, Лечо из помидор, Маринованные помидоры на зиму, Свекла на зиму, Грибы на зиму, Аджика рецепты, Засолка огурцов, Варенье из яблок, Аджика из помидор, Хреновина на зиму, Салат из помидор на зиму, Помидоры с перцем, Консервирование, Компот из яблок на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Помидоры в собственном соку, Сок томатный домашний, Салат из баклажанов на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Груши на зиму, Варенье из сливы, В собственном соку на зиму, Соления, Соус на зимуПироги, Пирожки, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пироги в духовке, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Драники, Манник – манный пирог, Хачапури, Лепешки, Пончики, Оладьи на кефиреБорщ, Рассольник, Бульоны, Щи, Солянка, Суп-пюреВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, На сковороде, Картошка в духовке, Кабачки в духовке, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Блюда с кабачками на сковороде, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Шашлыки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Омлет, В кляре, Каши на молоке, Пицца, Вареники, Паста, спагетти, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Лагман, Овощное рагу, Запеканка из кабачковКрема для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожков

Смотри весь каталог

Приготовить опята на зиму по проверенному рецепту – значит получить идеальную домашнюю заготовку. На выбор можно подбирать способ приготовления: маринование, засолка, сушка, заморозка. Любой метод хорош и имеет свои преимущества. Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Опята на зиму”

Опята – один из самых удобных с точки зрения кулинарии видов грибов.

С ними можно делать все, что заблагорассудится: жарить, варить, запекать, сушить, солить, мариновать, замораживать. Они всегда будут вкусными (правда, для этого нужно взять удачный рецепт).

Опята на зиму готовят десятками различных способов, все они отличаются друг от друга и технологией, и составом продуктов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах опята на зиму:

Чаще всего хозяйки маринуют эти грибочки в небольших банках – чтобы удобно было подавать на стол, открыв одну и полностью ее употребив. Кроме того чтобы использовать эту заготовку как самостоятельную закуску, ее можно брать в качестве ингредиента для более сложных блюд. Например, запеканок, рагу, гуляшей, супов, начинок для пирогов и пирожков и так далее.

Также полюбились многим рецепты жареных опят на зиму. Они еще более удобны в плане составления домашнего меню, поскольку могут подаваться в горячем виде (с маринованными это получается не слишком вкусно). К тому же, чтобы приготовить такие, потребуется только соль и масло. Поджарку просто раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чтобы твоя закрутка смотрелась красиво, желательно подбирать грибочки одинакового размера. Хорошо, если опята будут молоденькие, маленькие. Такие очень весело похрустывают на зубах, идеальны для засолок и маринадов.

Для жарки можно подбирать грибы постарше и разных размеров – ведь их можно нарезать. Такие же подходят и для грибной икры. Сушить и замораживать тоже можно любые.

Особенно если после разморозки планируется готовить из заготовленных опят самые разные блюда.

Пять самых быстрых рецептов опят на зиму:

Кстати, опята настолько вкусны сами по себе, что не требуют каких-либо дополнительных усилителей вкуса или особых приправ и специй. Хватит перца горошком, чеснока, лука, лаврового листа. И для любителей – гвоздики, укропчика. Их можно готовить горячим и холодным способами. Они долго хранятся и всегда желанны на любом столе, особенно праздничном.

Источник: https://1000.menu/catalog/opyata-na-zimu

Маринованные опята на зиму — самые вкусные рецепты приготовления

Доброго всем дня! На повестке дня сегодня грибочки, да необычные — маленькие красивенькие и очень вкусненькие. Такие влет уходят с праздничного стола или застолья, торжества, конечно, если знать как правильно их приготовить. Так давайте научимся делать  маринованные опята на зиму в баночках, чтобы использовать их в любимых блюдах и по любому случаю.

Весь секрет этого соленья кроется в маринаде, или по-другому рассоле, который нужно грамотно сварить, знать все необходимые пропорции, используя проверенный рецепт.

Консервировать опять в домашних условиях можно двумя способами, холодным и горячим. В этой статье вы познакомитесь с горячим способом варки.

Интересно! До сих пор ведутся споры по поводу того, как нужно закрывать грибы. Кто-то утверждает, что ни в коем случае нельзя закатывать под металлическую крышку, используя закаточную машинку, что это якобы очень опасно для здоровья. Другие советуют использовать только капроновую без закрутки или закручивающую крышку из металла.

Информации в книгах и сети интернета очень много, поэтому я покажу вам разные варианты, а вы уже сами определяйте, что вам ближе к душе. Я делаю всегда по-разному, экспериментирую. Ведь грибы это очень вкусный продукт, который можно применить в любых блюдах, например сделать из них оригинальные пикантные салаты или, например подать на стол с картофельной запеканкой.

Помните только об одном, что после консервирования хранить очень долго опята да и вообще любые другие грибы не следует, лучше их съедать ближе к Новому году. Позаботьтесь о своем здоровье и здоровье своих близких!

Самый вкусный рецепт маринованных опят

Первый вариант консервации грибов на зиму будет с уксусом по бабушкиному рецепту. Моя бабушка мне всегда говорит, что к этому делу нужно подойти ответственно. Приготовить данную засолку может любой ведь это очень просто, если соблюдать все необходимые условия и правила.

Важно! Помните о пропорциях воды, соли и уксуса. Итак, сколько же нужно положить уксуса на 1 литр воды? Если уксусная эссенция у вас 70%, то положить нужно 1 ст.л, если же 9% — 10 ст.л. Соли кладется на 1 литр — 1 ст.л. с маленькой горкой. Если вы делаете на 3 литра воды, то соответственно увеличьте дозу на три.

В этом рецепте используется сахарный песок, если вы не хотите его класть, то тогда читайте другой вариант готовки.

Нам понадобится:

• опята — 1 кг
• подсолнечное масло — 2 ч.л
• уксусная эссенция 70% — 1 ст.л
• вода — 1 л
• сахар — 1 ст.л
• соль поваренная пищевая — 1 ст.л
• лавровый лист — 1 шт.
• перец горошком — 3 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• гвоздика — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Как я уже писала ранее, что существует несколько способов маринования опят. В этом виде будет использоваться закаточная машинка «Хозяюшка». Приготовьте ее заранее. Баночки простерилизуйте удобным для вас способом совместно с крышками.

2. Грибы очистите от всевозможного лесного или лугового сора, промойте их хорошо водой. Переберите еще раз, чтобы не дай бог не попался ложный гриб.

Важно! Если вы располагаете временем, то опята следует предварительно замочить на 1-2 часа в холодной воде.

Высыпьте вымытые и перебратые грибы в кастрюлю, залейте их водой (3 л), посолите, добавьте 1 ст.л соли на литр воды, т.е вам нужно положить 3 ст.л

3. Поставьте на огонь, доведите до кипения. При варке вы увидите пенку, ее нужно будет обязательно при помощи шумовки удалять. Варите на небольшом огне после закипания 40 минут.

Грибы сначала будут плавать по поверхности, а потом упадут на дно, это значит что они полностью сварились.

4. Переместите грибы в дуршлаг, и промойте их под проточной водой.

5. Теперь сделайте вкусный ароматный маринад из оставшихся ингредиентов. Налейте в кастрюлю воду (1 л), забросьте сахар (1 ст.л), соль (1 ст.л), затем лавровый лист, три перца горошком и две гвоздики.

6. Пока маринад дойдет до состояния закипания нарежьте мелко кухонным ножом чеснок. Его мы будем добавлять отдельно в каждую баночку.

Как только маринад закипел влейте в него 1 ст.л уксусной эссенции, размешайте. Аромат пойдет по кухне необычайный. В кипящий рассол закиньте подготовленные отваренные грибы.

Варите грибы в кастрюле под закрытой крышкой после закипания, чтобы уксус не выходил 7 минут на среднем огне.

7. Итак, 7 минут прошло уберите с огня. Возьмите простерилизованную банку и разлейте опята. В каждую баночку добавьте чеснок, который вы порезали.

А также сверху добавьте растительное масло по 2 чайной ложечки на одну банку, чтобы не заплесневели в процессе хранения в погребе.

8. Закрутите банки закаточной машинкой, а затем переверните к верх дном, чтобы убедиться, что все герметично упаковано.

Дайте баночкам остыть, грибочки готовы! Подавать их можно будет с луком и укропом. А также можно сделать любое блюдо совместно  с ними, например лазанью с курицей и грибочками или пожарить картошку с маринованными опятами. А еще лучше добавить их в домашнюю пиццу.

: Готовим маринованные опята

Все таки опята магазинные очень сильно отличаются по вкусу от своих, которые сделаны по-домашнему. Сколько я не пробовала брать в магазине все не то, как будто это вообще не грибы, хотя ведь они сварены и законсервированы по ГОСТу.

Поэтому не рекомендую покупать в супермаркетах, а заготавливать лучше как всегда самим из лесных или полевых луговых опяток.

Для Вас специально я подобрала вот это видео с канала ютуб, очень доходчиво и подробно показан весь процесс варки и маринования:

Мне очень самой понравился это вариант, советую и вам сделать по нему консервацию.

Как мариновать опята на зиму в банках — простой рецепт

Это лучший классический рецепт для дома, в нем все ингредиенты сочетаются и дают неповторимый вкус. Вообщем получается улетно и суперски вкусно, просто бомба.

И фишка в нем такая еще используется, то что за основу берутся только шляпки грибов, а ножки идут на другие блюда, например на грибную икру. Вы только посмотрите на этих красавчиков, влюбиться можно сразу же.

Предлагаю вам эту пошаговую инструкцию с картинками, чтобы вы тоже смогли сделать такой красивый кулинарный шедевр, а зимой насладиться душистым ароматом специй и грибов.

Нам понадобится:

Для маринада:

• вода — 1-1,2 л
• соль — 1 ст.л
• сахар — 1,5 ст.л
• уксус 9% — 50 мл
• лист лавровый — 1-2 шт.
• горошины душистого перца — 5-6 шт.
• гвоздика — 2-3 шт.
• зонтик укропа — 2 шт.
• листья смородины — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Свежие опята очень тщательно вымойте в проточной воде. Срежьте ножки, так будет лучше смотреться в баночке, если нет такого желания проделывать такую работу, то можно их не удалять.

Затем в подсоленной воде, посолите по вкусу отварите в кастрюле грибы. Время варки примерно 5 минут. После слейте воду. Свежих грибов было почти что 1,5 кг, а после того, как отварите будет 750 г они к сожалению увариваются почти что вдвое.

Приготовьте все ингредиенты по списку.

2. Следующий шаг — подготовьте баночки. Хорошо их вымойте содой, а затем простерилизуйте вместе с крышками, тем способом каким вы больше всего любите. Например в микроволновке или на пару.

В этом варианте я показываю именно закручивающиеся крышки с покрытием, можно взять капроновые.

2. Налейте в кастрюлю 1 л -1,2 л воды и доведите до кипения, забросьте опятки. Дождитесь, чтобы они тоже закипели вновь. Появится пена, уберите ее и добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец и гвоздику.

Важно! Лавровый листик через 10 минут уберите, чтобы не появилась горечь во вкусе. Бывает иногда такая проблема, что грибы горчат, вот ее решение, это связано с лаврушкой, именно она дает горчеь, если ее долго передержать в кипящей воде.

Варите грибы до готовности, примерно 20-25 минут. Как только вы увидите, что грибочки опали на дно, значит они полностью готовы.

3. Сразу же добавьте уксус и доведите опять массу до кипения. И выключите плиту, уберите кастрюлю в сторону.

4. Разложите грибы без рассола по баночкам по плечики.

Важно! Лучше всего это делать шумовкой.

5. Сейчас мы сделаем маринованные опята в собственном соку. Для этого оставшийся маринад доведите до кипения, забросьте в него зонтик укропчика, и листы смородины. Прокипятите эти растения 1-2 минуты, это делается для стерильности.

4. Залейте кипящим маринадом баночки с грибочками. Сверху положите зонтики укропа, выловите их из ароматного рассола.

Важно! Сделайте такое действие — покрутите банки по часовой стрелки, чуть-чуть потрясите, чтобы вышел весь лишний воздух, или можно постучать об стол. Делайте это аккуратно, не обожгитесь.

5. Закройте банки крышками. Вот что получилось, две баночки по пол литра и одна 340 мл.

Совет! Придерживайтесь обязательно правил хранения, храните или в холодильнике или же в погребе, там где прохладно. Не храните грибы годами, в этом году заготовили, в этом и съели, это важно.

Перед употреблением всегда проверяйте банку на мутность, рассол должен быть светлым и без плесени.

Друзья, как вы подаете такие грибы на стол? Что вы из них готовите, я лично очень люблю очень простой салат из опят, а именно заправить их растительным маслом и присыпать репчатым луком. Можно конечно и сообразить что-нибудь по сложнее, например на праздник я делаю салат с курицей и грибами.

Маринованные опята быстрого приготовления за 15 минут

Лучше всего такую засолку делать из мелких маленьких опяточек, молоденьких и не переросших, тогда и выглядеть это будет аппетитнее, да и кушать такие приятнее конечно))).

Это простой вариант, но на самом деле он еще и быстрый. Буквально за короткий промежуток времени вы сделаете эту заготовку к зиме. Всех интересует главный вопрос, когда можно есть маринованные опята? Такие можно кушать будет почти что сразу, а именно через 12 часов после маринования.

Нам понадобится:

Для рассола на 1 кг грибов:

• соль — 1 ст.л
• уксус 70% — 1 ст.л
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — 5-6 шт.
• чеснок — 2 очищенных зубчика
• вода — 1 л на 1 кг грибов

Способ приготовления:

1. Помойте и очистите опята от грязи. Налейте воду в кастрюлю, здесь используется не та вода, которая прописана в ингредиентах, а просто так на глазок. В этой воде мы будем отваривать грибы.

2. Закиньте опятки в кипящую воду. Варите при интенсивном огне порядка 15 минут, помешивая и убирая пену, если она появляется.

3. Слейте воду и грибы вновь поместите в кастрюлю. Налейте 1 литр воды. Добавьте все специи, которые были даны в описании.

Интересно! Заметьте в этом маринаде не используется сахар и подсолнечное масло. Зато используется чеснок.

4. Варите еще после закипания примерно 15 минут.

5. Разложите опята по стерилизованным баночкам. Накройте их капроновыми крышками и поместите в холодильник, а завтра утром через 12 часов их можно будет употреблять в пищу. Классно и очень вкусно получается! Попробуйте и вы! Такие можно также долго хранить, а потом употреблять в пищу, главное, чтобы они были помещены в прохладном месте, желательно в погребе.

Бонус: Маринад для грибов

Хочется еще сказать, что можно также опята законсервировать при помощи универсального маринада, который подходит абсолютно для всех сортов грибов (лисички, маслята, белый и др.).

Он будет без уксуса, но с лимонной кислотой. В этом коротком видео есть некие маленькие хитрости вообще про варку грибов, рекомендую посмотреть и хорошо для себя запомнить все детали:

На этом все, давайте внизу писать свои комментарии, чтобы получился маленький форум, чтобы всем было интересно зайти и почитать. Присоединяйтесь ко мне в группу в контакте. И до новых встреч. Всем хорошего сбора грибов и отличного настроения!

P.S Вчера была только в лесу собирала грибочки, ух увлекательное это занятие. Знаете, как там все таки красиво! Так чисто и свежо! Пение птиц и легкий ветерок, какая все таки красивая у нас русская природа, а какие пейзажи, ну просто прелесть! Вот вам мой миниотчет фоток на природе.

С уважением, Екатерина Манцурова

Источник: https://page365.ru/marinovannye-opyata-na-zimu.html

Маринованные опята на зиму: 5 самых вкусных рецептов

Сегодня предлагаю открыть грибной сезон, и приготовить грибочки на зиму. Мой папа грибник, каждый год собирает грибы, сам перебирает, и готовит. Никому не доверяет это дело. Вот такой у меня папа.

Мы все очень любим жареную картошку с грибами, жаренные и маринованные дары леса. Их можно сушить и замораживать, подходят для приготовления супов и различных салатов, незаменимы в постные дни (для тех, кто соблюдает пост). В статье я собрала для вас проверенные рецепты. Если вы грибник, и любите не только собирать, но и готовить, можно запастись ими на зиму.

Для начала их нужно собрать, принести домой, перебрать, и приняться за дело. Надеюсь рецепты с фотографиями, облегчат вам процесс.

Существует разное мнение, одни вымачиваю, другие нет. Но варить их придется в несколько подходов. А отличить ядовитые от настоящих, многие эксперты советуют луковицей, бросив ее при варке, если она потемнеет, то продукт несъедобный.

Напишите ниже, какие способы проверки вы используете. Как утверждает мой отец, идти в лес не зная за чем идешь, не различая грибы, насобирать все подряд, а потом пытаться понять, и отличить съедобные от несъедобных, абсурдно.

Опята маринованные на зиму в банках с уксусом

Это быстрый и простой способ маринования опят, он совсем не сложный, отлично хранится в квартире и в погребе. Набор специй стандартный, он придает потрясающий вкус и аромат «лесному мясу», так у меня папа называет их.

Ингредиенты:

Маринад на 1 литр воды:

• Вода 1 литр
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Уксус 9% 75 мл
• 2 шт. лавровый лист
• 2 шт. горошины перец горошком
• 2 шт. душистый перец
• 2 шт. бутоны гвоздики

Лесные дары нужно перебрать и хорошо вымыть, для этого их заливают холодной водой, возможно, вам нужно будет промыть ни один раз. Обрезать неаккуратно сорванные ножки.

Грибы помещаем в кастрюлю, заливаем их водой, чтобы они были покрыты водой, включаем огонь, и варим с момента закипания 20 минут. В процессе приготовления огонь сделайте средний, плюс, в процессе кипения будет подниматься пенка, собирайте ее.

Затем, после 20 минут кипения, откидываем грибы на дуршлаг, даем стечь жидкости. Теперь, перемещаем их в кастрюлю. И будем готовить маринад, так как он готовится на 1 литр воды, мы будем заливать и измерять воду литрами. Так как на 1 литр мне мало, то я беру 2 литра.

Грибы должны свободно плавать в маринаде.

Так как они будут варится 40 минут, наливайте чуть больше. Сразу добавляю соль, сахар, и кладу специи.

Некоторые варят рассол отдельно, но я так не делаю, готовлю сразу. Включаем огонь, и варим 30 минут. Через 30 минут приготовления нам нужно будет влить уксус.

Кипеть сильно не должно, знаете, прямо аж бурлить, это неправильно, поэтому, с момента закипания уменьшаем огонь, пусть все кипит на среднем огне. Варим под закрытой крышкой.

Уксус добавляем не сразу, а в конце варки.

Через пол сама я вливаю уксус, хорошо перемешиваю, и накрываю крышку, даю покипеть еще минут 10.

Пока все кипит и варится, готовим банки. Их нужно хорошо вымыть и простерилизовать. Делаем это любым удобным способом для вас. Крышки кипячу. Я их мою, заливаю водой и кипячу минут 5 с момента закипания воды.

Раскладываем в стерильные баночки с помощью половника, и заливаем маринадом в котором они варились.

Закатываем стерильными крышками, а затем переворачиваем баночки, и укутываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания, а затем убираем в холодное место.

Рецепт очень классный, он несложный, но вкусный, аромат детства. Помню, осень, идет мелкий дождь, в воздухе пахнет сыростью, дымом костра, осенней листвой. И папа идет с корзиной грибов домой.

Самый вкусный рецепт маринованных опят в домашних условиях

Рекомендую весь лесной урожай перебрать. Мы крупные жарим, а мелкие маринуем. Зимой так вкусно, откроешь баночку, на новый год или к картошечке. На любой праздник. У нас все друзья любят грибочки, гости когда приходят, спрашивают, а грибочки будут) Ваши фирменные. Так что делюсь с вами фирменным рецептом.

Ингредиенты:

Маринад

• 1 литр воды
• 2 ложки столовые сахара
• 1 ложка столовая соли
• 1 ложка столовая 70% уксусной эссенции
• Пару веточек укропа
• 2 лавровых листа
• 2-3 листа черной смородины
• 2 бутона гвоздики
• 2-3 зубчика чеснока

Грибы нужно перебрать и сортировать. Мелкие отдельно, крупные отдельно, мелкие отдельно. Далее помещаем их в кастрюлю, заливаем водой и варим пока они не осядут на дно. Пену постоянно снимаем.

В воду добавляем столовую ложку уксуса чтобы они не чернели. Маринад готовим очень вкусный, пряный, состоит он из воды, соли сахара и специй. А необычное здесь укроп и листья смородины, которые придают пикантный интересный вкус.

Маринад я варю минут 5 затем добавляю уксусную эссенцию. И нарезанный пластинками чеснок. Отваренные грибы перекладываем в маринад. Варим в нем грибы 10 минут, и раскладываем в стерильные баночки.

Грибы перекладываю шумовкой в маринад, можно сцедить воду и перекладываем в маринад. После того как грибы проварились в маринаде, я их раскладываю в стерильные баночки. Специи (укроп и листья смородины можно в баночки не класть.

Банки я вымыла с содой и прокипятила старым дедовским способом над чайником. Залила крышки водой и прокипятила 10 минут.

Закатываем грибы и остужаем, убираем в прохладное место. Я храню их в подвале (погребе). Можно хранить в холодильнике.

Маринованные опята на зиму без стерилизации

Мне очень нравится этот рецепт, маленькие хрустящие грибочки являются идеальной закуской. Как говорит мой папа, скоро осень, начнется «грибная охота». Сбор грибов для него «меленькое хобби». Советую собирать именно мелкие опята, у них и вид красивее, да и вкуснее они, на мой взгляд.

Ингредиенты:

• свежие опята – 2 кг (лучше всего маленькие, не переросшие, с толстыми ножками)

На маринад (из расчета на 1литр воды):

• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксусная кислота 70% – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт
• Гвоздика – 3 шт
• Чеснок – 2 зубчика

На 2 килограмма опят уходит, примерно, 1.5 — 2 литра маринада.

Грибы перебрать и вымыть, срезать кусочек ножки, чтобы вид у гриба был красивый и эстетический. Хорошо вымыть от земли, мха и травы, а также, от лесного мусора.

Отдельно в кастрюлю лучше отсортировать более мелкие, и более крупные. Консервировать лучше маленькие. Чистые и вымытые грибы заливаем водой, нам нужно чтобы они были покрыты водой, для этого их можно немного придавить, но грибы все равно всплывут, поэтому емкость берите побольше.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут. В момент первой варки добавляем 3 столовые ложки соли.

Когда грибы начнут закипать из них будет выделятся белок, и создавать большую шапку из белка. Всю пену нужно убрать, так как там очень много мусора, да и крышка будет подниматься. Поэтому всю пену рекомендую собрать. Делаем это ложкой или шумовкой.

Варенные грибы я выливаю в раковину, заливаю водой и хорошо промываю. Можно взять кастрюлю или миску, чтобы залить их водой и хорошо промыть.

После первой варки грибы в два раза уменьшились в объеме.

Промываю и перекладываю в туже кастрюлю.

Заливаем грибы снова водой и ставим на огонь, с момента закипания кипятим 10 минут.

Маринад готовим из расчета на 1 литр воды, соль, сахар, и специи, мы кладем еще и чеснок, нарезаем его пластинка. Если нужно еще маринада, вы всегда можете приготовить еще, или сразу сделайте больше маринада.

Ставим на огонь, варим маринад 10 минут. Огонь должен быть небольшой или маленький, чтобы ничего не выливалось и не бурлило. После 10 минут кипения, добавляем уксусную эссенцию в маринад.

Если нет 70% уксуса, то добавьте 4 чайных ложки 9% уксуса.

Сваренные грибы вылавливаем шумовкой и добавляем в кастрюлю с маринадом.

Опята в маринаде варим 5 минут, это нужно для того чтобы они напитались маринадом. Если хотите их сразу съесть нужно дать им настоять пару дней, а если готовите на зиму, то подготовьте баночки и крышки.

Мы кипятим банки старым дедовским способом над чайником. И ставим отдельно на чистую тряпочки, Крышки заливаю водой и кипячу 5 минут.

Готовые грибы раскладываем в стерильные баночки, заливаем маринадом, и добавляем пару ложек рафинированного растительного масла. Масло добавляем в каждую баночку. Хорошо закручиваем крышки, или закатываем ключом, у кого какие крышки.

Даем остыть им на столе, не переворачиваем и не укутываем. После остывания храним в холодном и темном месте. Можно в погребе, можно в холодильнике. К новогодним праздникам открыть баночку грибочков одно удовольствие.

Простой рецепт маринованых опят — получается быстро и вкусно

Зимой открываете баночку такой вкуснятины, нарезаете луковицу, или мелко рубите чесночок, любую зелень, можно и без нее. Поливаете маслом (можно ароматным), и зовете всех к столу.

Ингредиенты:

Ингредиенты для маринада:

• 1 литр воды
• 2 ст. ложки сахара
• 4 чайные ложки соли
• 4 гвоздики
• 3 лавровых литра
• 3 горошины черного
• 3 горошины душистого перца
• 3 чайные ложки 70 % уксусной эссенции

Грибы нужно перебрать, срезать часть ножки. Промыть в воде 2-3 раза чтобы они приобрели глянцевый оттенок. Залить их водой, всыпать ложку соли и отварить. Отвариваем 10 минут, во время варки снимаем пену, и делаем огонь минимальным.

Тем временем стерилизуем баночки и крышки. Банки можно стерилизовать в духовке или микроволновке. Готовим маринад, для этого необходимо в кастрюлю влить литр воды, добавить соль, сахар, специи, довести до кипения и влить уксусную эссенцию.

Если нет 70% уксуса, то добавьте 4 чайных ложки 9% уксуса.

Перекладываем грибочки в маринад, после закипания готовим 7 минут. Засекаем и варим на небольшом огне. Я перекладываю шумовкой, можно сцедить на сито, ложкой будет очень долго.

После того как все провариться, раскладываем в стерильные баночки. Банки и крышки стерилизуем обязательно.

Закручиваем крышки, и после остывания храним в прохладном месте. При сборе будьте внимательны, только от съедобных вы получите сто процентное наслаждение.

По этому рецепту можно мариновать любые грибы. Маринад уникальный и очень вкусный.

о том, как сделать маринованные опята на зиму горячим способом

Напоследок посмотрите видео рецепт приготовления. Он простой и доступный, готовится быстро и просто, заливается горячим маринадом. Все подробно рассказано и показано, думаю, вопросов остаться не должно. Для просмотра нажимайте кнопку в центре, после ингредиентов. Я вам выписала ингредиенты для простоты и доступности.

Ингредиенты:

• Опята
• Соль — 2 столовые ложки на ведро грибов
• Уксус 70 % — 1 чайная ложка

Маринад на 1 литр воды:

• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Перец черный горошком — 5 шт.
• Гвоздика — 5 шт.
• Лавровый лист — 5 шт.

Готовьте, пробуйте. Собирайте грибы. Знаю что для многих это хобби и приятное времяпрепровождение. Это увлекательное занятие, сам сбор, а заготовка еще увлекательнее.

Если вы ищите интересные рецепты, можете испробовать один из написанных выше, думаю, вы не разочаруетесь, и в результате получите потрясающую закуску.

Источник: https://silaznaniya8.ru/marinovannye-opyata-na-zimu/