Настойка из брусники в домашних условиях: рецепты на самогоне, на водке, на спирту

Настойка на бруснике

› На ягодах

14.02.2019

Рецепты домашнихнастоек на бруснике несложно применятьна практике. Для этого нужно иметьисходное сырье, качественный алкогольи сладкую составляющую (сахар, фруктозу,мед).

Не бойтесь испортить напиток, этопрактически невозможно. А вотпоэкспериментировать с добавками можнои нужно.

Запомните тот состав, которыйпомог получить самую вкусную брусничнуюнастойку, и пользуйтесь своим, эксклюзивнымрецептом.

Рецепты брусничнойнастойки

Ниже будутприведены базовые рецепты настоек,которые можно просто пить или использоватьв качестве лекарственного средства.Водка, самогон, спирт, коньяк –спиртосодержащая основа напитка.Используйте пряности и травы, которыевам нравятся, но помните, что брусникаимеет достаточно яркий вкус, не стоитнамешивать много компонентов. Важноподчеркнуть вкус, а не убить его.

Брусника на самогоне

Домашний самогонна бруснике хорош тем, что не возникаетсомнения в его качестве. Но только в томслучае, если он тщательно очищен отсивушных масел и дважды перегнан. Тогдаи настойка получится вкусной, мягкой,хоть и крепкой.

Необходимые ингредиенты

• Брусника – 0,5 кг
• Самогон – 1 л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Вода – 100 мл

Приготовление

1. Бруснику тщательно переберите, откиньте гнилые, недозревшие ягоды, мусор, хорошо промойте под струей воды, подождите, пока она стечет.
2. Сложите ягоды в стеклянную емкость, слегка их разомните. Можно добавить к бруснике корицу, цедру лимона, кусочки яблок.
3. Залейте самогоном, плотно закройте, уберите в темное место при комнатной температуре на месяц, каждые 3-4 дня встряхивая банку.
4. Через месяц настойку слейте, несколько раз процедите.
5. Приготовьте сахарный сироп и вылейте в настойку.
6. Если сахара мало – добавьте.

   Сахар можно заменить медом.

7. Сироп немного снизит крепость и добавит сладости.
8. Выдержите напиток еще пару дней. Готово.

Совет. Не спешите выбрасывать «пьяную» бруснику. Ее можно залить алкоголем еще раз и снова настоять. Некоторые соединяют потом два настоя вместе.

Получается менее концентрированный, но тоже приятный напиток.

Брусника на спирту

Брусника наспирту – мужской напиток. Некоторыевиноделы спирт не разбавляют и даже недобавляют сахара. Получается кисловатый,крепкий домашний алкоголь.

Ягоды понижаюткрепость спирта в процессе настаиванияна 3-50, но настойка все равнополучается значительно крепче описаннойранее. По желанию, спирт можно передприготовлением домашней настойки всеже разбавить чистой водой до 45-500.

Чтобы приготовить настойку брусникина спирту в домашних условиях необходимы:

Ингредиенты

• Спирт этиловый, медицинский – 2 литра крепостью от 700 до 900.
• Брусника – 2 кг.
• Мед – 200 г (по желанию).

Брусника на водке

Рецепт настойкииз брусники на водке для приготовленияв домашних условиях можно считатьбазовым. В дальнейшем, какой бы видспиртного вы не использовали, этотрецепт подойдет. Приобретайте водкукачественную, в тех местах, где вам непродадут контрафакт. Берегите своездоровье и здоровье близких. Как настоятьводку на бруснике? Несложно, даже дляначинающих.

Технология приготовления

1. Вымытую, обсушенную бруснику засыпьте в стеклянную банку, разомните.
2. Добавьте пряности и травы. Это могут быть: мята, полынь, чабрец, корица, листья смородины, малины, гвоздика, цедра лимона, кусочки яблок или цитрусовых.

Совет для начинающих! Не стоит сыпать все перечисленное в настойку сразу. Лучше, если добавок будет 1-2 вида. Разделите будущий напиток на несколько банок и добавляйте в каждую разные травы или специи.

Потом выберите самую удачную композицию.

1. Залейте ягоды водкой, закупорьте плотно банку.
2. Поставьте ее в теплое, темное место на месяц. Ежедневно банку придется хорошо встряхивать, перемешивая массу.
3. Через месяц слейте жидкость с осадка, добавьте по вкусу сахар или мед. Предпочтительней добавлять сахарный сироп, он легче смешается со спиртосодержащей настойкой, чем сахар.
4. Процедите настойку несколько раз через сито, марлю, вату.
5. Теперь разливайте бруснику на водке по бутылкам. Храните готовую настойку в холодильнике.

Брусника на коньяке

Еще интереснееполучится вкус настойки брусники, еслив качестве спиртовой основы использоватьконьяк. Что бы там не советовали, но мысчитаем, что коньяк для этой цели нужноиспользовать хороший.

Тогда и настойкаполучится отменной. В качестве пряностирекомендуем использовать корицу, нонекоторые советуют добавить еще душистыйперец горошком или пару штучек гвоздики.

Это по желанию и на выбор изготовителя.

Бруснично-вишневаянастойка

Брусника внастойке прекрасно сочетается с вишней.А если к водке добавить хороший коньяк,то вы получите пикантный, приятныйдомашний напиток, который не стыдноподать к столу.

Ингредиенты

• Брусника – 3 кг.
• Вишня с косточками – 600 г.
• Водка – 2 л.
• Коньяк 150 – 200 мл.
• Лимонный сок – 1 ст.л., или лимонная кислота 2-3 г.
• Сахарный сироп — 2 л (или по вкусу).

Быстрая и легкаянастойка на бруснике

Если не хватаеттерпения ждать готовности брусничнойнастойки целый месяц, предлагаем вамбыстрый и простой ее рецепт, которыйлегко реализовать в домашних условиях.Желательно использовать подмороженнуюягоду.

Вам понадобятся:

• Брусника – 200 г.
• Сахар – 1 стакан.
• Спирт – 200 г.
• Водка – 0,5 л.

Как готовить

1. Разморозьте ягоду.
2. Сложите бруснику с сахаром в банку, ягоды разомните.
3. Залейте стаканом спирта.
4. Поставьте смесь на неделю в темное место.
5. Через неделю слейте жидкость, процедите, добавьте бутылку водки.
6. Оставьте напиток еще на сутки. После этого крепкая быстрая настойка на бруснике готова.

Правила хранениябрусничной настойки

Готовую брусничнуюнастойку хранят, как и все домашниенастойки, наливки, ликеры в бутылкахнепрозрачного стекла в прохладном месте– в холодильнике или погребе. Приправильном приготовлении (без нарушениятехнологии, санитарии) и хранениинастойка из брусники годна к употреблениюдо 5 лет. Но она настолько вкусна, чтовыпивается гораздо быстрее.

Если емкостьзакупорить герметично, то настойкуможно хранить при комнатной температуре,но в темном месте. Главное, чтобы насодержимое не попадали прямые солнечныелучи. На свету такие напитки окисляютсяи быстро портятся.

Советы

• Заменяя сахар фруктозой при изготовлении настойки на бруснике, помните, что фруктоза намного слаще, уменьшите количество, указанное в рецепте.
• Предпочтительнее настаивать бруснику на алкоголе без добавления сахара. Иначе она может желироваться и качество настойки пострадает.
• Во время приготовления домашних заготовок, в том числе и настоек, старайтесь соблюдать гигиену и санитарию, во избежание пищевых отравлений из-за попадания вредных микроорганизмов в банки и бутылки с содержимым.
• Не измельчайте ягоды для настойки слишком сильно, иначе потом придется ее долго цедить, чтобы добиться прозрачности.
• Крепость домашней настойки, которую указывают в рецепте – ориентировочная. Регулируйте ее сами, разбавляя напиток очищенной негазированной водой.

• Брусничная настойка – прекрасное мочегонное средство. Но тем, у кого есть проблемы с почками или мочевым пузырем – принимать ее нужно с осторожностью.
• Брусника отдает напитку большое количество витаминов и других полезных веществ. В холодное время года с помощью брусничной настойки можно восполнять их недостаток. Главное – не злоупотреблять!
• Помните, что в рецептах, где для ускорения приготовления компоненты нагревают почти до кипения, не учтено разрушения витамина C и разложение меда на вредные составляющие под действием высоких температур. Запаситесь терпением и делайте домашние напитки по традиционным технологиям.
• Детям, беременным женщинам, ослабленным физически людям для пополнения витаминов в организме вместо спиртовой настойки лучше предложить брусничный морс, отвар или чай.

Заключение

Обязательнопопробуйте приготовить домашнюю настойкуиз брусники. И ваш бар пополнится вкусным,полезным, красивым алкогольным напитком,который не стыдно поставить в запотевшемграфинчике на праздничный стол. Кислинкаягоды и острота хорошего алкоголяотлично дополняют друг друга.Экспериментируйте с добавками, добиваясьнеповторимого, удачного их сочетанияво вкусовом букете настойки.

Настойка на бруснике Ссылка на основную публикацию

Источник: https://nastoichka.ru/na-yagodah/nastojka-iz-brusniki-na-vodke-samogone-spirte-bystrye-i-vkusnye-retsepty

Настойка из брусники на водке (спирте) в домашних условиях

Настойка брусничная — это не только вкусный напиток, но и источник витаминов, микроэлементов, органических кислот и других полезных компонентов.

Домашние алкогольные напитки содержат не только спиртовую основу и красители, как магазинная продукция, поэтому могут использоваться в качестве народного лекарства и для общего укрепления иммунитета. Для их приготовления лучше использовать свежие ягоды, но подойдет и замороженное сырье.

Лечебные и полезные свойства в настойке на водке у брусники сохраняются. Сюда же можно добавлять дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса или для более мощного лекарственного воздействия.

Наливка из брусники домашняя

Иногда бывает так, что сделаешь лесные ягоды на зиму, моченые или в собственном соку, а их не съедают. Это может быть брусника, клюква, черника, морошка. Выбросить жалко и я нашла им вкусное применение.
Предназначение:

• Брусника(в собственном соку (3 литра брусничного сока))
• Сахар— 1 кг
• Водка— 1 л
• Вода— 1 л

Рецепт приготовления:

1. Бруснику процеживаем и откидываем.
2. Переливаем сок в закрываемую плотную тару.
3. Готовим сахарный сироп: на 1 литр воды 1 кг сахара.
4. Сироп нужно остудить.
5. На 3 литра сока добавляем сиропа столько, сколько получится выше. Добавляем свежую мяту, вливаем водку.
6. Оставляем настояться пару суток.

Далее разливаем по бутылкам. Наливка получается совсем легкая, примерно 15 градусов. Вы можете сделать покрепче, на свой вкус. Мяту тоже можно вынуть, но я оставила, пусть еще настаивается. Получается легкий, сладкий, женский напиток.

Рецепты брусничной настойки

Домашняя настойка из брусники — это вкусный источник витаминов в холодное время года. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления. Некоторые оставляют ягоды целыми, а остальные растирают их в кашицу. Также можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами — даже в самых простых рецептах наливки из брусники в домашних условиях они будут присутствовать.

Общая схема рецептов алкогольных настоек брусники на спирту, водке или коньяке:

• перебрать ягоды, оставить только целые и спелые, промыть их под водой;
• залить плоды спиртом;
• добавить дополнительные компоненты — напиток, сделанный только с добавлением ягод, имеет кислый привкус, который нужно подсластить.

Срок годности брусники на спирту, приготовленной в домашних условиях, составляет до 5-ти лет. Ее хранят в стеклянной таре в сухом темном помещении. Открытую бутылку помещают в холодильник.

Настойка из брусники по быстрому рецепту

Классический рецепт брусничной настойки на водке готовится не менее месяца. Однако, есть более простой способ получить напиток с идентичным вкусом и свойствами всего за неделю.

Для его приготовления понадобится по стакану брусники, сахара и водки, которые соединяют и настаивают неделю в стеклянной емкости под крышкой. Далее напиток фильтруют через несколько слоев марли и добавляют еще 500 мл водки. В таком виде настойка готова к употреблению, но пить ее стоит с осторожностью.

Несмотря на мягкий вкус с незначительной кислинкой, она содержит алкоголь в высокой концентрации, при этом он может и не ощущаться.

Рецепт с лимоном

Наливка из брусники с лимоном — это старый рецепт, проверенный временем. Бруснично-лимонная наливка традиционно готовится на коньяке.

Такое сочетание имеет более мягкий вкус и легкий аромат, чем рецепт с добавлением корицы. Коньяк можно использовать в чистом виде, но некоторые просто добавляют его для вкуса к настойке на водке.

Так готовый продукт получится более крепким, но при этом — более легким.

Бруснично-лимонная настойка на коньяке под силу даже начинающей хозяйке. На 600 г ягод понадобится 1 л водки, 250 мл недорогого коньяка, мед и сахар по вкусу, 1 лимон. Напиток готовится за 2 недели:

• ягоды помыть под водой и высушить, лимон нарезать дольками;
• сложить компоненты в стеклянную емкость, засыпать сахаром, залить двумя видами напитков;
• настаивать средство 2 недели, периодически взбалтывая.

Когда настойка будет готова, ее необходимо процедить через несколько слоев марли и перелить в стеклянные бутылки с герметичной крышкой. В конце стоит попробовать напиток на содержание меда и сахара, но их не поздно будет добавить даже перед подачей. Наливку употребляют в охлажденном виде. На стол ее подают в бутылке или в графине, а к ней ставят небольшие рюмки из прозрачного стекла.

Рецепт с фруктозой

Настойки из брусники без добавок имеют кислый привкус и могут даже горчить. Чтобы вкус получился более легкий и мягкий, в конце приготовления обязательно используют мед или сахар. Однако, некоторым людям приходится следить за содержанием сахара в рационе из-за ряда заболеваний или личных предпочтений.

Хорошая альтернатива белому кристаллическому сахару — это фруктоза, натуральный сладкий углевод. Она находится в составе диетических и диабетических продуктов, а также ее можно купить в магазине и добавлять в любые блюда.

Фруктоза улучшает вкус брусничной настойки на спирту, водке или коньяке. Однако, стоит помнить, что продукты с ее содержанием получаются в 2 раза слаще, чем с обычным белым сахаром.

Нужно уменьшить дозировку вдвое или просто добавлять ее постепенно и пробовать на вкус.

Рецепт с полынью

Полынь — это дикорастущая трава, популярная в народной медицине. В ее составе находятся горечи и другие биологически активные вещества, которые укрепляют иммунитет и могут быстро вылечить от простудных заболеваний.

Кроме того, они улучшают аппетит, устраняют воспалительные процессы в организме, головные боли, нарушения работы пищеварительной и нервной систем. В составе брусничной настойки полынь придает яркий пряный аромат и вкус с горчинкой.

Способ приготовления этого средства прост:

• 500 г ягод залить 1 л водки или спирта;
• добавить 5 г высушенной травы полыни;
• по вкусу — подсластить настойку сахаром, медом или фруктозой.

Брусничная наливка на водке готовится минимум месяц, но можно подержать ее в темном помещении до 2-х месяцев, взбалтывая 1 раз в неделю. Далее ее процеживают, переливают в герметично закрывающиеся бутылки и хранят в прохладном месте, но не в холодильнике. По необходимости можно разбавить алкоголь водой перед подачей, подсластить медом или сахаром.

Есть и другой рецепт бруснично-полынной настойки. Он предполагает отдельное приготовление полынной водки, а затем использование ее в качестве спиртовой основы для ягод брусники. Для этого понадобится несколько чайных ложек сухой травы полыни.

Их заливают 1 литром водки и оставляют настаиваться на неделю. Для более яркого аромата рекомендуется добавить по несколько веточек зверобоя и герани, 8—10 горошин черного перца. Настойка готовится неделю.

Она имеет выраженный пряный вкус и запах, а травяные экстракты окрашивают спирт в ярко-зеленый оттенок.

Настойка брусничная с медом и рябиной

Существует простой способ, как сделать брусничную настойку с добавлением рябины. Обе эти ягоды считаются мощными лекарственными средствами.

Рябина содержит витамины и микроэлементы, органические кислоты, флавоноиды, горечи и натуральные растительные антибиотики.

Она полезна для улучшения аппетита, укрепления иммунитета, нормализации работы желудочно-кишечного тракта, а также обладает мягким желчегонным действием.

Рецепт ягодной настойки с брусникой и рябиной прост:

• соединить по половине стакана ягод;
• залить 500 мл спирта или водки;
• добавить мед или сахар по вкусу.

Напиток готовится не менее месяца. Несмотря на то, что ягоды не измельчают в кашу, они придают жидкости ярко-красный оттенок. Хранить его нужно в темном помещении, при этом избегать повышенной влажности. Средство можно употреблять как алкогольный напиток либо как лекарственное средство при простудах.

Рецепт с мятой

Если добавить несколько веточек мяты в спиртовую настойку брусники, она нейтрализует кислый привкус ягод. Аромат мятной наливки хорошо сочетается со сладкими ингредиентами и ягодным вкусом. Мята гармонична в составе алкогольных настоек на спирту, водке или коньяке, но классический способ подразумевает добавление водки или спирта.

Рецепт брусничной настойки с мятой на спирту в домашних условиях прост. Лучше готовить ее не на чистой бруснике, а на ягодной смеси:

• соединить 1 стакан брусники и несколько веточек черной смородины, измельчить в кашицу;
• добавить несколько веточек мяты;
• залить 500 мл спирта или водки.

Средство будет настаиваться в течение месяца. Первые 2 недели его нужно периодически перемешивать, затем добавить 1 стакан сахара. Далее средство должно готовиться еще 2 недели, после чего оно готово к употреблению.

Бруснично-вишневая настойка

Рецепт настойки на водке или коньяке с брусникой и вишней уже стал классическим. Традиционно красные ягоды хорошо сочетаются с коньяком, но наливки на его основе получаются очень крепкими. Стоит попробовать приготовить ягодную настойку с добавлением небольшого количества коньяка для вкуса. Алгоритм действий прост:

• взять 600 г спелой вишни с косточками и 3—4 кг брусники;
• залить ягоды 2 л водки, добавить к ним 150 мл коньяка;
• настаивать не менее 4-х недель в темном помещении, затем процедить и подавать на стол.

Брусника и малина имеют кислый привкус. Если не добавить мед или сахар, он может оказаться слишком насыщенным. Лучше подсластить напиток уже после того, как он настоится — сахар и другие добавки могут спровоцировать появление осадка.

Настойка на водке из брусники, шиповника и малины

Ягодные наливки — это источник полезных веществ, незаменимых в период сезонных иммунодефицитов. Один из самых популярных рецептов настойки из брусники на водке — с добавлением малины и шиповника.

Ягоды берут в равных пропорциях, по 2 ложки каждую, также можно добавить несколько сушеных веточек смородины с листьями для аромата.

Смесь настаивают на протяжение 3-ти дней на 500 мл водки, затем добавляют сахар, мед или фруктозу и подают на стол.

Источник: https://PerekrestokClub.ru/samogon/na-brusnike-luchshij-recept.html

Настойка из брусники: на водке, на спирту, на самогоне

Одним из особенных свойств брусники является ее способность перебивать спиртовой и самогонный запахи. Поэтому даже приготовленная на не слишком качественном алкоголе, настойка легко пьется, оставляет приятное послевкусие.

Для ее создания используют спирт, самогон, водку, недорогой (в том числе – самостоятельно сделанный) коньяк.

Существует немало опробованных рецептов, с которыми мы хотим вас ознакомить. Но прежде чем приступать, освойте общие принципы:

• используйте чистое и неиспорченное сырье, иначе вкусного напитка не получится;
• кроме указанных в рецепте ингредиентов, используйте по желанию другие ягоды, специи. Но не делайте настойки сразу в большом количестве – не всегда наши эксперименты удачны. Но порой помогают создать напиток с новым пикантным вкусом. Наиболее часто используют: листики мяты или черной смородины, вишни. Из пряностей популярны ванилин, корица, кардамон.
• даже если в рецепте нет подсластителя, после дегустации, придя к выводу, что настойка получилась кислой и жесткой, добавьте к ней немного меда (1-2 ложки на литр). Сахарный сироп (сахара и вода в равных частях) также подойдет, но не настолько хорошо, как мед;
• настаивание проводите не на свету, но в комнатных условиях. Лучшим для этой цели считается шкафчик на кухне;
• пока напиток зреет, пару раз в неделю не забывайте встряхивать содержимое, чтобы полезные вещества переходили в алкоголь;
• как настаивать, так и хранить настойку в дальнейшем следует в плотно закрытой стеклянной таре. Металл, тем более пластик, для этой цели не подходят;
• срок хранения в подвальных условиях (холодильнике) – до 2 лет. Но если применяете в лечебных целях – лучше ограничьтесь 1 годом, а затем делайте свежее «лекарство».

Водка на бруснике

Вкусная и красивая водка крепостью 25-28°, настоянная на ягодах брусники, получится и в том случае, если вы купите дешевый вариант алкоголя (главное – не паленный).

На 1 литр 40-градусной магазинной водки возьмите:

• 500 г перебранных и помытых ягод брусники;
• 50-100 г сахара и столько же воды.

Ягоды разомните скалкой, либо используйте блендер. Смешайте с водкой и месяц-полтора настаивайте обычным способом. После чего процедите, отожмите измельченные ягоды. Добавьте сахарный сироп или равное по весу количество меда.

Дайте 2 дня отстояться и стабилизировать вкус. Профильтруйте настойку, поскольку в ней еще много взвесей. Неплохо для этой цели соорудить самодельный фильтр.

Отрежьте у пластиковой бутылки с длинным горлышком дно. Пробку открутите. В горлышко вставьте косметические ватные диски, скрученные трубочкой. Вставьте «лейку» в банку и пропустите через нее настойку.

Брусника в коньяке

Мягкая и приятная для питья настойка с коньячным привкусом получится, если вы приготовите ее на недорогом, но приличном по качеству коньяке.

Можно взять и домашний коньяк (винный спирт, выдержанный в дубовой бочке). Учитывая начальную крепость 40-42° и экстракцию брусничных ягод, в результате вы получите настойку, крепость которой в пределах 24-26°.

Возьмите:

• бутылку коньяка (500 мл);
• 250-300 г брусничных ягод;
• 1-2 ст. ложки сахара или меда (мед предпочтительнее).

Ягоды слегка раздавите и залейте коньяком. После месячного настаивания процедите и отожмите остаток. Добавьте сахар или мед.

Брусничная настойка по быстрому рецепту

На создание этой настойки понадобится 10 дней – от начала до подачи к столу.

Ингредиенты:

• 200 г по весу ягод брусники или 1,5 стакана;
• 200 мл спирта 96°;
• 1,2 стакана сахара;
• 0,5 л водки.

Засыпьте ягоды сахаром в банке, несколько раз встряхните. Оставьте на 3-4 часа, чтобы брусника пустила сок. Залейте спиртом и поставьте в шкафчик на неделю. По утрам и вечерам доставайте банку и встряхивайте.

По истечении времени настаивания процедите, отожмите. Добавьте водку и оставьте в холодильнике на 3 дня для стабилизации вкуса.

Осторожно. Настойка по быстрому рецепту вкусна и легко пьется. Но крепкая и быстро опьяняет.

Как сделать бруснику с лимоном?

Любителям цитрусовой нотки понравится напиток с лимоном. Хотя встречается и мнение, что лимон перебивает несравненный привкус брусники.

Возьмите:

• 1 литр крепкого алкоголя 42°;
• 500 г ягод брусники;
• цедра 1 лимона (только желтая часть);
• 1 ложка натурального лимонного сока;
• 20-30 г имбиря;
• 1-2 ложки меда.

Ягоды потолките, имбирь натрите или мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, кроме меда. Месяц настаивайте, процедите. Добавьте мед, мешайте до растворения. Через пару дней профильтруйте, поскольку мед дает легкую муть.

Настой брусники с фруктозой

В настойках из брусники сахар или мед можно заменять фруктозой, которой требуется намного меньше.

Внимание. Не добавляйте сразу много, лучше начать с ¼ ч. ложки на 1 литр настойки. На ваш вкус мало – добавьте еще.

Но есть интересный рецепт:

• 1 литр готовой брусничной настойки на водке или спирту;
• 30-50 мл аптечной брусничной настойки на фруктозе.

Смешать и дать отдохнуть в стекле пару дней. Такой напиток мягче и приятнее для питья, чем на сахарном сиропе.

Можно ли бруснику с полынью?

Готовиться к созданию полынно-брусничной настойки следует заблаговременно, за 4-6 месяцев. Это время нужно для приготовления полынной водки. На 1 литр алкоголя возьмите 5 г высушенной травы полыни.

Настаивайте, пока не созреет брусника. На литр подготовленной алкоосновы возьмите 500 г толченных ягод. После настаивания на протяжении месяца добавьте мед или сахар из расчета 0,5-1,5 стакана на литр настойки.

Эту настойку в Сибири весьма уважают и применяют для оздоровления и поддержания иммунитета в холода. Также рекомендуют ее употребление дозами до 30 г перед каждым приемом пищи при гастритах, отсутствии аппетита.

Брусника с медом и рябиной

Здесь терпкость рябины и кислота брусники прекрасно взаимно дополняются. Настойка получается органичной по вкусу и полезной для здоровья ввиду высокого содержания витаминов в обоих растениях.

Возьмите на 1 литр алкоголя крепостью 40-45° по стакану толченных ягод рябины и брусники. Настаивайте месяц, профильтруйте и добавьте меда по вкусу (100-200 г).

Домашняя настойка с мятой и брусникой

Подготовьте:

• 1,5 стакана брусники;
• 1 литр крепкого алкоголя (водка, спирт, самогон);
• 1,5 стакана сахара;
• 3 веточки свежей мяты;
• 3 веточки по 10-15 см черной смородины с листьями.

Ягоды измельчите. Добавьте смородину и мяту, залейте спиртным. Настаивайте в описанных условиях 2 недели. Процедите, слегка отожмите остаток. Добавьте сахар и оставьте еще на 2 недели, периодически встряхивая, чтобы не осталось кристалликов сахар.

На водке из брусники, шиповника и малины

Возьмите:

• по 2 стакана каждой из ягод;
• 1 литр водки;
• по желанию – 10 листиков черной смородины (свежих или сушенных).

Настаивайте месяц.

Брусника с майским медом

Очень вкусная настойка для питья и оздоровления получается с добавлением ароматного майского меда. Понадобится:

• 2 стакана брусники (примерно 300 г);
• 1 литр водки;
• 6 ложек столовых майского меда;
• при желании – палочка корицы.

Смешивают все компоненты одновременно и месяц настаивают.

Интересна тема брусничных настоек?Обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить новые статьи!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/posamogonu/nastoika-iz-brusniki-na-vodke-na-spirtu-na-samogone-5c05ea84c383c403df2e5efb

Как приготовить настойку на бруснике в домашних условиях

Разнообразие домашнего алкоголя позволяет каждому подобрать то, что приходится по вкусу. А широкий спектр продуктов расширяет границы для экспериментов. Настойка на бруснике не только интересный по вкусу, но и полезный напиток. Сложно ли готовить рецепты брусничного спиртного? На каком алкоголе лучше всего готовить?

Настойка на бруснике

Плоды могут храниться достаточно долго благодаря присутствующим в них природным консервантам – дубильным веществам и бензойной кислоте.

Брусника прекрасно перебивает запах и вкус алкоголя, на котором готовится настойка, поэтому может показаться, что напиток лёгкий. Но это обманчивое впечатление.

Плоды очень ценятся за уникальные лекарственные и кулинарные свойства. Растут они на кустарниках.

Дикие экземпляры встречаются в хвойных и лиственных лесах, реже на торфяных болотах. Окультуренные виды выращивают в России, Белоруссии, Польше, Финляндии, Германии, Швеции и Голландии.

Брусника применяется при авитаминозах, как антигельминтное и желчегонное средство, при туберкулёзе, почечнокаменной болезни, ревматизме и многом другом.

Способы и сами рецепты имеют много общего с приготовлением —настойки на клюкве—.

В процессе готовки можно использовать как замороженные, так и свежие плоды. Причём настаивание первых происходит гораздо быстрее.

Брусничная настойка на водке в домашних условиях

Классический рецепт приготовления домашнего брусничного алкоголя. Напиток получается ароматным и приятным для употребления. Результатом будет алкоголь крепостью 25°, который можно подавать так же, как и —анисовую настойку—.

Способ приготовления

1. Плоды необходимо тщательно перебрать и отделить гнилые и порченые. Затем промыть и просушить.
2. Толкушкой хорошо разомните их, чтобы дали сок.
3. Пересыпьте в небольшую ёмкость – банку или бутылку – и залейте водкой.
4. Не добавляйте сахар или фруктозу сразу, так как можете получить в результате желе из-за пектинов, которые содержатся в плодах.
5. Ёмкость отправьте в кладовку или погреб на месяц. Раз в несколько дней содержимое следует перемешивать.
6. По истечении срока процедите жидкость через холщовую ткань или многослойную марлю. Теперь отправьте содержимое на 7 дней в холодильник.

   Чтобы осветление проходило быстрее, используйте для фильтрации белую фланель, но ворсом наружу, хлопчатобумажные полотенца, предварительно облитые кипятком, бязь или бумазею.

7. Теперь следует снять пробу и добавить фруктозу, если напиток будет недостаточно сладким.

В качестве заменителя сахара, рекомендуют использовать мёд.

Именно он помогает смягчить жёсткий вкус спиртовой составляющей. Специалисты рекомендуют добавлять либо липовый, либо гречишный мёд. Без подсластителя конечный продукт может получиться слишком кислым.

Настойка из брусники на самогоне в домашних условиях

Рецепт отличается тем, что в результате алкоголь получается довольно крепким – около 35-38°. Таким же способом готовится малиновая настойка.

Простой рецепт настойки из брусники на спирту в домашних условиях

Рецепт отличается особой мягкостью вкуса, и спирт в напитке практически не ощущается. Готовится быстро и просто, как и большинство рецептов настоек.

Рецепт приготовления наливки из брусники на водке в домашних условиях

Благодаря дополнительным ингредиентам наливка выходит нежная, освежающая и очень приятная в употреблении.

приготовления настоек из брусники

прекрасно демонстрирует, как легко и быстро можно приготовить вкусный домашний брусничный алкоголь.

https://www..com/watch?v=Y7ey0H4rZ_o

Очень необычный и интересный рецепт с использованием джина и розмарина. Подойдёт гурманам и любителям экспериментов.

https://www..com/watch?v=SaR6t2-bULw

Что есть в продаже

Если вам лень заниматься приготовлением рецептов в домашних условия, то вы вполне можете купить спиртное на бруснике в больших супермаркетах и соответствующих сайтах в интернете.

• «Престиж брусника на коньяке» может использоваться не только как алкоголь, но и как лекарственное противовоспалительное средство. Готовится алкоголь на брусничном морсе и спирте высокого класса «Люкс». Крепость напитка составляет 18°, а стоимость варьируется от 2 до 4 долларов.
• «Брусничная» – сладкая настойка крепостью 18°. Гармоничный напиток с насыщенной и яркой вкусовой гаммой и пряным оттенком. Готовится на основе брусничного морса и спирта «Экстра» с добавлением настоя корицы. Купить можно за 2-3 доллара.

• «Русский ГарантЪ Качества» – это горькое спиртное из брусники, которое готовят только из натуральных ингредиентов. Спирт делают из кондиционной пшеницы исключительно высокого качества. Всё сырье проходит тщательный отбор, а современные технологии очистки гарантируют отличный вкус продукции. Это довольно крепкое спиртное – 40°, стоимость составляет 2 доллара.
• «Шуйская Брусничная» – готовится из таёжных ягод и лекарственных трав. Вкус напитка отличается кисловатостью, а душистая зубровка только подчёркивает вкус брусничных плодов и придаёт пикантности. Хорошо подходит для представительниц прекрасного пола. Крепость напитка – 20°, стоимость в пределах 2-3 долларов.
• «Бульбашъ Гринлайн Брусничная» – белорусская продукция, которая отличается особой мягкостью благодаря особой технологии приготовления «отдыха» купажа. Напиток обладает максимальной гармонией и глубиной. Алкоголь не очень крепкий – 20°, стоит 1-2 доллара.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/na-brusnike.html

Брусничные настойки на самогоне. Как приготовить своими руками?

Ягода Сибири, Дальнего Востока и Тундры обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию витаминов и других природных веществ.

Отличный народный напиток — самогон на бруснике прекрасно маскирует спиртовой и специфичный запах домашнего дистиллята.

Польза брусничной настойки

Эта ягода издавна является помощницей в лечении различных заболеваний и профилактическим средством в домашней аптечке. Всеми свойствами брусники обладают и ее настойки на алкоголе. Активно помогает при различных заболеваниях и недомоганиях, список которых огромен. Приведем только некоторые:

• авитаминоз и цинга;
• сердечно-сосудистые проблемы;
• высокое артериальное давление;
• малокровие, в том числе – анемия беременных;
• катар желудка;
• простудные заболевания, боль в горле, кашель;
• туберкулез;
• ревматизм;
• неврозы.

Помимо этого плоды известны антисептическими, противопаразитарными (антигельминтными), желчегонными, слабительными свойствами.

Одной из примечательных особенностей брусничной настойки является ее замечательное свойство – снимать симптомы похмелья, если накануне вы по какой-то причине превысили свою норму.

Советуем почитать: Как можно избавиться от похмелья простыми способами?

Подготовка сырья

Ягоды для использования в сочетании с самогоном должны быть зрелыми и чистыми – без следов порчи, гниения, плесени. Неспелые плоды еще не набрали достаточно сахаров и целебной силы, из них настой не будет вкусным и полезным. Если у вас недоспевшая брусника, расстелите ее на ткани или бумаге и дайте дойти до нужной кондиции, хотя лучше – собранная зрелой.

Особенности. Перезрелые, но не заплесневелые ягоды также пригодны для настоев, но имеют особенность – делают напиток мутноватым.

Если есть лучшее сырье, такие плоды используйте для компота, варенья либо высушите.

Преднастоечная подготовка состоит в следующем:

• перебранную бруснику поместите в дуршлаг и промойте под краном;
• выложите на бумагу, дайте просохнуть;
• если рецепт предполагает раздавливание плодов, постарайтесь раздавить каждую ягодку с помощью скалки.

Обратите внимание. Настойку готовят также из замороженной ягоды.

Перед использованием бруснику кладут в посуду для оттаивания. Добавляют по рецепту вместе с выделившимся соком.

Варианты настоя из брусники

Настойки готовят разными способами. Используют водку из магазина, самогон либо спирт. Также следует учесть, что настоянный на бруснике алкоголь слишком кислый, и для питья – разве что на любителя.

В большинстве случаев к настою рекомендуют добавлять мед, он смягчает спиртное и делает его вкуснее. Сахар тоже вносят, но он не настолько хорош в настойке, как мед. Попробуйте самостоятельно приготовить несколько вариантов настоя из брусники.

Холодное настаивание

Именно этот метод не только наиболее любим домашними любителями вкусного спиртного, но и позволяет максимально сохранить витамины, часть из которых неизменно теряется под воздействием высокой температуры.

Внимание. Для холодного настаивания бруснику лучше слегка подвялить.

Для этого можно использовать духовку или электросушилку для фруктов/овощей. Температуру выставляйте на уровне 40°С, чтобы терять полезности ягод. Можно несколько дней подержать на солнышке, расстелив тонким слоем на темной поверхности (лучше – металлической).

1. Взять полную литровую банку подвяленной брусники, засыпать в банку большего объема (подойдет двухлитровая).
2. Приготовить из стакана сахара и стакана воды сироп и охладить, чтобы не был горячим.
3. Влить сироп к ягодам и добавить самым крепким самогоном, который у вас есть (градусов 60 – 70), чтобы полностью покрыл ягоды. На это уйдет примерно 0,5 литра.
4. Настоять в течение 10 дней в теплом месте, периодически встряхивая. За это время напиток приобретет красивый красный цвет.
5. Процедить и можно употреблять.

Внимание. Не выбрасывайте ягоды. Разомните их и снова используйте для такой же настойки.

Или положите в плотную ткань и хорошенько отожмите сок, который добавьте в уже имеющуюся настойку. От этого ее цвет и вкус станут насыщеннее.

Горячее настаивание

Этот способ дает концентрированный и ароматный настой, практически ликер. Возьмите:

• 60-градусный самогон – 1 литр;
• ягоды брусники (подойдут размороженные вместе с соком) – 1 литровая банка;
• сироп, сваренный из 800 г сахара и 800 г воды. Можно килограмм на литр.

Все смешивают в банке подходящего объема и затем ежедневно, в течение недели нагревают содержимое прямо в банке на водяной бане до кипения, обязательно накрыв крышкой, чтобы алкоголь не испарялся. Так и оставляем остывать. У готовой настойки крепость будет около 30 — 35°. Храниться она может несколько лет.

Еще по теме: Рецепты вишневого ликера

С морсом

Вначале приготовьте морс. Возьмите 1 кг брусники, отожмите сок. К жмыху добавьте 1 кг сахара и 1 литр воды, проварите.

Когда остынет, добавьте сок и 0,5 – 1 литр самогона (в зависимости от того, какой крепости настойку вы желаете получить). Дайте неделю выстояться, процедите, и можно употреблять.

С цедрой апельсина

Берут по 0,5 кг ягоды и сахара, цедру 1 апельсина, 0,5 кг и 0,5 литра самогона.

Выдержать неделю, периодически встряхивая. Процедить. Красивую и очень ароматную настойку можно подавать к столу.

С вишней

Северная ягода отлично сочетается с вишней. Возьмите:

• 1 л самогона;
• 75 мл дешевого коньяка;
• 2 кг ягод брусники;
• от 0,5 до 2,5 кг вишни (по желанию);
• сироп из 1 кг сахара и литра воды;
• лимонная кислота – ¼ ч.л.

Смешиваем ягоды со спиртным, выдерживаем 3 – 4 недели. Процедив, добавляем сироп и лимонную кислоту. Этот настой имеет коричневый цвет, явственный аромат, вкус с легкой горчинкой.

Советуем почитать: Домашний самогон и настойки на вишне

Спиртовая

Такую настойку называют мужской из-за высокого градуса и резковатого вкуса, смягчить который можно медом, добавив его в уже готовый настой по вкусу.

Берут 1 кг брусники на литр спирта (75 – 80°). Ягоды не толкут. Накрывают банку крышкой и на месяц отправляют в подвал. Процеживают. Если добавляют мед, дают отстояться еще пару дней.

Советуем почитать: Готовим настойку из вишни на водке

Быстрая настойка

Готовится она в течении недели, пьется, как компот, но крепости в ней немало, поэтому будьте осторожны! Берут по стакану брусники, сахара и спирта. Ягоды толкут, все смешивают, настаивают неделю, встряхивая. Фильтруют, остаток выдавливают через ткань.

Доливают 0,5 литра самогона и дают отдохнуть пару дней. При потребности – еще раз процеживают.

Ягодный микс

Понадобится 0,5 литра крепкого спиртного и по 2 столовые ложки ягод (брусника, шиповник, малина). Настаиваем месяц, процеживаем. По желанию добавляем мед или сахарный сироп.

Рецепт из смородины и брусники

Ингредиенты:

• 1 стакан ягод брусники;
• 2 веточки мяты;
• 3 веточки черной смородины;
• 1 стакан сахара;
• 0,75 л очищенного самогона.

Ягоды размять, положить мяту и смородиновые веточки, залить алкоголем. Настоять 2 недели. Добавить сахар, размешать, чтобы полностью растворился, и выдержать еще 2 недели. Процедить, подавать к столу.

Полезные видео с рецептами

Домашняя настойка на бруснике на самогоне:
Рецепт брусничного ликера, хороший коктейльный напиток на самогоне или спирте:

Источник: https://posamogonu.ru/napitki-iz-samogona/nastojka-na-brusnike