Индейка с вешенками: рецепты со сметаной, сливками, в духовке

Индейка с грибами в сметанном соусе. Индейка с вешенками: в сметане, сливочном соусе Индейка с вешенками в сливочном соусе

Индейка, запеченная с грибами и сыром в духовке – это очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет практически на любой случай. Можно подать блюдо к семейному ужину или любому праздничному столу.

Нежное и сочное индюшиное мясо в сочетании с грибами под аппетитной румяной сырной корочкой удовлетворит любого гурмана! Относительно грибов, здесь нет каких либо особых требований. Подойдут абсолютно любые, какие есть в наличии, причем как свежие, так и в замороженном виде.

Это одновременно изысканное, но несложное в приготовлении блюдо, непременно вам понравится! Все очень просто и достаточно быстро, с рецептом справится даже начинающий кулинар, попробуйте! Отбивные можно подавать как самостоятельно, так и с овощами или любыми другими всевозможными гарнирами, дополнив блюдо разнообразными на свой вкус. Хотите вкусно, сытно и без особых хлопот накормить свою семью, рекомендую присмотреться к данному рецепту!

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 грамм.
• грибы – 400 грамм.
• лук – 2 шт.
• сыр – 200 грамм.
• сметана – 3 ст. ложки.
• вода – 50 мл.
• сливочное масло – 100 грамм.
• соль – по вкусу.
• перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить филе индейки с грибами в духовке:

Мясо нарежьте примерно на одинаковые кусочки, толщиной около одного сантиметра и отбейте специальным молоточком с двух сторон. Переложите отбивные в один слой в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте солью и черным молотым перцем. По желанию можете добавить измельченный чеснок или использовать любые другие специи на свой вкус.

Приготовьте грибной соус. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжарьте на нем репчатый лук, нарезанный перьями или кольцами.

Как только лук станет мягкий, добавьте грибы, у меня были шампиньоны. Обжарьте все вместе около пяти минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Добавьте сметану, по необходимости воду или любой бульон, соль по вкусу и через пару минут снимите соус с плиты.

На отбитое мясо выложите равномерно готовый грибной соус.

Сверху посыпьте все тертым сыром. Сыр подойдет в данном случае любой, который хорошо плавится при нагревании.

Отправьте форму в духовку и запекайте отбивные при 200*С около 45-60 минут. Готовность можно определить по румяной сырной корочке сверху. При подаче украшаем блюдо любой свежей зеленью и подаем с любым гарниром, соусом или самостоятельно. Запеченная индейка в духовке с грибами и сыром получается сытной, нежной и очень вкусной!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Как приготовить тушенную индейку с грибами? Все секреты опытных поваров. ТОП-4 пошаговых рецепта. -рецепты. статьи:
Без индейки не обходится ни рождественские праздники, ни день Благодарения в Америке. Хотя сегодня это мясо становится популярным и среди наших хозяек.

Однако не все знают, как его вкусно приготовить, чтобы оно получилось мягким и сочным. Неплохим вариантом станет индейка с грибами. Сочетание этих продуктов понравится каждому едоку благодаря утончённости и простоте приготовления.

Такое блюдо найдёт своё место и в повседневном, и праздничном меню.

• Для приготовления индейки тушеной с грибами можно используйте любые части туши.
• Меньше всего калорий содержит грудка, но она суше остальных частей птицы.
• Покупая индейку отдавайте предпочтение охлаждённому мясу.
• Замороженную индейку размораживайте медленно. Иначе мясо утратит сок, станет твердым и жёстким.
• Нарезайте мясо индейки кубиками, соломкой, брусочками, пластинами, кусками с косточкой.
• Обжарку мяса проводите при высокой температуре, чтобы оно не утратило своей сочности.
• Готовится индейка очень быстро. Поэтому ее не передерживайте на огне.
• Грибы можно использовать любые: искусственно выращенные или лесные. Они могут быть свежие, маринованные или сушеные.
• Лесные грибочки предварительно отваривайте 10-15 минут.
• Искусственно выращенные грибы: шампиньоны и вешенки используют минуя предварительную тепловую обработку.
• Основные продукты дополняют овощами, зеленью, молочными продуктами.
• В качестве молочной составляющей берите сметану, сливки, молоко.
• Со специями нужно быть аккуратными. Они могут заглушить естественный вкус блюда.

Тушеная грудка индейки с грибами и кабачками прекрасно дополнит рис, картофельное пюре или чечевица. Нежное и ароматное блюдо станет замечательным украшением праздничного застолья!

• Калорийность на 100 г – 80 ккал.
• Количество порций – 3
• Время приготовления – 50 минут

Ингредиенты:

• Мясо индейки – 500 г
• Кабачок – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л. или по вкусу
• Сметана – 100 г
• Шампиньоны – 300 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 50-70 г

Пошаговое приготовление индейки с грибами и кабачками:

1. Вымытую и высушенную индейку нарежьте средними кусочками и обжарьте в сотейнике в растительном масле.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами и отправьте жариться к мясу.
3. Жарьте индейку до золотистости, а лук до прозрачности.
4. Шампиньоны нарежьте пластинками и выложите в сотейник. Продолжайте готовить 5 минут.
5. Кабачок очистите, нарежьте и смешайте со всеми ингредиентами.
6. Влейте в сковороду сметану, добавьте специи и готовьте тушеные грудки индейки до готовности около 10 минут.

Для данного блюда подойдет мясо срезанное с бёдрышек птицы или грудки. Грибы используйте разнообразные, а в конце готовки можно добавить немного сливок, тогда блюдо будет более нежным и сытным.

Ингредиенты:

• Филе грудки индейки – 1,5 кг
• Вешенки – 500 г
• Сметана ¬- 200 г
• Соль – 1 ч.л. или по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик
• Карри – 0,5 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Масло растительное – для жарки

Пошаговое приготовление индейки тушеной с грибами:

1. Индейку нарежьте и обжарьте на разогретой сковороде до румянца в масле.
2. Вешенки нарежьте соломкой и обжарьте до хрустящего состояния.
3. В кастрюлю сложите мясо и грибы. Влейте кипяток, чтобы вода покрыла продукты на 0,5 см.
4. Через 15 минут посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок, карри, паприку и влейте сметану.
5. Продолжайте готовить индейку тушеную с грибами под закрытой крышкой на среднем огне 10 минут.

Рецепт тушеной индейки с грибами считается средней сложности. На его приготовление уйдет не более 45 минут, а подойдет угощение как для повседневной трапезы, так и романтического ужина.

Ингредиенты:

• Индейка – 800 г
• Луковица – 1 шт.
• Маринованные грибы – 300 г
• Сливки – 300 мл
• Мука – 30 г
• Растительное масло – для жарки
• Соль – 1 ч.л.
• Черный молотый перец – щепотка

Пошаговое приготовление индейки тушеной с грибами в сливочном соусе:

1. Маринованные грибы промойте под проточной кодой и нарежьте мелкими кусочками.
2. Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
3. Индейку нарежьте кусочками и обжарьте в масле.
4. К мясу добавьте грибы с луком, перемешайте и жарьте на среднем огне 15 минут.
5. Поперчите, посолите и доведите продукты до мягкости.
6. Смешайте муку со сливками, и готовым соусом залейте продукты.
7. Продолжайте готовить блюдо под крышкой 5 минут.
8. Подавайте тушеную индейку с грибами с овощами посыпав рубленой зеленью.

Индейка тушеная с грибами в духовке – по-настоящему праздничный рецепт. Грибная прослойка и запеченное мясо в тесте подарит истинное гастрономическое наслаждение. При этом рецепт простой и очень вкусный!

Ингредиенты:

• Пресное слоеное тесто – 500 г
• Стейки индейки – 3 шт. толщиной по 3 см
• Шампиньоны – 450 г
• Бекон – 9 полосок
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Жирные сливки – 100 мл
• Соль – 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец – щепотка
• Растительное масло – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление филе индейки с грибами в тесте:

1. Филе индейки посолите и обжарьте с обеих сторон в растительном масле до золотистости.
2. Шампиньоны нарежьте произвольными кусочками и обжарьте в сливочном масле.
3. К грибам добавьте измельченный лук и продолжайте готовить до мягкости.
4. Влейте к шампиньонам сливки, посолите и поперчите.
5. Слоеное тесто раскатайте и поделите на 3 части.
6. На одну часть положите кусок индейки, треть бекона и грибную смесь.
7. Заверните продукты в тесто, чтобы получился конверт и хорошо защипите края.
8. Противень застелите пергаментом и выложите конверты из теста, которые смажьте взбитым яйцом.
9. Отправьте изделия в нагретую духовку до 180 С и готовьте 20 минут до зарумянивания.

Друзья, когда я впервые попробовала в ресторане жульен, мне сразу захотелось его научиться готовить дома. Эта французская закуска настолько полюбилась на нашей кухне, что жульен я теперь готовлю не только , но и из мяса индейки.

Вот почему сегодняшний выбор выпал на это изысканное блюдо — мы будем готовить жульен из индейки в густом сливочном соусе.

Если у вас дома нет для жульена специальной кокотницы (неглубокой металлической посудины с ручкой), можно обойтись горшочками, керамической посудой или обычной сковородкой.

Мясо индейки не так часто используется на кухне по сравнению с куриным, однако индейка имеет более выраженный аромат и нежный вкус. Поэтому если вы купили к празднику филе индейки, то приготовьте из нее ароматный жульен с грибами в маленьких горшочках. Ваши гости будут в полном восторге от такой горячей закуски.

А теперь пришло время рассмотреть как приготовить жульен из индейки с грибами.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Филе или азу из индейки — 250 г
• Вешенки или шампиньоны — 200 г
• Сливки (20% жирности) — 150 г
• Сметана (20% жирности) — 150 г
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Сливочное масло — 30 г
• Мука — 35 г
• Репчатый лук — 60 г
• Приправа «Вегета» — 5 г
• Укроп — небольшой пучок
• Растительное маcло для жарки
• Соль и перец — по вкусу

Готовим жульен из индейки с грибами

1. Филе индейки и вешенки нарежем небольшими кусочками. Сковороду разогреем и вольем немного растительного масла. Добавим порезанный маленькими кубиками репчатый лук. Обжарим до готовности кусочки индейки с грибами и луком, посолим и поперчим по вкусу.
2. Пока обжаривается мясо с грибами приготовим сливочный соус для жульена.

   Растопим сливочное масло в сковороде, всыплем муку и тщательно их перемешаем. Отдельно в сотейнике соединим сливки со сметаной, добавим приправу и доведем до кипения. Затем добавим масляно-мучную смесь, все перемешаем.

   Cливочно-сметанный соус нельзя долго кипятить, иначе произойдет его расслоение на две фракции: вверху будет плавать жир, а внизу жидкость.

3. В готовый сливочный соус добавим обжаренные лук, грибы и индейку. Перемешаем и можно снимать с огня.
4. Разложим жульен в подходящую посуду, посыплем тертым сыром и отправим запекать в духовку на 10-15 минут при 200 градусах.

Подавайте жульен из индейки горячим, сверху посыпьте рубленным укропом.

Приятного аппетита!

-рецепт приготовления жульена из курицы и вешенок

Попробуйте приготовить с и другие смачные блюда:

Источник: https://joinhardfoxez.ru/indeika-s-gribami-v-smetannom-souse-indeika-s-veshenkami-v-smetane-slivochnom/

Индейка с вешенками: рецепты со сметаной, сливками, в духовке

Индейка с вешенками – простое и сытное блюдо, которое можно подать и в будни, и к праздничному столу. Низкокалорийное мясо в сочетании с грибами, богатыми железом, легко впишется как в лечебный, так и в диетический рацион.

Секреты приготовления индейки с вешенками

Вешенки – уникальный продукт не только по своему составу, но и по благотворному воздействию на человеческий организм.

Главное их достоинство – это иммуномодулирующие свойства, способные затормозить развитие злокачественных и доброкачественных опухолей.

Помимо этого, употребление грибов является хорошей профилактикой болезней ЖКТ, в том числе язвы, препятствует развитию атеросклероза и гипертонии.

Введение вешенок в рацион способствует:

• повышению иммунитета;
• нормализации обмена веществ;
• выведению «плохого» холестерина.

Этот вид грибов богат хитином, аминокислотами, витаминами и микроэлементами, особенно железом и йодом. Благодаря легкоусвояемым белкам и долгому перевариванию вешенки продлевают чувство сытости, помогают контролировать аппетит, что является важным фактором для людей, соблюдающих диету.

Еще один хорошо известный диетический продукт – это индейка. Мясо этой птицы содержит небольшое количество холестерина, а фермент, входящий в его состав, препятствует усваиванию жиров. Индейка, как и вешенки, богата железом и является одним из рекомендованных продуктов при анемии.

Введение ее в рацион позволяет нормализовать метаболизм, стимулирует обновление клеток, улучшает мозговую деятельность и процессы кроветворения. Кальций, содержащийся в мясе, укрепляет костную ткань, магний защищает сердечную мышцу, а фосфор нормализует углеводный и белковый обмен.

Филе индейки с вешенками – отличный вариант полноценного обеда, как во время диеты, так и в обычных условиях питания. Однако, чтобы получить максимум пользы и не потерять в плане вкусовых ощущений, нужно уметь правильно подготовить ингредиенты и знать все нюансы их приготовления.

Существует ряд тонкостей, связанных с подготовительным периодом и самим процессом готовки этого блюда:

1. Грудка птицы отличается сухостью, поэтому при ее обработке следует использовать маринование или различные соусы и подливы.
2. Сохранить сочность мяса можно, выдержав филе в течение 2-3 часов в слегка подсоленной воде.
3. Самые сочные варианты блюда получаются при запекании индейки в рукаве или фольге.
4. Вешенки не нуждаются в вымачивании перед готовкой, их не нужно предварительно отваривать.
5. Грибы этого вида имеют слабо выраженный вкус и аромат, поэтому требуют использования при готовке специй и пряностей.

Рецепты вешенок с индейкой

Большинство рецептов, включающих мясо индейки и вешенки, имеют низкий уровень сложности и доступны к исполнению вне зависимости от уровня мастерства повара. Более опытным кулинарам ничто не мешает экспериментировать, добиваясь новых оттенков вкусовой палитры.

Простой рецепт индейки с вешенками

Самый простой рецепт этого диетического мяса с грибами включает в себя ингредиенты, которые можно найти в любом холодильнике. При этом способ готовки не имеет решающего значения. Индейку с вешенками можно тушить, жарить или запекать.

Блюдо получается очень сочным

Потребуется:

• филе индейки – 500 г;
• грибы – 250 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• зелень – 30 г;
• специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи почистить и нашинковать.
2. Индейку нарезать на небольшие кусочки, грибы – ломтиками.
3. Мясо птицы обжарить на сковороде в небольшом количестве масла.
4. Добавить специи, затем ввести грибы, накрыть крышкой и тушить 15 минут (при необходимости добавить немного кипяченой воды или бульона).
5. Отправить в сковороду морковь и лук, а за 2 минуты до окончания готовки – рубленую зелень.

Чтобы блюдо получилось особенно сочным, жарить рекомендуется на сливочном масле.

Индейка с вешенками в сметане

Сметана – кисломолочный продукт, который можно использовать в качестве основы для большинства белых и красных соусов. Благодаря специям и мясо-грибному соку, сметанная подлива приобретает неповторимый вкус.

Сметанная подлива становится гуще, если в нее добавить 1 ст. л. муки

Потребуется:

• вешенки – 500 г;
• бедренная часть индейки – 500 г;
• сметана – 250 мл;
• лук – 1 шт.;
• специи (сухой базилик, тимьян, белый перец) – по 1 щепотке.

Пошаговое приготовление:

1. Включить мультиварку, выставить режим «Жарка» и налить 40 мл растительного масло в чашу прибора.
2. Грибы помыть под проточной водой и нарезать произвольно.
3. Лук почистить, нашинковать полукольцами и отправить вместе с грибами в мультиварку на 5-7 минут.
4. Бедренную часть птицы порубить на небольшие порционные куски, заложить в мультиварку.
5. Добавить 50 мл воды и выставить режим «Тушение».
6. Готовить 45-50 минут.
7. Сметану посолить, смешать со специями и сухими травами и отправить в мультиварку к мясу.
8. Томить 5-7 минут.

При желании подливу можно слегка загустить, добавив столовую ложку муки.

Индейка с вешенками в сливочном соусе

Сливочный соус обладает мягким нежным вкусом. Люди, соблюдающие диету, могут использовать обезжиренный вариант сливок, тогда калорийность блюда заметно сократится.

В блюдо можно добавить толченый фундук или миндаль

Потребуется:

• филе индейки – 800 г;
• вешенки – 400 г;
• лук – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• горчица – 10 г;
• сливки (15%) – 300 мл;
• тимьян сухой – 4 веточки;
• зелень (укроп, кинза) – 50 г;
• специи.

Процесс приготовления:

1. Нашинковать лук, грибы и обжарить все в сковороде на растительном масле.
2. Выложить обжарку в отдельную миску.
3. Нарезать на небольшие кусочки мясо и пожарить его в той же сковороде.
4. Вернуть грибы и лук, добавить тимьян и специи, тушить еще 7 минут.
5. Смешать сливки с горчицей и ввести их в сковороду. Томить на маленьком огне 2-3 минуты.
6. По окончании готовки посыпать мелко рубленной зеленью.

Обогатить вкус индейки с вешенками в сливках можно, добавив толченый миндаль или фундук.

Индейка с вешенками в духовке

Все рецепты можно видоизменять на свой вкус. Менять его оттенки можно с помощью специй, трав, а также разного вида растительных масел (кунжутное, кукурузное).

Запекать индейку можно в рукаве или в конверте из пергамента

Потребуется:

• грудка птицы – 700 г;
• грибы – 300 г;
• майонез – 150 г;
• орехи грецкие – 50 г;
• сыр твердый – 200 г;
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. Филе аккуратно нарезать на стейки поперек волокон.
2. На противень, застеленный фольгой, выложить мясо, присыпать его специями.
3. Натереть сыр.
4. Смазать каждый кусок майонезом и посыпать рублеными орехами и сыром.
5. Поставить мясо в духовой шкаф, разогретый до температуры в 190-200 °С, на 40-50 минут.

Запекать мясо в духовке можно с использованием специального рукава или конверта из пергамента. В этом случае оно получится более сочным и нежным.

Важно! Нарезание мяса поперек волокон «запечатает» сок внутри стейков и позволит лучше пропечься или прожариться.

И индейка, и вешенки обладают достаточно низкой калорийностью. В 100 г мяса птицы содержится всего 115 ккал, а в грибах – не более 40 ккал. Столь низкая энергетическая ценность позволяет использовать рецепты в период диеты или в рамках спортивного режима.

Вешенки долго перевариваются, благодаря чему значительно продлевают чувство сытости, а индейка, представляющая собой легкоусвояемый белок, придает энергии и сил.

Калорийность блюда увеличивается при использовании дополнительных ингредиентов, например, жирных сливок или сметаны. В первом случае общая энергетическая ценность увеличится на 200 ккал, во втором, чуть меньше – на 150 ккал.

Заключение

Индейка с вешенками – блюдо, которое может легко и быстро приготовить даже новичок. Оно отлично впишется в белковую диету, подойдет для спортсменов и людей, придерживающихся принципов правильного питания.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/indeyka-s-veshenkami-v-smetane-slivochnom-souse.html

Инструкция по приготовлению

1. Чеснок измельчаем, обжариваем на оливковом масле.

2. Добавляем порезанное кубиками филе индейки к чесноку. Обжариваем 7-10 минут и выкладываем в миску.

3. Измельченный лук обжариваем в освободившейся сковороде.

4. Добавляем к луку порезанные грибы. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Обжариваем 7 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

5. Добавляем индейку к грибам.

6. Вливаем сливки. Доводим до кипения и тушим еще 5-10 минут.

7. Измельчаем немного петрушки и бросаем в соус. Тщательно перемешиваем. Закрываем крышкой.

8. Подаем в горячем виде с макаронами или рисом.

Для многих оказывается неожиданностью, что индейка великолепно сочетается с грибами. Причем в этом случае мастера кулинарного дела предпочитают использовать филе или грудки индейки.

Дело в том, что приготовление птицы с вешенками предполагает тушение, которое не должно занимать много времени. Если использовать другие части индейки, мясо может оказаться жестким.

Решили филе заменить грудкой? Тогда время тушения нужно немного уменьшить.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

В целом, с птицей сочетаются любые грибы, но вешенки прекрасно усиливают вкусовые качества блюда.

А если к этому «дуэту» еще добавить чеснок, лук и пряности – пальчики оближешь! Это классическое блюдо, которое популярно уже много лет.

Индейка с грибами, заправленная сметанным соусом, может стать украшением праздничного стола. В качестве гарнира подойдет обжаренный картофель или рис с овощами (морковкой, кукурузой, цветной капустой).

Индейка с вешенками – простое и сытное блюдо, которое можно подать и в будни, и к праздничному столу. Низкокалорийное мясо в сочетании с грибами, богатыми железом, легко впишется как в лечебный, так и в диетический рацион.

Индейка филе рецепты с вешенками. Индейка в сметанном соусе с грибами: рецепты, особенности приготовления и отзывы. Чем полезен Филе индейки с вешенками в сливочном соусе

Друзья, когда я впервые попробовала в ресторане жульен, мне сразу захотелось его научиться готовить дома. Эта французская закуска настолько полюбилась на нашей кухне, что жульен я теперь готовлю не только , но и из мяса индейки.

Вот почему сегодняшний выбор выпал на это изысканное блюдо — мы будем готовить жульен из индейки в густом сливочном соусе.

Если у вас дома нет для жульена специальной кокотницы (неглубокой металлической посудины с ручкой), можно обойтись горшочками, керамической посудой или обычной сковородкой.

Мясо индейки не так часто используется на кухне по сравнению с куриным, однако индейка имеет более выраженный аромат и нежный вкус. Поэтому если вы купили к празднику филе индейки, то приготовьте из нее ароматный жульен с грибами в маленьких горшочках. Ваши гости будут в полном восторге от такой горячей закуски.

А теперь пришло время рассмотреть как приготовить жульен из индейки с грибами.

Грибы вешенки в духовке: рецепты, как приготовить вешенки с картошкой и другие грибные блюда

Грибы вешенки считаются особым деликатесом, который любая хозяйка может себе позволить даже в зимнее время. Эти плодовые тела весьма доступны, их можно приобрести в любом магазине.

Кроме своей доступности, они очень вкусные и питательные, богаты на витамины и минералы, которые полезны для человека.

При употреблении их в пищу нормализуется давление, понижается уровень холестерина, выводятся вредные вещества из организма.

Из вешенок можно приготовить самые разнообразные блюда, начиная от соусов, заканчивая изысканной французской кухней. Предлагаем вам познакомиться с рецептами приготовления вешенки в духовке. Блюдо получается сытное, очень вкусное, и к тому же, готовится очень просто.

Вешенки в духовке отлично подойдут для сытного обеда или ужина не только всей вашей семье, но также приглашённым гостям. Обладая потрясающими вкусовыми качествами, эти плодовые тела станут незаменимым продуктом в вашем повседневном меню. Особенно это касается вешенок, запечённых в духовке с картошкой, мясом или сметаной.

Рецепты приготовления вешенки в духовке смогут освоить даже начинающие хозяйки. Основным правилом является строгое соблюдение пропорций, хотя специи можно добавлять и менять по своему вкусу.

Рецепт приготовления картошки с вешенками в духовке

Предлагаем рецепт картошки с вешенками в духовке с добавлением томатной пасты. Последний ингредиент придаёт блюду своеобразный вкус и аромат. Многие специалисты отмечают: если хотя бы один раз в неделю кушать такое блюдо — в состоянии вашего организма будет наблюдаться положительная тенденция, так как вы сможете улучшить своё самочувствие.

Для приготовления вешенки с картошкой в духовке хозяйке понадобятся такие продукты:

• вешенки — 800 г;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• картофель — 600 г;
• лук — 3 шт.;
• лаврушка — 3 шт.;
• соль;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок.

Грибы вешенки с картошкой в духовке готовятся следующим образом: вешенки очистить от грибницы, разделить на отдельные грибочки, порезать и отправить в кипящую подсоленную воду на 15 мин. Отваривание нужно для того, чтобы ножки грибов стали более мягкими.

Очистить картошку от кожуры, помыть и порезать небольшими ломтиками. Оставить порезанный картофель в воде, чтобы вышел крахмал. В таком случае данный продукт станет намного полезнее и вкуснее.

Лук почистить, помыть и нарезать тоненькими полукольцами.

Сваренные грибочки откинуть на металлическое сито, промыть и оставить, чтобы хорошо стекла вода.

Сложить порезанные овощи в большую миску, добавить измельчённые грибочки, посолить по вкусу, ввести перец чёрный молотый, перемешать.

Добавить томатную пасту, лавровый лист, снова перемешать и положить в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Влить полстакана воды, перемешать и поставить форму в разогретый жарочный шкаф.

Выпекать при температуре 200°C 40-45 мин.

Готовое горячее блюдо разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать на стол.

Можно дополнить вешенки с картошкой, запечённые в духовке, салатом из свежих овощей.

Вешенки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке

Блюдо из вешенок в сметане, приготовленных в духовке, можно кушать в любое время года, а не только в сезон сбора грибов. В сметанном креме грибочки получаются сочными и нежными. Вешенки, запечённые с картошкой в духовке, имеют свой неповторимый вкус и аромат, поэтому при приготовлении этого блюда следует как можно меньше добавлять специй.

• вешенки — 600 г;
• картофель — 400 г;
• сметана — 300 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• соль;
• смесь молотых перцев — ½ ч. л.;
• зелень базилика — 3 веточки.

Рецепт вешенки с картошкой в сметане, запечённой в духовке, предлагается на 4 порции.

Грибы тщательно разобрать на отдельные экземпляры, почистить от грибницы и загрязнений, промыть в проточной воде и порезать на небольшие слайсы.

Вешенки выложить на раскалённую сковороду с маслом, посолить немного, посыпать смесью перцев и пожарить до золотистого цвета.

Картофель очистить от кожуры, промыть в воде и нарезать тонкими брусочками. Выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.

Пожарить на растительном масле в отдельной сковороде до подрумянивания.

Соединить грибы с картофелем в одной миске и тщательно перемешать.

Сделать сметанный соус с чесноком: измельчить зелень базилика, натереть на меленькой тёрке чеснок, влить сметану и вбить яйцо. Взбить немного венчиком до получения однородной консистенции.

Соус смешать вместе с грибами и картофелем, которые уже остыли.

Влить полученную смесь в форму для запекания и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 190°C в течение 25-30 мин.

Однажды воспользовавшись данным рецептом, вы будете готовить его на все праздники и радовать своих гостей таким вкусным и сытным блюдом. Но самое главное — это кушанье сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Как готовить свежие вешенки в духовке без обжарки

Вешенка — это универсальный гриб, который является находкой для любого кулинара. Его полезность и питательность уже давно известны хозяйкам. Кроме того, при приготовлении эти грибы не теряют свой вкус и аромат. Если другие виды плодовых тел при обработке теряют около 50 -70% полезных свойств, то вешенки — только 10%.

Предлагаем для разнообразия домашнего меню приготовить свежие вешенки в духовке без обжарки. Они готовятся довольно легко и получаются сытными и ароматными на вкус.

• вешенки свежие — 500 г;
• картофель — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• майонез — 200 мл;
• твёрдый сыр — 200 г;
• соль;
• специи — по вашему вкусу.

Как готовить свежие вешенки в духовке, чтобы блюдо понравилось вашим домочадцам?

Грибы промыть и почистить, разобрать на отдельные особи, порезать произвольными кусочками и выложить в глубокую миску.

Луковицы очистить, помыть, порезать кольцами и пожарить на масле до прозрачности.

Картошку очистить от кожуры, порезать кружочками, промыть в воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.

Выложить картошку на разогретую сковороду и пожарить до золотистого цвета, время от времени помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорала.

Соединить остывший лук и картофель с грибами, посолить по вкусу, влить майонез, посыпать натёртым сыром и специями на ваш вкус, а после хорошо размешать.

Намазать формы для запекания растительным маслом, выложить массу, накрыть фольгой и поставить в разогретый духовой шкаф.

Выпекать при температуре не менее 180°C в течение 30 мин.

Блюдо подавать в горячем виде, по желанию можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Вешенки с картошкой, запеченные в духовке в горшочках

Вешенки с картошкой в горшочках, запечённые в духовке, будут отличным дополнением к овощному салату. В сливочном соусе грибы сохранят свой аромат и очень понравятся вашим близким, когда вы их накормите вкусным обедом.

Чтобы знать, как приготовить вешенки в духовке, нужно заранее собрать все нужные продукты и придерживаться предлагаемого рецепта.

• вешенки — 500 г;
• картошка — 7 шт.;
• лук — 3 шт.;
• сливки — 200 мл;
• растительное масло;
• соль;
• смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
• сыр твёрдый — 200 г.

Вешенки почистить, разобрать и порезать на небольшие кусочки.

Разогреть в сковороде масло и выложить грибы, пожарить до золотистого цвета.

Лук почистить, промыть в проточной воде и порезать кольцами. Обжарить до прозрачного цвета и соединить с грибами.

Картофель очистить, промыть и порезать мелкими кубиками. Немного обжарить на растительном масле до полуготовности и соединить с грибами. В процессе запекания обжаренная на масле картошка будет иметь красивый цвет и особенный вкус, в отличие от сырой.

Посолить по вкусу, всыпать смесь перцев и хорошо перемешать.

Ввести сливки, опять тщательно размешать и разложить в горшочки.

Поставить запекать при температуре 180°C на 20 мин.

Вытащить из духовки, сверху посыпать натёртым на тёрке твёрдым сыром и снова поставить на 15 мин.

Блюдо получается необычайно вкусным и сочным, напоминающим грибной жульен.

Как готовить вешенки с куриным филе в духовке

Вешенки с куриным филе в духовке даже у гурманов вызовут гастрономический экстаз. Это блюдо получается с насыщенным грибным вкусом и ароматом куриного мяса.

• отварное куриное филе — 400 г;
• вешенки жареные — 400 г;
• сметана — 1 ст.;
• молоко — 1 ст.;
• сливочное масло — 4 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• тёртый твёрдый сыр — 4 ст. л.;
• соль.

Куриное филе нарезать тонкой соломкой и соединить с нарезанными жареными грибочками.

На сухой сковороде пожарить муку до светло-кремового цвета. Положить в неё сливочное масло, постепенно влить молоко и прокипятить 3-5 мин.

Ввести сметану и сразу выключить плиту, помешивая содержимое деревянной ложкой.

Грибы с мясом соединить, разложить по кокотницам и залить сливочно-сметанным соусом.

Сверху посыпать натёртым твёрдым сыром и поставить запекаться в духовку.

Грибы вешенки запекать в духовке 15-20 мин при температуре 190°C.

Подавать на стол это блюдо можно как самостоятельное.

Рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке

Данный рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке готовится достаточно просто и не требует специальных навыков. Получается такое блюдо очень красивым на внешний вид и аппетитным на вкус.

• мясо свинины — 500 г;
• вешенки — 500 г;
• лук — 3 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• сыр твёрдый — 200 г;
• майонез — 200 мл;
• масло рафинированное — 5 ст. л.;
• соль;
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок;
• перец чёрный молотый — ½ ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.

Лук с помидорами помыть и порезать полукольцами.

Сыр натереть на крупной тёрке и положить в тарелку.

Промыть зелень, измельчить ножом и выложить в другую тарелку.

Свинину помыть, порезать на куски толщиной 1 см, посолить, смазать чёрным молотым перцем, паприкой и оставить на 10 мин, пока замаринуется.

Каждый кусочек закрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон.

Вешенки почистить и порезать на кусочки, пожарить на масле до выпарения жидкости.

На смазанный маслом противень выложить кусочками мясо, чтобы не было промежутков, сверху выложить грибы, а затем лук. Далее идёт слой помидоров, а в заключение по верху наносится майонезная сетка.

Посолить, посыпать измельчённой зеленью, сверху насыпать тёртым сыром и опять сделать густую сетку из майонеза.

Запекать в разогретой духовке при температуре 190°C 30-40 мин.

С помощью лопаточки разложить мясо по-французски в порционные тарелки и подавать на стол.

Блюдо из грибов вешенок в духовке со свининой порадует всех ваших гостей. Вкус мяса с помидорами и сыром привнесёт свой оттенок в ароматную гамму кушанья.

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке станет для вас своеобразной «палочкой-выручалочкой», ведь консервированные плодовые тела зачастую всегда находятся под рукой.

• вешенки — 500 г;
• картофель — 7 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сметана — 100 мл;
• масло сливочное — 40 г;
• сыр — 100 г;
• соль и перец молотый чёрный — по вкусу;
• зелень (любая).

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке, используя маринованные грибы?

В сковороде растопить сливочное масло и поджарить порезанный кубиками лук до мягкой консистенции.

Маринованные грибы порезать на кусочки и добавить к луку. Обжарить до момента, пока не испарится вся жидкость, пущенная вешенками.

Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками.

Смазать форму маслом и выложить на дно порезанный картофель, посолить и приправить перцем.

Далее будет слой из грибов и лука, тщательно смазанный сметаной.

Сверху посыпать тёртым сыром и поставить в духовку.

Разогреть духовку до 190°C и выпекать примерно 40 мин.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке

Предлагаем ещё один рецепт вешенки в духовке с пошаговым фото. Его можно готовить не только для праздничных застолий, но и в обычные дни.

• свинина — 500 г;
• вешенки — 700 г;
• лук — 2 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — 100 г;
• чесночные дольки — 7 шт.;
• соль;
• масло растительное;
• горчица — 3 ст. л.;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.

Вешенки нарезать брусочками и пожарить на масле до золотистого цвета.

Лук порезать полукольцами, добавить к грибам и пожарить 10 мин, посолить, ввести молотый перец и перемешать.

Свинину порезать кубиками и обжарить на сухой сковороде до золотистости.

В глубокую миску выложить мясо, ввести горчицу и натёртый на тёрке чеснок. Перемешать хорошо и выложить в формочки для запекания.

Сверху выложить грибы с луком, полить майонезом, притрусить тёртым сыром и отправить в духовой шкаф.

Запекать 30 мин при температуре 180°C.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке, можно подавать с картофельным пюре, или как самостоятельное блюдо.

Загрузка…

Источник: https://prirodalife.ru/veshenki-zapechyonnye-v-dukhovke-recepty/